作者hips (hips)
看板Tech_Job
标题Re: [讨论] 能去美积电的其实都很爽
时间Thu Feb 19 09:20:58 2026
食物的东西有一说一
举几个例子，
1. 比较台湾跟美国的鼎泰丰
吃过的几乎都觉得台湾比较好
这是因为整个产业结构的硬伤
台湾地小，产地到餐厅距离短，保持新鲜
食材供应链完整，且着重精致农业，有较佳的品种
美国地大，粗放农业，量大管饱为主，极少数的餐厅能跟周围农场签约产地直送，但仍比不
过台湾普通餐厅。
再来就是劳动力。美国主要是训练一些非华人包小笼包。Netflix纪录片美国工厂里，就有
华人主管评论美国人（包括老墨）工作效率低：they have fat fingers。那这样能包出皮
多薄，皱摺多少的小笼包？（当然美国人也不挑剔这些细节）
2. 看buffet也很明显，美国赌城凯撒宫自助餐，平常早午餐加税跟小费一个人也要100，赌
场自助餐还是有价格补贴的，结果就是以处理起来最简单的蟹脚，prime rib充门面，里面
就是吃粗饱的。
3. 比方摊贩，你若是去过纽约，就会发现所有摊贩基本都长一样，连食物照片图案都是同
一家厂商印的，基本上就是热狗面包或是Halal。那到洛杉矶，那基本上就是老墨开的Taco
摊。
为何如此呢？因为台湾餐饮业是劳力密集，导致竞争强度高，从业人口更注重职人精神（比
例更高），所以花样更多元。美国主要是资本密集思维，以scalability为考量，美国人对
吃也不太挑剔，因为文化就是这样，倒是很怕过敏，所以以标准化为主。
结论，美国无论是高价位，中价位，低价位餐饮，都只有被台湾按在地上摩擦的份。这是因
为两地市场结构，消费者习性不同，以及法规严格程度导致（越严格越倾向标准化跟单调性
）。
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 220.130.62.54 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Tech_Job/M.1771464060.A.35E.html
1F：推 abc12812: 我觉得美国鼎泰丰口味和台湾差不多阿172.58.241.249 02/19 09:36
2F：→ abc12812: 只是比较贵而已172.58.241.249 02/19 09:37
3F：→ Mensholaten: 超过日本跟新加坡的鼎泰丰 真的还是42.79.69.221 02/19 10:13
4F：→ Mensholaten: 台湾的比较好吃42.79.69.221 02/19 10:13
5F：→ Austenite: 来美国就注定不可能吃到道地的亚洲菜50.228.128.211 02/19 11:44
6F：→ Austenite: 了 不用写一篇这麽长的50.228.128.211 02/19 11:44
7F：→ hips: 美国就算台式便当店也不正经给你做配菜，有211.20.143.79 02/19 11:53
8F：→ hips: 时就是烫花椰菜跟黄色腌萝卜，真是能混就混211.20.143.79 02/19 11:53
9F：→ hips: 。211.20.143.79 02/19 11:53
10F：推 TSMCArizona: 甚至台湾人开的店都不是台湾味73.155.247.141 02/19 12:07
11F：推 straggler7: 美国有 邹记食舖 花娘小馆 牛耳面馆吗60.251.200.4 02/19 13:07
12F：推 VivianAnn: 来美国吃点别的吧，墨西哥菜有的也不差125.230.192.131 02/19 13:37
13F：→ VivianAnn: 啊125.230.192.131 02/19 13:37
14F：推 callTM: ? 在美国比餐车？ 黑人问号 lol47.146.233.195 02/19 14:31
15F：推 kingofsdtw: 你确定台湾吃到的是真肉？27.52.39.211 02/19 14:57
16F：推 HenryLin123: 楼上是分不出来？98.35.229.22 02/19 15:08
17F：推 VSshow: WWWW 量大管饱42.73.253.182 02/19 15:17
18F：推 Brioni: 美国食物是硬伤，所以移民美国的都在家享203.204.115.205 02/19 16:35
19F：→ Brioni: 受料理比台湾便宜的食材203.204.115.205 02/19 16:35
20F：→ Brioni: 不可能只靠餐厅美食就吸引顶级白领移民台203.204.115.205 02/19 16:36
21F：→ Brioni: 湾203.204.115.205 02/19 16:36
22F：嘘 yowantl: 1、2一看就很偏颇 1美国是比较好吃2.有便42.71.171.14 02/19 17:39
23F：嘘 qwe78971: 台湾餐饮职人精神 笑死 幻想好了啦211.30.134.120 02/19 18:00
24F：推 EasyVinus: 1两地都吃过，只能说美国的有差距118.166.11.175 02/19 18:06
25F：→ rogergon: 资本主义市场还是看收入说话，饮食这些111.250.101.18 02/19 18:49
26F：→ rogergon: 讲鼎泰丰之类连锁店没啥意义。111.250.101.18 02/19 18:49
