作者brian0823 (Brian红茶专门)
标题Re: [讨论] 餐饮与茶饮彼此间的搭配
时间Sat Jan 8 02:20:01 2022
餐食、甜点和茶的搭配有很多要考量的，除了风味之外，浓度也很重要。
有时不是不搭，而是茶泡得不够浓，尤其是在搭餐的时候。
个人有利用大吉岭，阿萨姆，锡兰等各种产地的精品茶搭配果酱(以俄罗斯果酱茶的方式)还有甜点的搭配心得。
比如春摘大吉岭适合搭柠檬柑橘风味的果酱和甜点，但阿萨姆搭起来就尽显柑橘的苦涩味。
而阿萨姆却很适合搭奶味重的甜点。
另外有一个是很少人经验过的，以武夷岩茶大红袍搭巧克力风味的甜点非常棒。
大红袍的BODY够厚实，可以撑起巧克力的风味，一起品嚐时还能把巧克力的风味细节解析出来。
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1F：推 clementchen: 谢分享.自己偶尔也会实验手边的茶跟食物的搭配组合, 01/08 09:12
2F：→ clementchen: 只是都没特别记下来就是^^'' 01/08 09:12
3F：推 chuby81229: 俗人如我只知道大冰奶配鲔鱼蛋吐司…… 01/09 09:12
4F：推 ptpp: 谢谢分享 01/13 16:14
5F：推 ccwterokz: 谢谢分享 这一定要笔记下来 01/14 14:01