今天的从10:00左右开始，到15:00离开为止，约逛了五小时。 从从入口开始逛了一圈，没找到板友们推荐的摊位，刚好路过每小时一次、上限八人的泡茶 入门体验，便坐了下来。（摊位编号待确）讲师：刘桂祥(写法不确定)。 是中华无我茶会的认证讲师之一（90年代开始推广；主要规则：一定要自己泡的茶，而且喝 不到自己泡的；座位随机抽签决定，但若带小朋友同行则可算亲子签，不一定是大人坐左手 边，也可能是大人奉茶给小朋友；过程中几乎无语，众人面带微笑，没有司仪发号施令，场 面自然会很安静；办过数场千人以上的茶会）。听说目前中南部还在拓荒阶段。 https://i.imgur.com/4j3zXpX.jpg 今日使用的茶种：红玉（台茶十八号）：品种名称的由来乃因921大震之後，茶园坍塌，鱼 池分厂找适合茶农的品种（台茶十八号在槟榔树下生长）；原本要做碎型红茶，经过企业界 的帮助，後来命名为「红玉」。 特色为薄荷香、醇厚感，茶树为小乔木，根系深，比一般乔木吸收更多水分及养分。 茶叶量：约为茶壶的30%（条状）或25%（球状）。 泡茶体验活动的奉茶法：参考普洱茶会的形式。与会者泡四杯，泡给左边的三位茶友，加上 自己一杯。第一、三道：往左传。第二、四道：围观朋友（若未无心茶会的形式：随机泡给 後面的人）。 活动後，讲师另补充小壶茶法，最後一场会用到：第一道（含茶杯）奉给左手边的四位茶友 ，第二给围观的四位，第三、四道先後持盅倒给左手边、和周围的茶友—第四道的茶友未必 跟第二道的相同，会随机轮转的样子）。跟「无心」不求回报、无欲无求的宗旨有关。 https://i.imgur.com/ec5Smwl.jpg 茶杯排法：茶盘的四个角落。茶杯的图样朝外。 保温瓶：用左手拿。 https://i.imgur.com/juQ1xvD.jpg 第一道：茶壶九分满，浸泡40秒。茶友的杯子约八分满，剩下的给自己（也就是最右边那杯 ）。 https://i.imgur.com/QsnC7kv.jpg 第二道：一样九分满，浸泡25秒。均分为四份。（上图是准备奉给附近观众用的状态） https://i.imgur.com/NSJkG4w.jpg 第三道：还是九分满，浸泡50秒，持盅奉茶。体验如何把自己泡的茶推销给路人喝（笑）。 听说就我一个跑最远，到廿公尺外左右的摊位。 跟协会的成员聊了将近一刻钟，继续挖宝。非常喜欢二月山家（J128）的五行白茶的多变性 跟耐泡性。听说一克一泡可七冲仍有味，水温跟份量的变化，会让体感有显着不同（比方说 同样是第二冲，一克的中後韵同时有果香跟花香，两克的多了蜜香，滋味也比较沉）。小老 板送了四两蜜香红，板娘似乎希望要把蜜香红收回去，待我多买四两五行白再送我。是没差 啦，本来就没特别想要赠送的。 之所以名为五行，除了茶叶有白、红、黄、绿、黑五色，也跟制程有关。树种是在泰国深山 的百年乔木的样子，从照片看来得三个成人才能环抱。目前好像跟在云南发现的两千多岁的 野生乌龙树（的样子？）一样，已经禁采了。颜色的差异则是因为茶树是自然结果、落地长 成，所以每株子代的特色都有微妙的不同。忘了问海拔了。但照片中云雾缭绕跟地衣、苔藓 生长的样子，看起来至少有郊山程度。 另一种球状的白茶「太极」则是因为茶球有黑白两色之故。板娘小说是为了成本考量，节省 成本来着。香气跟层次也很好，但不像五行那麽精彩巧妙。 山记京华（K204）从冻顶开始喝。老板笑说「问你想喝什麽不是考试，而是知道你的口味才 晓得要泡什麽让你试」。我後来也说开了，茶主人泡什麽，我就喝什麽；虽然我比较少喝老 茶跟焙茶，但不排斥，也没有特别讨厌哪种茶。