作者king13723 (怒风的子嗣/老K)
看板Tea
标题[分享] 台茶20号迎香+产业心得分享 By茶易
时间Thu Mar 30 00:30:52 2023
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迎香是台湾茶改场，
由青心乌龙所选育之优良品种
优点是兼具乌龙的水，且花香更馥郁
缺点是相较乌龙，後面几泡少欠後韵
刚好本团队在泡
我本人是非常喜欢
回忆当年在中兴
茶树育种就是由李台强研究员亲自上课
(茶改场育种主要负责人)
他带了二十几种茶给我们试喝
茶改场从台茶22以降，後续的茶
几乎都是在李任内育成(而後同仁接续)
而後慢慢发表
李先生是母校国立中兴大学大前辈
也是我们农艺系的大学长
很荣幸能上到李的课
喝过的茶
20、23印象最深刻
这次这款20是走相对尬型的
发酵够，足乾，乾净且花香馥郁
唯一美中不足的是7泡後乏力
(但实际上很少人喝到那样後面)
低海拔四季春公认的不耐泡
这款杉林溪的算优点极其突出
而缺点有，但不明显
中兴
有李大的课，丰原杜的课，陈玉婷的茶艺课
我个人觉得真的很不错
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另外，说一下业界的一些「行内秘密」
(其实也还好啦新闻都有报)
一般来说，高海拔高单价梨山茶
有些茶商都会用好一点的越南去拼配
(在保留高冷香还喝得到的情况下)
增加利润，但是违法
那要如何合法增加利润同时优化品质呢？
有些茶商就会拼配品质好的迎香和27金萱
毕竟，乌龙茶只是类别
没有一定要标示出茶树品种
(青心乌龙，金萱，迎香等都可以做生乌龙)
且迎香甚至比赛是和乌龙同组的
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茶叶随手拍
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南投茶博，黄金品茗
(强烈推荐，每年必喝)
(100～200台币能狂喝十种比赛茶)
年年喝
训练审评能力
注意：
(1)拼配并非坏事，拼的好可以扬长避短
比如金萱拼乌龙就很常见，有水也有香
(2)承上，确实也有不良茶商是为了Cost down
但拼配本身在茶业界很常见
很多饮料茶都要拼配调香
浙大茶研所龙井43和群体种有时候也会拼配
(理由同乌龙拼金萱)
普洱饼茶为了茶饼的稳定性
更是重要工艺之一
近年政府抓进口茶
导致两个结果
1比赛茶品质变差了
对，越南茶回来得奖者也常常有
越南北坡近云南那一面
阳光充足，海拔够，湿度也理想
真的很适合种茶，且人工便宜
不只台湾人，
现在中国大陆也有很多茶厂过去设厂
金俊眉，大红袍，甚至龙井等等
所以我认为「就茶论茶」很重要
什麽产地都会有好茶和坏茶
不能一以贯之
市面上常常梨山茶好棒棒
(殊不知可能只是包装)
越南茶=垃圾这样
实际上，还是就茶论茶为宜
2.金萱27可能会涨价
因为以前都是用越南茶来拼配
(可以拼，要诚实，否则就是欺骗)
现在不能了，怎办？
对，用台湾金萱来拼
杉林溪和阿里山都有
理论上，拼得好
可以降成本同时增加品质
大概这样
关於越南茶这块
市面上清一色都是越南茶=垃圾这种言论…
我个人还是觉得就茶论茶
以及拼配(的好的话)可以增进品质
总之
这也是仅仅我个人看法而已
不一定对，提供给大家参考
别骂我QQ
之前有个长辈就越南茶和拼配一事狂喷半小时
(当然不是喷我)
说越南茶都垃圾，混/卖越南茶的人更是垃圾中的垃圾
QQ…
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 118.170.12.32 (台湾)
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1F：→ king13723: 对了，越战澄剂我认为是伪议题 03/30 00:36
2F：→ king13723: 1.不在产区 2.有半衰期 03/30 00:36
3F：推 SirAirPower: 谢谢分享。 03/30 09:10
4F：推 aglet: 境外茶一律归为垃圾，为何？残害茶农和消费者，当境外茶烂 03/30 10:38