27F：→ rogergon: 至於比吃路边摊的东西那就更没意义111.250.101.18 02/19 18:52
28F：推 abyssa1: 讲人家「粗放农业」自我催眠笑死人111.249.168.96 02/19 21:30
29F：嘘 rodion: 有支说支219.70.163.13 02/19 21:52
30F：推 csgod1325: 凤凰城工程师吃饭不给小费 赚那麽27.247.195.13 02/19 22:33
31F：→ csgod1325: 多超小气27.247.195.13 02/19 22:33
32F：→ rogergon: 在A吃B的道地食物，本身就不是合理命题111.250.101.18 02/19 23:00
33F：→ rogergon: 要爽吃鼎泰丰，学老黄飞来台湾嘛111.250.101.18 02/19 23:03
34F：嘘 USkitty: 整篇文以偏概全，美国高价位餐厅被台湾压99.113.209.32 02/19 23:36
35F：→ USkitty: 在地上摩擦？你认真的吗？？99.113.209.32 02/19 23:36
36F：→ yyvv: 美国也有认真自煮的一群人，不少好吃的食物75.218.253.73 02/20 01:03
37F：→ yyvv: 是homemade，既卫生也可以兼顾健康。面包、75.218.253.73 02/20 01:03
38F：→ yyvv: 各种派也是自己烤的最好吃，也不会吃到各种75.218.253.73 02/20 01:03
39F：→ yyvv: 添加物及人造奶油75.218.253.73 02/20 01:03
40F：嘘 Phater: 美国餐饮被台湾压在地上？你还是去吃夜市67.169.98.135 02/20 01:51
41F：→ Phater: 好了67.169.98.135 02/20 01:51
42F：嘘 FireLake: 说高价位餐厅被台湾按在地上摩擦这一点,129.145.50.1 02/20 02:47
43F：→ FireLake: 是有莫名的台湾自尊心在作祟，还是只要129.145.50.1 02/20 02:47
44F：→ FireLake: 不是台湾菜就是用不合口味和难吃打发。129.145.50.1 02/20 02:47
45F：→ FireLake: 应该不会真的认为全世界的顶级厨师全部129.145.50.1 02/20 02:47
46F：→ FireLake: 都只在台湾开店吧 XD129.145.50.1 02/20 02:47
47F：→ FireLake: 可以推荐几家最近一年试过的餐厅给你，129.145.50.1 02/20 02:48
48F：→ FireLake: 下次再来玩时放开心胸试试看。纽约的话129.145.50.1 02/20 02:48
49F：→ FireLake: 可以试试 Empire Steak House Times129.145.50.1 02/20 02:48
50F：→ FireLake: Square。赌城的话，不要去 buffet，可129.145.50.1 02/20 02:48
51F：→ FireLake: 试 Hell's Kitchen。湾区的话，建议129.145.50.1 02/20 02:48
52F：→ FireLake: Wakuriya 和 Selby's。夏威夷可以去试129.145.50.1 02/20 02:48
53F：→ FireLake: Sushi Tokiwa 和 Stage。这些只是吃过129.145.50.1 02/20 02:48
54F：→ FireLake: 比较高级一点的餐厅值得推荐的，其他更129.145.50.1 02/20 02:48
55F：→ FireLake: 好吃更高级的餐厅再看看有没有其他大大129.145.50.1 02/20 02:49
不只是台湾菜喔，虽然台菜从餐厅到私厨，都轻易辗压美国，不然黄老板干嘛一直回来吃吃
吃。
日本料理，义大利料理，港式早茶，泰国菜，西班牙餐酒馆，都是台湾屌打美国。
我上次在洛杉矶吃当地最有名的泰国餐厅Jitlada，还排队一小时，结果好好笑啊，连瓦城
的一根手指都没有。
美国赢的可能就中南美洲菜，美食BBQ。
牛排没什麽稀奇的，有好肉，有好炉，就能做了。
56F：→ FireLake: 再推荐给你。129.145.50.1 02/20 02:49
57F：→ donkilu: 老实说老墨厨师已经很猛了 什麽菜都能煮216.228.112.21 02/20 07:11
58F：→ donkilu: 我自己煮非亚洲菜都很难拿捏调味XD216.228.112.21 02/20 07:11
59F：嘘 fg008kimo: 台湾看世界 笑死198.96.87.222 02/20 07:34
感觉这篇让很多辛苦存钱留学拿工作签证的旅美人士破防了，啧啧。
60F：推 lon0623: 习惯问题，欧美人来亚洲，也觉得食物吃 49.217.61.98 02/20 08:28
61F：→ lon0623: 不惯啊 49.217.61.98 02/20 08:28
62F：→ lon0623: 饮食就主观感受而已，无法分高低 49.217.61.98 02/20 08:30
63F：→ pttnowash: 欧美人不会煮东亚菜 比较难 101.12.86.58 02/20 08:32
