作者mshsu (猫咖啡)
看板Tea
标题[问题] 怎麽看茶叶是不是焦了
时间Sun Jun 5 15:31:34 2022
（不知道怎麽问，好像下了惊悚的标题）
https://i.imgur.com/FPqm0ma.jpg
夫家没有喝茶的习惯，把收到的珠露茶送我，
由於泡起来没有味道 (也不知是不是喝不惯）
便请教了做茶的长辈，长辈推测茶叶受潮，
建议我文火炒至没有气味後，收藏3个月再喝。
今天比较有空，便试了一下
(使用不锈钢平底锅，小火翻炒了约1小时)
发现有些叶片及茶末看起来是焦掉的状态
想请益板上的前辈，
这样是不是失败了？还能喝吗？
有没有什麽建议呢？先谢谢大家(鞠躬)
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1F：推 z1288: 阿里山的珠露茶都是球状的,你这个是条索状..比较像大红袍了 06/05 16:05
2F：→ z1288: 喝起来应该不会没有味道,应该试喝不惯 看起来应该是老茶 06/05 16:07
3F：推 elpam: 一个小时还蛮久的。 包种都能炒成这色啦 06/05 16:53
4F：推 kasegawa: 我自己是用可以设定温度的烤箱～避免焦掉的状况 06/05 20:32
5F：推 washidindin: 条形也可以是珠露茶，茶农爽就好；没味道应该是放太 06/06 00:09
6F：→ washidindin: 少，条型的要放超过茶壶半满以上，不然用秤更准 06/06 00:09
7F：推 washidindin: 有没有失败喝了就知道，不过平底锅真的不好控制 06/06 00:10
8F：→ mshsu: 谢谢大家～ 06/07 13:20
9F：推 lwei781: 泡开的看看） 06/07 14:44
10F：推 akamewl: 不锈钢翻炒非常容易焦 06/12 10:00
11F：推 lwei781: 十楼专业 06/13 21:07
12F：→ brian0823: 一般人处理受潮的茶，不太建议直接下锅炒，尤其如果没 07/01 04:44
13F：→ brian0823: 有做菜经验更不建议这麽做。最好的方式是用大同电锅， 07/01 04:45
14F：→ brian0823: 但在处理茶之前要先把电锅洗乾净，确认无异味，之後再 07/01 04:45
15F：→ brian0823: 把电锅通电用保温模式，等电锅完全乾燥之後，用一个瓷 07/01 04:46
16F：→ brian0823: 盘把茶盛装起来，然後放入电锅，按下加热开关後让它自 07/01 04:47
17F：→ brian0823: 动跳起，这时先不要盖锅盖，因为要让茶叶里的湿气和 07/01 04:47
18F：→ brian0823: 杂味先飘掉，这个过程大概一个小时，中间半小时可以把 07/01 04:48
19F：→ brian0823: 茶叶翻动一下使其受热均匀，等一个小时左右闻闻看，这 07/01 04:49
20F：→ brian0823: 时如果没有杂味，茶香渐显，就可以盖锅盖再加热一小时 07/01 04:50
21F：→ brian0823: 一样半小时翻动一下，然後就可以起锅，先摊凉後再密封 07/01 04:50
22F：→ brian0823: 包装好。记得要在晴天空气相对乾燥时焙茶，不要雨天做 07/01 04:51
23F：→ mshsu: 感谢12楼b大～ 09/16 14:49