5F：→ aglet: 大街时，劣币驱逐良币，谁还肯耕耘菜园。境外茶留给瓶装饮 03/30 10:38
6F：→ aglet: 料和手摇饮市场已经很够了，茶改场下狠手是对的，再混个1 03/30 10:38
7F：→ aglet: 0年，我看都没台茶可喝，肯耕耘的只能卖国外才有利润。 03/30 10:38
8F：→ ssccg: 打标示不实是一定要的，但是剩下的就是要茶农自己做出价值 03/30 11:41
9F：→ ssccg: 喝不出特色、差别、品质的话，何以自称良币? 03/30 11:42
10F：→ king13723: 日本抹茶，印度红茶，斯里兰卡CTC也都是境外茶喔 03/30 12:47
11F：→ king13723: 我表示尊重，但我认为还是应该就茶论茶 03/30 12:47
12F：→ king13723: 标示诚实，让消费者自己选 03/30 12:48
13F：推 vuncent: 残害消费者的是劣质茶商 他们可以得手很大原因是根本喝 03/30 17:37
14F：→ vuncent: 不出来 03/30 17:37
15F：→ vuncent: 那良币不良币没有差 03/30 17:37
16F：推 lorena409: 我想说是因为台湾喝茶难懂www 03/30 22:31
17F：推 lorena409: 不过我觉得不同地区的茶，味道还是有不一样（毕竟连台 03/30 22:33
18F：→ lorena409: 湾可可豆的味道都很特别了），个人感觉中国的茶味比较 03/30 22:33
19F：→ lorena409: 重，台湾茶比较甘甜，越南好像比较香一点XDD? 03/30 22:33
20F：→ king13723: 不同的茶各有特色 03/31 14:17
21F：推 williammei: 看到这个议题顺便问问好了，正心茶坊之前有影片说真的 04/02 11:28
22F：→ williammei: 产自台湾的茶不多了，现在大多都是台湾茶种in国外， 04/02 11:28
23F：→ williammei: 就你的说法，现在这种外国台湾茶比较难进口了？还是变 04/02 11:28
24F：→ williammei: 成得乖乖挂产地这样？ 04/02 11:28
25F：→ king13723: 我觉得政府抓外国「台式茶」是好事 04/03 18:05
26F：→ king13723: 不是不能进，而是应该诚实标示产地，给消费者自己选 04/03 18:05
27F：→ king13723: 比如100%阿里山、70%阿里山30%越南，100%越南这样 04/03 18:06
28F：→ king13723: 以前很多茶商都随便混，通通写台湾茶，确实很不好 04/03 18:08
29F：推 williammei: 了解，这样听起来真的好多了，不知道之後福建的台湾种 04/07 13:14
30F：→ williammei: 的茶到时候会不会也要这样做。 04/07 13:14
31F：→ king13723: 据悉，福建已经不太做台式乌龙，少矣 04/07 17:11
32F：→ king13723: 原因1政治因素2对岸经济起飞做其他茶更划算(比如大红袍 04/07 17:12
33F：→ king13723: 不一定是真大红袍，而是从防制台湾茶变成防制其他茶 04/07 17:15
34F：推 williammei: 谢谢您的一线情报，做商品大红袍听起来比乌龙好赚很多 04/08 15:28
35F：→ williammei: 了，就这样看来台湾茶真假乱象会好很多？以後就算没有 04/08 15:29
36F：→ williammei: 熟识的门路，也能明确喝到台湾产茶吗？ 04/08 15:29
37F：→ king13723: 回楼上，中国大陆的产能是拿去做他们自己的茶了无误 04/14 02:07
38F：→ king13723: 但还有越南，进口的台式乌龙大部分都是越南台商做的 04/14 02:09
39F：→ king13723: 也就是说，其实进口茶的问题和越南人大陆人都无关… 04/14 02:10
40F：→ king13723: 除了长年合作值得信任的茶行外，可能还是农会靠谱 04/14 02:11