又到年底，感觉今年茶讨论冷清，茶版、T4U、茶语清心都没啥文章，只能挂在贴吧划划 水 最近大益火红的千山一叶单饼零售价破万，真是土豪才喝得起，普洱在台湾其实能选的不 多，大厂量大的常规茶才比较有机会讲价，在大陆评价不好的也常拉来台湾倒货，更不用 说一些学费品牌、不知仓储的中期茶，或坐地起价的订制茶、三无、单株古树纯料，听对 岸吴疆对话邹家驹直接点名台湾邓xx、石xx、廖xx真爽快。 多点学习，少交学费。学费打油诗V0.18：http://tieba.baidu.com/p/5930746985 今年普洱茶普遍高於去年，甚至已高於中期茶，新茶比老茶贵已是普洱茶自打嘴的奇怪现 象，总之呢普洱近几年应该是看看就好，反正之前存的也够喝几年，所以又回来台湾茶试 试 前几天去了趟从没去过的林茂森，巡了下，高山正欉铁观音4k/斤，可惜是用电焙非传统 制程pass，普洱不太行，最後买了1.6k/斤老茶和1.6k/斤水仙各四两，水仙不错，感想是 电焙修饰技术不错，适合现买现饮不宜多买，据说多买也没折扣 我喜欢的台湾茶应该算很偏门，高山茶喝多了没啥意思，一堆试完後悔的除臭剂，建议有 心入门高山乌龙的直接到福寿山农场(https://www.fushoushan.com.tw/)买小罐长春茶来 喝，差茶练不出利嘴，只会被茶贩洗来洗去，话说今年长春茶7k/斤涨好多，以下分享一 些个人印象不错的茶行心得： ◎石门 枫林制茶 铁观音，硬枝红心，1.2k/斤。铁观音其实很想放弃，木栅正欉价格实在下不了手，而用 一般常见茶种制成的又没意思，那不如去林茂森挑便宜的铁观音。传统炭焙退火後是很迷 人的，老师父的功夫也是多一年功力，少一年光阴。八鼎好像也是石门技术出生，至於号 称香港嶤阳茶行、福建茶行台湾唯一代理公司货的三宝堂茗茶售价跟香港差的好像有点大 没交关过。 ◎Teahome 老武夷1.2k/斤、新武夷0.8/斤 在Teahome试过买过不少茶，对我来说是非常安心的茶商兼茶农，老武夷收了几斤(已没货 )，新武夷也收十几斤，与郑老板制茶、选茶、茶园理念很合，没买过地雷 ◎古农高峰岩茶 1.95k(毛茶)/斤，2.1k(轻焙)/斤，要一次买四斤才有这价，知名专卖紫砂壶的，买过毛 茶，真的不错，就是价和量一次要喷掉一笔 ◎顺兴港口茶园 老字号，实生苗武夷种，1.6k/斤，实生非扦插，正常人(实生)与复制人(扦插)的概念， 有些资料写部分茶园已改种金萱，刚跟老板确认一样是实生苗武夷种，厚重的茶陈放得宜 的话，茶汤转红是非常迷人的，今年老茶涨价2.4k/斤 ◎竹山照镜山 庄友佛手茶工厂 有青、红、黑茶三种，有压饼型，算有名气，青茶1.4k/斤，中规中矩，红茶也不错有特 殊香气，黑茶就不太喜欢 ◎鹿野 茗艺茶园 茶园李大哥为来自福建的妻子保留家乡味而留一块茶园种佛手，自然农法，2k/斤，不错 ，但觉得价格高 ◎建福茶庄 阿里山 原味 寒露 佛手 2.1k/斤，制茶技术好到将佛手苦韵都去掉了，喝起来反倒像厚 重的乌龙茶，很顺口，但个人是比较不爱 ◎华兴制茶所 佛手茶 不一定有，上次(2016)只做10斤，炭焙，有拿到一斤，2k/斤，退火後好喝 ◎华兴制茶所 六龟山茶 台湾原生山茶，青茶约3k/斤，有压饼型，野生、野放茶很吃制茶功夫，华兴也是我少数 不用试直接买的，很信任老板选茶与制茶，但现在被预订茶好像越来越多，每个产区成品 可能都只有十斤上下，有些特殊种有收茶家全包，如紫芽，有询问可能偷偷预订的到少量 。士辅小老板人很好，有研究许多茶叶制程，茶叶有时要抢。 ◎龙潭 福源茶厂 酸柑茶 当年度整颗的秤重1.5k/斤，酸柑茶个人比较偏向纯茶叶，有些会加中药材、有些用茶角 、有些用粗橡皮筋省去重绑工作、有些使用同一颗开口所以会缩盖、中心要乾透不霉变， 看了推荐的茶行与作点功课就挑这家没试过其他家，也没让我失望，好喝，属於有闲钱加 减收，只是一般没啥闲钱就是。