作者charles0939 (charles0939)
看板Tech_Job
标题[新闻] 国科会打造AI中央厨房拚明年完工 机器手
时间Fri Sep 19 22:18:18 2025
国科会打造AI中央厨房拚明年完工 机器手臂炒菜餐点客制化
2025/9/19 20:45(9/19 21:03 更新)
科技大厂陆续进驻沙仑绿能智慧科学城,国科会将在AI创新应用大楼设AI中央厨房。大
南方新矽谷推动办公室专案副组长李宏儒指出,AI还会融入用餐体验,点餐区会提供AI眼
镜,民众点餐时戴上眼镜就能看到餐点热量及成分,点餐後可观看烹饪直播。中央社记者
赵敏雅摄 114年9月19日
(中央社记者赵敏雅台南19日电)国科会规划将在沙仑绿能智慧科学城内,打造AI中央厨
房。大南方新矽谷推动办公室表示,导入人机协作概念,使用机器手臂做搅拌、翻炒与切
肉等重复性工作,解决厨房缺工问题,还能满足顾客少油、少盐等客制化需求,从点餐到
厨房结合AI应用,最快2026年底完工。
国科会提出大南方新矽谷推动方案,结合沙仑智慧绿能科学城与从嘉义到屏东的半导体S
廊带,促成产业AI化,目标将台湾打造成人工智慧之岛。谈及台南沙仑场域,国科会主委
吴诚文说,突破多项障碍,很多AI所驱动的应用服务会一步步展开,「要让产业了解,我
们是认真的」。
根据国科会资料,沙仑绿能智慧科学城未来不只有AI创新应用大楼、资安暨智慧科技研发
大楼,还有学校、医院等,园区与周边人口快速增加。其中,大南方新矽谷推动办公室说
明,资安暨智慧科技研发大楼现已满租,包含超微(AMD)、联发科、达尔国际等15家企
业、48个新创团队及5家法人进驻;AI创新应用大楼近满。
大南方新矽谷推动办公室专案副组长李宏儒指出,目前午餐外食人口超过5000人,未来2
年估成长至1万人,形成中午上班族用餐要排队,晚餐选择性有限,因此将於AI创新应用
大楼设置AI中央厨房,已找厨房设备业者讨论出多项主系统,并透过数位食谱与厨房显示
系统(KDS),搭配机器手臂,应对缺工问题。
科技大厂陆续进驻沙仑绿能智慧科学城,国科会将设AI中央厨房,以人机协作解决供餐问
题,大南方新矽谷推动办公室专案副组长李宏儒说,从厨房区到点餐区都会结合AI(人工
智慧),将展开招商。中央社记者赵敏雅摄 114年9月19日
李宏儒说明,在人力端、营运端都有人机协作环境,机器手臂将负责搅拌、翻炒、切肉等
重复性工作,并透过设置空中滑轨,让机器手臂能弹性移动,因应不同料理需求;人力则
专注於监控。
李宏儒认为,导入AI系统能确保供餐品质并提供客制化服务,例如有健康考量的民众点餐
时注记少油少盐,系统将自动调整调味与食材比例。
李宏儒补充,透过AI仪表板,业者能即时掌握出餐效率、能耗与碳排数据;当侦测到温度
偏移、清洗逾时,AI系统会即时推播SOP(标准作业程序),落实食安管理。
不仅如此,AI还会融入用餐体验,李宏儒表示,点餐区会提供AI眼镜,民众点餐时戴上眼
镜就能看到餐点热量及成分,点餐後可观看烹饪直播及炉边特写,即时监控厨房内部制作
过程。
李宏儒说明,沙仑AI中央厨房将以实际营运数据验证,目标形成可采购的标准化规格,进
而开放产业共同参与建设、应用整合来带动投资,经由多场域的复制部署,逐步扩散国际
通路。(编辑:潘羿菁)1140919
https://www.cna.com.tw/news/afe/202509190320.aspx
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 49.216.174.44 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Tech_Job/M.1758291507.A.DA0.html
1F:→ SabreN: 行政院中央厨房造谣图卡网军一条龙,不是111.254.141.195 09/19 22:20
2F:→ SabreN: 早就有了吗?XD111.254.141.195 09/19 22:20
3F:推 iverson0991: 第一个产品会是面线吗? 101.10.123.100 09/19 22:26
4F:推 antis: 台积一奈米准备进驻了 42.73.70.202 09/19 23:09
5F:推 goheihaley: 很好啊 221.188.23.86 09/20 01:54
6F:推 GGINDOWBOW: 配合数发部点面线 达成面线自动化一条122.121.145.204 09/20 07:45
7F:→ GGINDOWBOW: 龙122.121.145.204 09/20 07:45
8F:推 chunfo: 原来点面线背後是有这麽深远的布局 1.171.87.118 09/20 08:19
9F:推 kuasnetwork: 专门制作降智图卡吗 49.215.226.53 09/20 09:06
10F:推 francej: 台湾最迫切的交通问题(自驾车)不弄 36.230.158.84 09/20 09:28
11F:→ francej: 搞这些有的没的 国科会可以废掉了 36.230.158.84 09/20 09:29
12F:嘘 keny868: 笑死 125.227.28.9 09/20 11:55
13F:推 Alphaz: 少油少盐…跟Ai有什麽关系…除了经费能拿 27.53.113.242 09/20 13:09
14F:→ Alphaz: 更多 27.53.113.242 09/20 13:09
15F:推 SilentBob: 感觉有点装忙 可怜 101.10.80.145 09/20 13:09
16F:→ wulouise: 餐饮业人力成本就不高,自动化要做都是223.140.215.158 09/20 14:09
17F:→ wulouise: 在高人力成本产业吧223.140.215.158 09/20 14:09
18F:→ SYSQP: 沙仑? 之前的自驾车支票实现了没?118.166.211.185 09/20 15:20
19F:→ kay00503: 好废 42.77.66.78 09/20 18:15
20F:→ karcher: 跟民争利? 哪天做一个收破烂机器人抢回收 123.192.82.85 09/20 20:47
21F:→ karcher: 老人工作 123.192.82.85 09/20 20:47
22F:推 gino0717: AI面线123.194.161.186 09/20 23:19
23F:→ geneadsl: 还要戴眼镜才能点餐 智障吗... 49.214.8.159 09/23 12:12
24F:→ yunf: 意思就是你如果没有全身瘫痪需要用眼睛来点 49.216.44.62 09/24 09:18
25F:→ yunf: 餐的话就先不要用这个 49.216.44.62 09/24 09:18