作者enigma979 (清秋燕子故飞飞)
看板Tea
标题Re: [问题] 茶叶保存
时间Sun Aug 25 14:52:28 2019
: 推 adrian84216: 原本的状态也很重要 乾燥是否足够？杀菁有无熟透？ 08/24 01:20
: → adrian84216: 简单来说原本越不稳定的东西越会变，尤其是工艺有缺 08/24 01:20
: → adrian84216: 陷的时候，所以说选茶很重要 08/24 01:20
: 这可能要下一番功夫学习
: 现阶段个人会把好喝的先解决
: 以後库存尽量只抓一年半
: 等学会选茶(可放久一点)的能力时
: 才会把库存的年限给延长
关於选茶
好像除非是品茶到了一个程度
不然的话
像我这样，一支茶到底能不能放
只有真的放久了才会知道
所以我如果有去茶展
都会挑我当下喝了觉得好的摊位
买一包茶回来丢着
目前是打算以2年为期，到时再拆来喝喝看
虽然我不晓得这对於中轻发酵的高山茶是否有意义
因为这类茶好像本来就是不耐存放
另外就是，用这个方式来评断茶的好坏
也是比较旷日费时一些
如果是焙火茶
可能时间还要拉得更长
才能体会出它随时间的转变是不是愈来愈好
还有就是，可能一开始就得要多买几包 XD
预备每隔一段时间拆一包来试
所以
我觉得，选茶很重要，说起来是没错
可是在现实条件下
似乎我们在选茶能力还不足时
就必得要开始买茶
就如R大所说
付点学费好像是不可避免的
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1F：→ lwei781: 两年也可能在低点，sample point 要够多 08/25 18:00
2F：推 kevin23916: 高山茶就别放了，焙火的可以 08/26 19:05
3F：→ lwei781: 先拜托不要砍文啊 是流行吗? 08/27 12:32
4F：推 noddio: 不用想了 没有选茶的问题, 没有所谓品质好的茶叶比较能放 09/01 09:04
5F：→ noddio: 久的问题, 通通都会变, 只是变後的落差感受的问题, 越清 09/01 09:04
6F：→ noddio: 香的感受越大, 也就是为什麽绿茶感受最重的问题, 红茶 铁 09/01 09:04
7F：→ noddio: 观音 感受较轻的问题, 就算保存好 也只能减缓变得速度罢了 09/01 09:04
不想再开一篇，在这边回上一篇推文中2400/斤那泡茶的後续
我压在2周的时候泡了一回，还是很好；20天时，感觉第3泡开始香气出不来。
今天是拆封第27天，花香草香都差不多没了，可能因此一个白胡椒的香气变得明显
入口也只剩下淡淡的甜，原本则是微带涩有回甘
我觉得任何茶放久都会变，是这麽说没错
只是焙火茶变得速度相对慢很多，而且比较像是转
放久之後的味道还是可以欣赏，甚至让人更喜欢
生茶的变感觉就只是衰退，过了一个时间点渐渐往下掉
※ 编辑: enigma979 (219.84.125.212 台湾), 09/11/2019 18:31:29
8F：推 lwei781: 主要看转化後的味道合不合个人喜好啊 09/11 18:35
9F：→ enigma979: 我目前有开封放一年半反而更喜欢的经验，但老实说前後 09/11 18:38
10F：→ enigma979: 的变化很小 09/11 18:38
11F：推 Radiomir: 不觉得生茶会愈放(超过1年)愈好,否则先放几年再去比赛 09/12 21:44
12F：→ Radiomir: 最明显的就是花香gg, 除非你本身不喜欢花香就另当别论 09/12 21:46
13F：推 lwei781: 要看花香能不能变其他愉悦的香气吧 09/13 03:54
14F：推 bluejames: 你不知道有老茶比赛吗...... 09/13 06:49
15F：→ Radiomir: 茶商比赛茶过季品有些打折卖, 如果愈放愈好, 应该加价卖 09/13 13:39
16F：→ Radiomir: 事实上当你知道茶的特性後,根本不会想去买库存太久的茶. 09/13 13:41
17F：推 lwei781: 库存太久的很多很贵 09/13 15:40
18F：推 bluejames: 呵呵 09/13 15:57
19F：→ enigma979: 放一年半的是焙火茶，生茶目前我还是不敢放 09/13 19:12
20F：→ lwei781: 放生茶是永康系统的王道 09/13 21:24