题外话之前跟普洱上手凹了颗大厂柑普茶，超～难～喝～ 其实以前会从台湾茶换喝普洱茶，其一是跟了个喝普洱的师父学喝茶泡茶，其二是价格与 耐泡，像台湾茶一斤1600的茶叶： 1600NT$/600g=2.7NT$/g 2.7*357g=964NT$一饼 一饼964NT$的普洱已可喝到不错的等级了，茶友们挑茶也可用这换算方式来评比，而耐泡 度台湾茶的确少於普洱，台湾茶也比较不会"饱" 另一问题是台湾茶比较难以量制价，当然看网路分享台湾茶叶成本算法也的确高，相较普 洱如下关亲民许多，常规新茶大部分压在1g/1NT$以下，(厂茶、XY订制、FT订制又是另一 话题)件入价甚至可砍半，市场流通性高，喜不喜欢见仁见智。 总之呢，罗哩罗嗦没直接end的感谢读完，主要还是想抛砖引玉藉机问问茶友有无推荐的 茶园，或这几间有认识的、同样喜欢的可一起向茶行讨个价，一些茶友以前推荐过的八鼎 、竞厚、天泰、祥泰有机会也会去晃晃。 卢仝曰：七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。嗯～喝茶果然两袖清风啊(茶) --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 59.115.125.5 ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Tea/M.1544106675.A.F57.html 木栅张协兴、六季香、子善都算有名气，正欉约3k/斤up，这价、海拔、环境我会选收山茶 老吉子记得以前门口很杂乱，价位印象中也不便宜，有机会去晃晃3Q 建福佛手真的甜甜的不太佛手XD，我喝16秋茶 了解，现在t4u变成商家广告园地的fu 白茶我个人还是爱福鼎的寿眉、白牡丹，安吉白茶是绿茶，而台湾白茶则是"制程" 铁观音我觉得可试试香港的说不定会发现新天地 个人专喝普洱，台茶看上面几家其实主要找武夷种、佛手种为主，铁观音、山茶、酸柑加减XD ※ 编辑: deepsmoke (59.115.125.5), 12/07/2018 06:17:22 可以分享些不错的普洱小厂、订制茶吗?我认识的小厂、订制茶价格都比大厂贵超过一倍... 如上面提到的石xx、廖xx(大x) 还有 x旺、山海xx、囍xx、宝x印x、循x号、薛x、艺x堂 ※ 编辑: deepsmoke (122.248.130.208), 12/07/2018 08:13:05 主要是乌龙茶园管理理念，惯行<无毒<有机<自然<野放<野生，加上现今做法每几年就砍头或挖掉重种，吃重肥虽甜柔但没劲，比赛茶主导制作方向，采茶工长采，制茶焙茶师理念... 而且种乌龙部分是想卖高价而不种金萱、翠玉、迎香、四季春等，买茶很看理念合不合 当然有推荐的也欢迎分享，有机会试试 听茶改场课时，最传统应该需"包布揉、包布焙"，现在很少师傅愿意做 https://www.tres.gov.tw/ws.php?id=1930 ※ 编辑: deepsmoke (122.248.130.208), 12/07/2018 10:51:09 文章、风水、茶，识的没几个！茶是越喝越不懂，有些知名的是因为有钱做品牌、出书、办茶席、创协会，不好再说了，刚入门的反而嘴巴诚实，没被洗来洗去，当然时间久了口味也会逐渐变化，有任何心得都欢迎分享的 ※ 编辑: deepsmoke (122.248.130.208), 12/07/2018 12:18:32 香港茶行以铁观音与武夷岩茶颇具名气，有年份的传统炭焙是些老茶饕的梦幻逸品，当然 现在有些已改电焙、或也制作清香型，需要老司机带路或更新现况，版上找到资讯是2015 时的：#1LGRORiF，香港比较能找到采用安溪铁观音种+传统炭焙工艺，而且价格比台湾亲 民许多，福建茶行官网有标售价可参考(价格漂亮但台湾转卖价就...) http://hkfukientea.com/Tealeaves/f_tealeaves_oolong.htm ※ 编辑: deepsmoke (59.115.125.5), 12/07/2018 22:50:26 这的确是见仁见智，每个喝茶人心中都有着各自理想中的铁观音，但依前辈们传承经验电焙存放会有返菁味的现象，这跟热传导方式有关，电焙也有不同焙茶方式的机型，这细讲太唠叨，焙茶有焦苦焦酸可以先醒几周，泡开看叶底有无活性还是已碳化，炭焙做得好不会有炭味，有些方式电焙加炭或烟薰做假炭焙，或拿做坏茶来焙到死，不少烟味碳水焦叶茶忽悠人为炭焙茶... 总之呢，要现饮电焙可将茶修饰到马上好喝，像比赛茶是将茶最好的一刻逼到评审当日呈现，这与制做完後存放回个几月甚至封存数年是不同理念的做法，存放又是另一门数位师父前辈们用数年光阴和茶叶不断尝试累积的经验，为啥存放得宜的老茶八成走梅香呢？不到两成的蔘香药香是甚麽品种、如何制作、怎麽存放的？偷师完再自己挑茶用自己的岁月来验证、改进，茶是越喝越不懂阿(茶) 扯远了，再讲个题外话，之前看忘记哪部影片，请来收藏家、茶人来开封有年份的比赛茶，结果茶人泡完喝完说，有时喝茶喝得是历史情怀，害我差点把茶水喷到银幕上XD 感谢famari前辈分享，想问香港试过一轮感想有会想再次购买的吗？乏善可陈就不用再花学费试茶了，俗话说，喝茶，是一门可以让自己逐渐破产的艺术XD ※ 编辑: deepsmoke (122.248.130.208), 12/08/2018 13:02:53 台湾好茶易找，好价难寻，昨天趁最後一日在坪林的冬茶展售会晃了一下午，试喝有喜欢的砍斩询价大致落在3k/斤上下，当然台湾海拔、品种、MOA认证、制茶师等有固定的行情叠加在，跟茶行老板聊天大部分是固定几位长期大客户扫货，像刚做好的佛手冬已售罄剩样版，喝过真得不错我就把版仔也包走了XD 台湾茶等级的价格差距比较小，如2.4k,2.6k,2.8k,3k/斤，普洱茶差距就较大，如大益换下关、老同志大概直接腰斩，各品牌名山系、常规系、生肖系都有一定幅度价差，跟三五好友凑数去谈件价就又可拿到接近进货批发价，而台湾茶谈个十斤、一粒的价差不大，但毕竟一个是大厂一个是小农成本算法不同 ※ 编辑: deepsmoke (59.115.121.127), 12/10/2018 09:51:36 嗯嗯~这里应该说同一砍斩，普洱也有老班章9.9包邮XD，如大益、下关、陈升号同样班章饼，价格就差很大，而且贵得不一定口感最好，号称班章饼的，这三家往上不用看，往下不用买，而台湾茶比较有趣，例如早期武夷种很多，但从乌龙做轻发酵开始流行就会认为武夷种不好，所以如果做出来差不多品质，但会因为茶农认知与流行而有不小的价差，像福寿山也有做武夷，但价位瞬间低两千，而其他地方可能是刚好相反，蜒仔也是个例子，有些茶农会认为根本是不做管理才会出蜒仔 而像这次在林茂森买的坪林水仙1.6k/斤，很合口味觉得物"超"所值，而想去坪林产地找找，而买到3.2k/斤的只觉得物"有"所值 说来惭愧，因平时主喝普洱，台茶只偶尔调剂，所以这次只冲着武夷水仙和佛手去坪林，展售会走一圈就受不了烤香肠烟味(怎麽闻茶香阿)而直接跑店面，包种轻发酵的不太喝，老板有泡熟包种，但坪林的"熟"是黄汤而非红水颇有趣，谢famari前辈建议增加广度，下周展售好像改办在善导寺旁有空再过去蹭蹭3Q ※ 编辑: deepsmoke (59.115.121.127), 12/10/2018 13:17:45 谢q大，昨天祥泰人多先改去清境，也是一聊一下午，他们也有正欉铁不是做红水那型。 子善一直有关注，理念很认同喜欢，但价Orz... 有找到实惠阿里山正铁名片欢迎&感谢分享，乱枪打鸟实在太累，而且每次参展差不多固 定那几家，但其实做的好、卖的好的很少也不需要参展... ※ 编辑: deepsmoke (59.115.121.127), 12/10/2018 17:43:45