最近比较常喝的，大概就群组茶友分享的散 装—类玉露绿茶、阿里山小叶红、野放功夫茶、茉莉四季、茉莉乌龙、马烈霸乌龙、蜜香乌 龙 ，和环岛旅行时遇到的玉山塔塔加、散茶东方美人这样。 坐在身旁的茶友来来往往，茶龄至少都有五年以上，实在不敢班门弄斧、妄自插话陈述饮後 感；比方说75%的巧克力味、95%的巧克力味等等。茶种、茶龄、制茶法或价位等，说真的对 目前的我来说，要贴上这些标签并不容易。毕竟还有其它类似标签的茶，感觉却迥然不同。 不说别的，光是同一袋茶、同个人泡，因为聊天或处理客人的事，差了几秒，味道跟感觉就 差很多。不过我还无法像茶主人或茶友们一样，能用客观的共同词汇精准地描述主观感受。 跟着陌生茶友喝了两轮不同程度的冻顶跟金萱、跑了一趟洗手间，还在想自己这种程度开口 想喝卅年的乌金仔乌龙会不会贻笑大方，邻座提问黑金茶的事。有口福啦。 从冲、嗅、饮到回味，每一道都比前一道震撼。第一道倒进茶盅时，光看茶汤还以为是啤酒 （金黄色），倒完却变成白兰地的VS（熟成至少三年的颜色）; 第二道的颜色更深、味道更 有深度，质地也变得浓厚胶化，像是XO（熟成至少八年）。虽然味道不像香片、蜜香或五行 那麽复杂，只是一股很单纯的韵味，但又没有绿茶那麽清浅。到了第四道，茶汤颜色如Extr a（至少15年）, 味蕾跟嗅觉细胞表示它们非常享受。不仅是圆润，而是像在海底品茗、用 味蕾感受「静水流深」的另一层意义。 老板听到我从高雄搭车过来，本来就很亢奋的他，不知为何变得更加亢奋。听到他说明年一 月底会来高雄参展，本来撺在手上的荷包暂时收了回去。让自己再多点历练，再来享受这了 ，而且周围的陌生茶友越来越多，於是欠身跟茶主人们致谢款 待，四季春就留待明年一月，跟着乌金仔一起品味吧。 太禾古茶的泰北小叶种白茶没找到。或许有路过却没留心吧。 荣芳耘茶（K505），从贵妃乌龙开始品起。现场有两种不同年份的茶，但我喝了几冲，没什 麽特别感觉。不坏，但也没特别亮点。或许是大脑的某个部位还被刚才的那些茶给制约了吧 。直到板娘泡了壶三年的比赛用焙茶，眼睛为之一亮。没想到焙茶也能这麽清新爽口，却又 没有焦味。感动的程度，与宜兰罗东隆元茶坊的玉山塔塔加系列，足以并论。 板娘陆续泡了三壶杉林的茶，但我只记得聊得很开心、双方不住点头称是、自然地填补对方 因 为换气或斟酌用词而停顿的空白。只记得自己尽量让自己保持专注在对话里，别太早结帐打 断这氛围、破坏这悠闲的感觉。 刚好有新茶友路过问茶，不致於让掏出钱包的动作过於铜臭。这样一来，群组茶友说的，台 湾缺口的老茶（二月山家，五行白）跟焙茶（荣芳耘茶，乌龙）姑且算是齐了吧。虽然黑金 茶似乎更符合老茶的定义。五行是树老茶不老吧。 速速地逛了一下几个群友推荐的酒博摊位。至於板友们推荐的日式茶坊(#1VgYh46h)，今天 能跑几间是 几间吧。先从明天休馆的北投文物馆、琥泊和无事生活开始吧，虽然距离有点远…。 https://i.imgur.com/Knorff1.jpg https://docs.google.com/spreadsheets/d/1WQ15AW0y0fJf2IuQOXh8df7N_PtyX_KXDnGX9T8z ios --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 101.137.14.172 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Tea/M.1605433013.A.61F.html ※ 编辑: warrenchen (101.137.14.172 台湾), 11/15/2020 17:47:09 感谢二位，也感谢茶板先进们提供资讯，不然摊海茫茫，真不晓得从何喝起 板娘说，茶展的这批卖完，下一批味道就无法保证了（之类的） 哈哈，感谢推。 