作者irisis (奥日奇朗)
看板Tea
标题[问题] 有酸味的红茶
时间Sun Jan 27 23:09:04 2019
泡茶新手向各位大大求救
平常泡茶的时机是在办公室用茶壶冲热茶和放冰箱做冷泡，
最近去家附近茶行买红茶，
老板泡两种茶叶给我试喝，
ㄧ种是100g350元（觉得很好喝有果香，喝起来也是正常红茶该有的味道，不酸涩）
另ㄧ种据说是手揉茶（？）100g550元，
喝起来就不太像红茶，有明显的酸味，跟有点像普洱？或像树根或荔枝的味道，但是不涩
喝起来也不太有杂味，
各买了一包回来泡，
但越想越不对劲，热泡的时候还好，但冷泡变更酸，连同事都觉得味道很怪，
红茶会有这种明显酸味吗？不会分是不是茶叶臭酸的味道，还是正常味道的表现。
请大家给意见，谢谢！
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1F：→ ZzERICzZ: 发酵的好会出现类似红枣的调性 醣跟酯好氧发酵的产物01/28 11:46
2F：推 Odark: 1. 红茶补足发酵阶段超过四个小时容易让茶汤变酸01/28 13:28
3F：→ Odark: 2. 茶叶成品乾燥度不够/受潮，或保存方式没那麽恰当等因素01/28 13:31
4F：→ Odark: 都会让茶叶变酸。01/28 13:31
5F：→ Odark: 如果你喜欢他就是陈香/梅香，如果你不喜欢他就是陈杂味，没01/28 13:32
6F：→ Odark: 有活性。在红茶评监中酸感或陈杂味通常会被当缺点。01/28 13:33
谢谢你们的回复！：D
※ 编辑: irisis (101.9.39.108), 01/30/2019 13:03:27
7F：→ gaga270: 可能是解块没弄好，才会有不好的酸味 01/31 15:16
8F：推 lwei781: 5.5g 1nt. 其实类红茶选择很多了 02/01 01:51