※ 引述《nenini (nenini)》之铭言： : 推 greg7575: 今年缺水，要自己叫水车载去山上洒水 05/12 15:53 : → greg7575: 今年的做出来品质怎样没人能保证。 05/12 15:53 : 懒得抬杠了，问一下今年春茶的状况 : 前几个礼拜去山上，问到的都说今年天气算适合，够冷，虽缺雨水，但四月底一阵及时雨 : ，终於冒春芽，所以推迟了今年的春茶，但品质值得期待，比前几年好。 : 不只一家茶农是这个说法，但g大意见看来是相反的。我没种过茶，不知大家对今年这状 : 况，期待高吗？ : 谢指教 : 嗨 大家好 我是阿诺老板 关於这个问题 先说结论 我认同G大的说法 以我12年经营茶业及和茶师茶农交流的经验来说 得到的经验是『等茶出来再说』 以下认真 会影响茶品质的因素太多 即使雨水丰沛 不代表品质就会好 除了茶园管理、制茶技艺都会影响茶品质之外 还有运气也很重要 如果雨水丰沛、茶园管理超棒、制茶师又老练 结果采茶当天，老天送你一场大雨让你遇水则发 农主人不跪在地上喊「天要亡我」才奇怪 所以不管天气好不好，都是等茶出来再说 再者，品质好不好不是茶农茶师茶商说得算 应该是你自己说得才算数 另外，今年的状况相对特别 就以往经验来说，遇到这样的气侯就是要等 气侯越差，就越要等，过了就算了，毕竟每季都会有新茶 顺便分享试茶的方向好了 (纯粹以我个人选茶的角度) 由於今年大部份区域都缺水 其实影响茶风味算相对严重 在茶汤的表现上 风味的细致度略显不足 香气的表现上也会觉得不够扬 像我们今年金萱喝了应该有10支 结果都不合适 直接停售 所以，今年轻氧化春茶 如果喝到香气相对饱满 风味相对细腻(尤其是尾巴) 听起来像废话 但有喝到就捡吧 对了 因为四月底下雨的关系 梨山茶普遍偏嫰 所以遇到很大很成熟的叶底就稍微留意一下 但如果很好喝 其实也不需要太在意 毕竟我们是来找好喝的茶 不是来考茶博士学位的 最後 刚好透过这篇分享一下 我们店5/20针对教大家怎麽买茶选茶的课程开了免费说明会 下午场已满 上午场空出2位(5/14更新) 有兴趣的来报名吧~ https://forms.gle/PEJ41gecdrAowAbH9 最後的最後 我们店名是埕畔茶坊，如果有机会上来台北 欢迎来找我们喝茶 但麻烦事先预约~ -- 我们不是文创品牌 我们是立足於台北老城区 大稻埕十来年茶的茶行 我们追求品质卓越，更寻觅人情的味道。 即使进步扯远了人的距离， 而我们仍恪守传统地在城市的一隅等待与寻茶人共桌品茗。 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 220.136.12.116 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Tea/M.1683946250.A.F15.html 我们如果跟客人说加减喝没关系的话 应该会被拆招牌吧... 偏嫩在试茶的时後要把苦味的表现考虑进去，因为嫩茶容易出苦 另外，在冲泡的时後要注意水温跟浸泡时间 ※ 编辑: arno920 (220.136.12.116 台湾), 05/14/2023 19:33:59