64F：→ pttnowash: 东亚人要煮欧美菜根本easy 101.12.86.58 02/20 08:32
65F：→ pttnowash: 欧美主厨没一个能煮好优秀东亚菜 101.12.86.58 02/20 08:33
白人就是蠢
连面包都不会做
我在美国比较喜欢的面包店 Paris Baguette
是南韩人开的店
(比85c精致一些)
66F：推 lon0623: 不过欧洲人吃的真的养生 49.217.61.98 02/20 08:39
67F：推 lon0623: 去欧洲 餐餐都是生菜 杂粮面包 起司 火 49.217.61.98 02/20 08:42
68F：→ lon0623: 腿 49.217.61.98 02/20 08:42
※ 编辑: hips (220.130.62.54 台湾), 02/20/2026 08:54:44
69F：嘘 yyvv: 所以你会烤面包吗？ 75.218.253.73 02/20 09:17
71F：嘘 Phater: 别的不说，看到你说美国没有好面包就知道 172.58.113.124 02/20 09:20
72F：→ Phater: 你完全不懂吃，还 Paris Baguette勒 172.58.113.124 02/20 09:20
73F：→ miler22020: 美国比台湾好吃的 应该就泰式跟Pho吧 67.183.234.92 02/20 10:17
74F：推 jesuskobe: 贝果有赢,但其他东西太重咸了 1.175.144.173 02/20 11:58
75F：→ jesuskobe: 偶尔吃还好 长居都吃那些会想死 1.175.144.173 02/20 11:58
76F：→ DrTech: 不一样 = 缺点。很多人逻辑就这样 39.14.17.239 02/20 12:25
77F：→ AISC: 简单说就是压榨人力来的 106.64.10.216 02/20 15:39
78F：嘘 USkitty: 这个就是标准的台湾看世界啊！还拿黄老 45.144.227.27 02/20 16:17
79F：→ USkitty: 板做例子，你看他去台湾有吃除了台湾料理 45.144.227.27 02/20 16:17
80F：→ USkitty: 和夜市的其他料理吗？ 45.144.227.27 02/20 16:17
81F：→ USkitty: 你就只习惯台式口味的料理方式，其他种 45.144.227.27 02/20 16:23
82F：→ USkitty: 做法一律难吃，这种就没什麽好讨论的了。 45.144.227.27 02/20 16:23
83F：→ USkitty: 还有，白人当然不会做台式面包 45.144.227.27 02/20 16:26
84F：推 p7837302: 蟹脚就是美国的法律关系吧 记得他们的蟹 218.173.155.50 02/20 19:09
85F：→ p7837302: 只能取钳 218.173.155.50 02/20 19:09
86F：嘘 peter98: 巴黎被填 = =? 73.150.0.123 02/20 21:13
87F：推 julikeet79: 薪水 物价 房价 要一起看 49.218.240.240 02/20 22:09
88F：推 stoneoil: 这系列看下来，人生只会吃吃吃？ 111.83.185.154 02/20 23:41
89F：推 lu1626: 去美国出差好多次 真的难吃 台湾屌打没问 27.242.68.179 02/20 23:55
90F：→ lu1626: 题 27.242.68.179 02/20 23:55
91F：嘘 MunezSu: Fat fingers!? 不要人家歧视你跟着歧视 76.105.240.49 02/21 00:06
92F：推 abc12812: 你去LA要吃网红餐厅怎麽不选wolfgang 172.58.241.249 02/21 01:34
93F：→ abc12812: wolfgang puck旗下开的那几家? 172.58.241.249 02/21 01:34
94F：嘘 r40491101: 支那恶 47.156.226.200 02/21 03:40
95F：推 Bf109G6: 新加坡鼎泰丰没台湾的好吃 但我家附近的 115.66.147.242 02/21 06:18
96F：→ Bf109G6: 还是整天大排长龙 很神奇 115.66.147.242 02/21 06:18
97F：推 scarrony: 一堆人被破防，好好笑 42.74.126.208 02/21 10:24
98F：→ WenliYang: 一群以为自己是胜利组的大破防118.231.161.200 02/21 14:12
99F：推 jazz123457: 大家都把欧美放一起，其实就吃的欧洲 114.137.90.14 02/21 15:31
100F：→ jazz123457: 也比美国的好多了，光主食面包，在欧 114.137.90.14 02/21 15:31
101F：→ jazz123457: 洲的超市面包就海放美国好几条街 114.137.90.14 02/21 15:31
102F：→ bnn: 台湾也越来越少料理了 都放食材你自己烧肉 1.161.173.189 02/21 16:08
103F：推 ykarl: 写的好，去美国别想精致，人工价位高，难跟 36.230.189.103 02/21 18:00