我也不觉得中南部荒，不过讲师的意思是「会喝、懂喝者众，会教人喝茶、茶文化者寡」的 意思。可能我文字没表达得很好，歹势。 ※ 编辑: warrenchen (101.137.14.172 台湾), 11/15/2020 19:30:37 感谢协助指正，讲师想传达的应是您所言无误。 好的，已笔记，期待期待。 如果明天行程仍有余裕，我还蛮想再去展场细走一回。 标签上印的品名是「炭焙乌龙茶」，不过包装是玫瑰金色的。（如本文文末的照片） ※ 编辑: warrenchen (101.137.14.172 台湾), 11/15/2020 20:46:17 刚查标签上的生产履历，没注记生产日期；手边没刀具看不到内袋的有效期限，晚点拆开来 看，或许可逆推？ https://qrc.afa.gov.tw/blog/1101000870#pageInfo=eyJ0YWJpZCI6IiNwaWxscy1wcm9kdWN0 In0= https://is.gd/yPDgKm 也可能我听错或记错啦哈哈。 感谢提点，原来这种感觉可以用「乾净」形容～ 的确呢，乾脆俐落、净化身心:) 好哦，希望到时候我能品出乌金深邃无垠的皮毛就好了～ 看到黑金仔的时候其实很感动，黑到发亮，像备长炭的切口那样闪闪发光。摇晃时声音也很 悦耳～ (乌金躲在茶主人身後，不识庐山真面目:D 应是我在本文没把因果说清楚，记性又不好，不确定的对话就没打出来，造成茶友们的误会 吧 睡了一觉以後，想想当时话题好像是因为无心茶会的讲师聊到在北部的活动，因为我（高雄 人）是第一次听到这种相当生活化的茶禅，所以多嘴问了讲师「无心茶会在中南部目前的发 展如何」，讲师顿了一下，说目前中南部也有不少懂茶、喝茶的茶友，但要在无心茶会「教 喝茶、开茶会」，是需要经过讲师课程认证的。而目前中南部比较缺乏有通过这认证的会员 … 以上是我个人接受到的讯息，并非讲师的原文，若造成困扰还请海涵。当时体验时也忘了问 能不能摄影纪录过程就是了。 协会的DM列了37间茶道教室的名称跟联络人的手机，除了第17间确定在北部以外，其它均未 备注其所在之县市。 https://i.imgur.com/Xv5Fe2R.jpg 感谢您提点的形容词，非常简洁又贴切，着实如此:) ※ 编辑: warrenchen (111.241.118.6 台湾), 11/16/2020 07:52:21 刚切开茶袋，看纸腰带的说明还以为是双层构造，陆箔袋内还有个真空袋XD https://i.imgur.com/3H1StUl.jpg https://i.imgur.com/zKtOV0y.jpg 在袋外底部有行小字「茗心—A—106」，我猜也可能是指茗心坊民国106年做的袋子… https://i.imgur.com/AV6MqNU.jpg 总之，刚打给腰带上的电话，是昨天茶摊主人的哥哥，他说： *印象中妹妹带去的是三年前烘制、比赛的茶。是不是2013年那只，得到现场跟妹妹确认。 *会放到现在的原因，是因为当年觉得焙得有点过，所以放了段时间让茶收（有个名词我听 不太清楚，但对方好像是被我吵醒的，所以没多问） 题外话，昨天还在荣方那学到个术语「走水顺」：炒菁时叶面是否摊开，让水份「走」到气 孔，否则苦味会很重。 ※ 编辑: warrenchen (111.241.118.6 台湾), 11/16/2020 10:16:58 哈哈，可能体验不同吧:P ※ 编辑: warrenchen (114.27.246.123 台湾), 12/04/2020 02:12:03