作者chenlinki (chenlinki)
看板Tea
标题[问题] 红茶鲜奶作法
时间Wed Nov 17 15:59:56 2021
茶友们大家好
最近阅读板上几篇文，选了猫奉茶的茶来喝
有别於大家推蜜香，我对红玉比较感兴趣
平常拿来做鲜奶茶基底
做法通常是
92度热水冲泡 水量抓350ml
泡5分钟後拿起茶包加入12g糖
再加200 cc高大鲜奶
这几次喝觉得都是奶味
但单泡茶包本身茶味有而且不是很淡的浓度
有尝试过加150 cc 牛奶
可是味道还是不平衡
想问问看大家调整上的建议
目前是在想加长茶包泡的时间
或是大家有没有推荐适合鲜奶茶的牛奶？
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1F：→ ssccg: 奶茶的茶要加倍浓度啊，如果原本泡法是你觉得单喝刚好的 11/17 16:04
2F：→ ssccg: 那就改放两包茶包 11/17 16:08
3F：推 mrfish: 建议用阿萨姆，泡浓一点再加牛奶，糖的话我都用黑糖砖， 11/17 16:43
4F：→ mrfish: 真的很好喝喔 11/17 16:43
5F：推 babyminu: 我们办公室没冰箱，不能冰鲜奶，所以我都是用猫奉茶茶包 11/17 17:18
6F：→ babyminu: +丰力富奶粉去泡鲜奶茶 11/17 17:19
7F：推 turtle11311: 奶大概50ml就够了 高大鲜乳的味道够重 红茶也可以浓 11/17 17:32
8F：→ turtle11311: 一点 11/17 17:32
9F：→ turtle11311: 外面卖鲜奶茶奶都不会加太多 不然都只剩奶味 11/17 17:33
10F：推 showgun5566: 8g茶泡480ml 加180ml牛奶试试 11/17 22:47
11F：→ imphs: 以50岚做基准 未加鲜奶喝起非常苦 这种浓度 11/17 23:23
12F：→ imphs: 700 CC可能也才加不到200 CC鲜奶 11/17 23:23
13F：→ imphs: 我自己使用便宜红玉茶叶 茶包比较占空间 泡起来浓度不够 11/17 23:24
14F：→ imphs: 可先浓一点 单喝小苦 慢慢以鲜奶跟水调比例 11/17 23:26
15F：→ imphs: 另温度也会觉得奶味较重 还会有梅纳反应 11/17 23:32
16F：→ imphs: 可先适当把茶放凉 再加冰奶 11/17 23:33
17F：推 fckavn: 我是喜欢奶味比较重的鲜奶茶，不过要是你觉得茶味不够可以 11/17 23:58
18F：→ fckavn: 放两包茶包 11/17 23:58
19F：推 simdry: 不要用红玉煮奶茶 11/18 01:42
20F：推 kittyIloveU: 鲜奶我是喜欢六甲庄园，会打成奶泡後再加入，猫奉茶 11/18 08:08
21F：→ kittyIloveU: 的阿萨姆泡奶茶比较对味，你可以试试看 11/18 08:08
22F：推 MissPillow: 我平常泡也有可能会放到八分（但不是同一个牌子）红 11/18 08:55
23F：→ MissPillow: 茶要够浓才行 11/18 08:55
24F：推 amo0717: 我反而比较喜欢蜜香 然後配个初鹿的鲜奶 11/18 09:28
25F：推 maruQ: 我喜欢茶味重一点所以会直接泡两包说 另外不会额外加糖 11/18 09:41
26F：推 balius: 喜欢茶味足够的话要用煮的，只用泡的茶叶下再多效果也有限 11/18 10:23
27F：→ balius: 如果平常是习惯纯饮红茶，用来做鲜奶茶的茶基本上浓度至少 11/18 10:25
28F：→ balius: 要纯饮的三四倍以上，因为鲜奶里还有相当多的水分 11/18 10:26
29F：→ higoodman: 个人口味觉得红玉做奶茶不太行 11/18 10:50
30F：→ ssccg: 红玉我觉得自带香料味很有特色啊，就当一种香料奶茶 11/18 17:36
31F：推 wsx88432: 红玉我都加炼乳 才比较香 不然红玉茶味太淡 11/19 00:48
32F：→ elemental: 丢一包唐宁茶包 泡三分钟 再加五分之一的鲜奶 11/19 01:07
33F：→ elemental: 买太高级的茶反而泡起来味道很淡 11/19 01:07
34F：推 papillons: 阿萨姆，然後要用那种泡起来几乎变成黑色，无法直接喝 11/19 11:27
35F：→ papillons: 下去的浓度，兑大量的鲜奶才会平衡 11/19 11:27
36F：推 s6612987: 红玉赞! 我是丢两包泡5分钟 加kirkland牛奶 没加糖就很 11/19 15:12
37F：→ s6612987: 好喝了 11/19 15:12
38F：推 uskpdv4dv: 其实这就看你自己茶味喜欢多重，茶味不够的话就慢慢加 11/19 22:02
39F：推 s0831720: 刚泡好的茶添加新鲜牛奶真的很好喝 我都这样弄的 11/19 23:45
40F：推 chowyc: 取巧的方法是，看自己平时爱喝饮料店的奶茶用哪种牛奶 11/20 12:29
41F：推 GELGOOG: 我自己是用锅煮.600cc水滚後放茶大火煮2分钟(茶包*4). 11/21 00:16
42F：→ GELGOOG: 之後茶包捞出来,火关小放糖(大概20克),溶解後关火倒牛奶 11/21 00:17
43F：→ GELGOOG: 牛奶150cc.水在煮茶过程大概会蒸发150cc.雪平锅+大火威力 11/21 00:18
44F：→ GELGOOG: 就是这麽强 XD.就算是家乐福自有品牌的便宜茶包煮出来也 11/21 00:19
45F：→ GELGOOG: 不会太差.蜜香之前有尝试过,不过喝起来有种违和感. 11/21 00:20
46F：推 GELGOOG: 同样的材料.前几天瓦斯炉刚好在煮泡面所以用冲泡的方式 11/21 00:24
47F：→ GELGOOG: 泡3分钟後加糖加奶喝起来感觉好像是茶归茶奶归奶.没有很 11/21 00:25
48F：→ GELGOOG: 融洽的在一起. 11/21 00:26
49F：→ lwei781: 找奶茶/Chai 国家们用的原料啊 11/23 13:04
50F：推 mike6413925: 我特爱厚奶茶，所以都是2奶:1茶 11/24 22:36
51F：推 pink980: 他们家的蜜香好喝，还没试过加鲜奶耶，下次试试看，感觉 12/13 01:22
52F：→ pink980: 不错 12/13 01:22