早年在莺歌买了把瓷壶，当时并无喝茶习惯，纯粹是到了陶乡买个纪念品，回家也可 以泡个茶。之後便开启了我的茶陶败家人生。个性始然，接触了某种有兴趣的东西就开始 找资料研究，虽然学习怠惰，至少也开始懂得比皮毛更深入一点血肉。 茶陶之路的博大精深，学无止境。随着手上的壶杯等茶具也愈来愈多，当年买的 壶早就没在用了。近期常见有新手询问茶壶，因而写下此篇分享自己的一些想法。然而茶 界前辈高手众多，愚所言之物实在微不足道，只能称为心得分享与入门指引。 茶壶说来也不是什麽神奇之物，不过就是个泡茶的「容器」。马克杯可以拿来泡 茶，饭碗也可以拿来泡茶，所以挑选一把壶时，不妨先想想你希望这把壶能做什麽?买茶 壶就是用来泡茶的啊，不然要做什麽!事实上很多人买茶壶从没想过它的功能性，包括做 壶的陶手都没把功能放第一位，看看台湾金壶奖得奖的壶或是一些国外作者的壶，甚至现 在一堆宜兴紫砂大师的壶，创意与装饰性的成份远高於泡茶的功能性。若以泡茶这件事为 主轴，我大略分为三类。 第一类，经济实惠能泡就好。这类属於多数人，尤其是接触茶不久者。这类人我 推荐以瓷制的监定杯或壶，进阶可用盖碗。泡茶不追求特殊表现，茶汤不加分不减分，简 单便宜又好用为此类需求首要。 第二类，冲泡称手功能好。这类使用者着重在壶的出水断水好不好，盖子密合度 ，壶把好不好拿会不会烫手，壶体是否平衡，茶叶会不会塞住出水孔等等身为一把茶壶用 来泡茶的"功能"。此类多数为已经有不少泡茶经验者或茶艺老师，但不追求改变茶汤之表 现。现代许多制壶者与使用者也将壶的焦点放在这边，而忽视其它问题，导致最後好用的 壶泡茶不好喝。因此这类需求者我的建议是以瓷壶或高温烧结密度高的陶壶为主，避免其 余的因素影响茶汤。 第三类，茶表现出我想要的好。这类人如果着手在壶上，那想必对茶的研究也较 为深入了。这类需求层面最广也最难，我分为物理因子与化学因子。物理因子重点在壶对 茶汤温度的控制，故壶体的大小，厚薄，材质，形状，以及出水快慢，都会影响茶汤的温 度变化。大家都知道不同的茶要用不同的水温来泡，但是如果再深入探究水温在壶里的变 化曲线，那更是一门大学问。 化学因子主要茶壶在材质与烧制的方式，这点比物理因子的考量更难。有人说紫 砂泡茶好，前几年又流行说柴烧壶能软水，之後有岩矿、天目等等都充满特异功能，这些 言论我建议都听听就好，自己试过才准。紫砂的泥料本来就很多种，早期的练土法与烧法 又与现在不同，发茶性与适茶性都不同；柴烧也是相当混乱，连同一窑摆位不同烧出的都 不同了，怎可一概而论。以我个人的经验，茶与壶的配对成功，确实能够提升茶汤的表现 ，但是失败的机率更高。这种排列组合要经过不少尝试，况且相较於水之影响，壶这方面 的影响还较弱，最後走了一轮还是说瓷壶或盖碗(瓷制)泡茶最好喝。改变茶汤的表现本就 有风险，当开始追求紫砂、柴烧等等特殊材质或烧制法时，自身必定要对於茶的表现有所 了解并打算要改变或提升至自己想要的味道，这时候挑选这类才有意义。 以上这三类并非互斥而是可以有交集的，也不存在神之壶可以满足所有的需求。这篇 没有谈论壶的外观，虽然还有一类人他的重点就是外观，这很重要没错，但我还是觉得茶 壶就要能用来泡茶，不然就该叫它花瓶不是茶壶了。此篇只是做为指南，各种细节就没深 究，毕竟我也都还在研究学习中，若有谬误之处敬请见谅，不足之处也请各位高手不吝补 充，谢谢。 --

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