104F：→ ykarl: 台湾比 36.230.189.103 02/21 18:00
105F：→ demintree: 强项不同,台湾也吃不到厉害的墨西哥菜 12.205.53.67 02/21 18:50
106F：→ demintree: 也许是牛肉好,我觉得美国韩餐很好吃 12.205.53.67 02/21 18:57
107F：→ anjackie: 是吗？台湾印度菜跟墨西哥菜跟屎差不多 107.200.206.79 02/21 22:14
108F：嘘 Busufu: 部分认同 不过你是不是很偏食 42.73.180.25 02/22 01:08
109F：推 clyukimo: 虽然我不是美国专家 但当时在美国出差 220.137.195.14 02/22 01:23
110F：→ clyukimo: 时到饭店早餐真的废到笑 220.137.195.14 02/22 01:23
111F：→ USkitty: 美国要精致要付大钱，一人至少200镁跑不 99.113.209.32 02/22 01:53
112F：→ USkitty: 掉。欧美的饭店本来就没有提供免费早餐的 99.113.209.32 02/22 01:53
113F：→ USkitty: ，会有只是当作便利性的服务，和亚洲拿来 99.113.209.32 02/22 01:53
114F：→ USkitty: 做赚钱的是不一样定位，自然不会好 99.113.209.32 02/22 01:53
115F：→ USkitty: 除了印度和墨西哥菜，台湾的韩餐也大多不 99.113.209.32 02/22 01:55
116F：→ USkitty: 好吃，泡菜都不是自家制就可见一般。 99.113.209.32 02/22 01:55
117F：→ yyvv: 湾区平价亚洲餐厅还蛮喜欢Zareen's Palo Alt 75.218.253.73 02/22 02:28
118F：→ yyvv: o的，巴基斯坦料理、Cupertino 滋味小面的滋 75.218.253.73 02/22 02:28
119F：→ yyvv: 味牛肉面/粉也很赞，四川的吧。饭店早餐通常 75.218.253.73 02/22 02:28
120F：→ yyvv: 是要另外付钱的才会好吃 75.218.253.73 02/22 02:28
121F：嘘 FireLake: 真是蛮有趣的，竟然是提 Jitlada 来回应 129.145.50.29 02/22 02:39
122F：→ FireLake: 我上面好心建议的高价位一点的餐厅。这 129.145.50.29 02/22 02:40
123F：→ FireLake: 也泄露你真的没有试过高价位的餐厅，或 129.145.50.29 02/22 02:40
124F：→ FireLake: 是 Jitlada 对你来说已经算是高价位了 129.145.50.29 02/22 02:40
125F：→ FireLake: 。但既然你已经提了台湾菜以外就是不合 129.145.50.29 02/22 02:40
126F：→ FireLake: 你的口味，就没有什麽好再讨论了。可以 129.145.50.29 02/22 02:40
127F：→ FireLake: 了解以你个人的观点看就是这样，但还好 129.145.50.29 02/22 02:40
128F：→ FireLake: 你没有认为地球上所有的顶级厨师全部都 129.145.50.29 02/22 02:40
129F：→ FireLake: 不在美国开餐厅就好。当然，你应该不会 129.145.50.29 02/22 02:41
130F：→ FireLake: 认同不是做台湾菜的顶级厨师，所以还是 129.145.50.29 02/22 02:41
131F：→ FireLake: 就尊重你个人的看法吧。 129.145.50.29 02/22 02:41
132F：→ hips: 我是说最有名，哪里说贵，你是美国住太久中 211.20.143.80 02/22 02:51
133F：→ hips: 文只剩小学程度？不就yelp两$$的的店。你们 211.20.143.80 02/22 02:51
134F：→ hips: 滞美台湾人跟丼蛙一样，不知道台湾这十几年 211.20.143.80 02/22 02:51
135F：→ hips: 餐饮的发展。 211.20.143.80 02/22 02:51
136F：→ yyvv: 美国$20-30佛心价位的餐厅你还指望多好吃？ 75.218.253.73 02/22 02:56
137F：→ yyvv: 不就台湾惯老板心态？平价餐厅吃到不错的只 75.218.253.73 02/22 02:56
138F：→ yyvv: 有满满的感恩，小费多给一些 75.218.253.73 02/22 02:56
139F：推 ISNAKEI: 台湾的农业品种绝对没国外多 158.62.54.245 02/22 07:18
140F：推 alotofjeff: 都去美国了，为什麽还一直想要吃跟台 59.115.171.37 02/22 07:57
141F：→ alotofjeff: 湾一样的食物？ 59.115.171.37 02/22 07:57
142F：推 BETNPP: 黄老板吃的不是饭 是生意 36.228.108.206 02/22 08:52