※ [本文转录自 Food 看板] 作者: ckkh ( ) 看板: Food 标题: [食记] 台北土城 - 阿城鹅肉 时间: Wed Oct 1 16:34:45 2008 图文版阅读： http://tinyurl.com/4zkoad 从向阳农场回来，想找一间有冷气的餐厅吃中餐， 既然会从土城交流道下，马上就想到顺路的阿城鹅肉。 从二高土城交流道下，顺着金城路转往清水路， 在免费的"内巷"停车场停好车後，步行约一分钟即可到达。 虽然肚子不太饿，还是点了汤面(大：45)、蕃薯叶(50)、桂竹笋(70)和韮菜鹅肠(100) 这里的汤面，汤头是煮鹅肉的水，喝起来稍微甜甜的， 面体部分相当紮实，黄色的油面，和以往吃过的油面相比，这家店属於较硬的口感。 当初叫汤面是想说这样就不用多叫一碗汤了， 如果想吃乾的，建议可以舀一小盘店家特制的甜辣酱， 虽然这酱料是沾鹅肉用的，但我觉得沾这里的菜都满好吃的。 将汤面捞起一小段放在小盘里，沾附着吞下肚， 看起来挺日式的吃法，味道却很台味，甜甜咸咸的，喜欢重口味的不妨一试。 这里大部分的菜都是用烫的，蕃薯叶烫过後， 淋上一些油葱，加点辣椒，吃起来不油不腻， 但缺点是烫过後蕃薯叶的口感变差，咬起来软软的。 桂竹笋也是这里的招牌之一，跟福菜一起下去熬， 笋中带着甘甜的味道，就连碗里的汤也不要浪费了， 如果有白饭，舀一杓来配着喝，绝对是一碗接着一碗。 特别的是，我汤面的汤都已经凉了些，但桂竹笋的汤却还是烫烫的， 由此可知应该是汤表层附着一层油阻止了热能的消散。 虽然喝起来是不油不腻，但要减肥的人还是浅嚐辄止吧。 韭菜鹅肠里的豆芽菜和韭菜放得特多，大概是要弥补鹅肠不多的量， 也是用烫的，吃起来颇为清淡，若想吃口味重点， 可以试试看拌酱鹅肠或酸菜鹅肠，应该都挺不错吃的。 由於今天没有吃鹅肉，所以一个人在两百块以内打死， 如果多人一起来分，可以试试看这里的鹅肉， 味道处理的不错，吃起来没有鹅肉的腥味， 再加上一些姜丝沾着甜辣酱吃，更能提升鹅肉的甜味。 这家店在土城也算是小有名气， 从刚开始一小家店面，到後来越拓展越大，把旁边的店面也买下来， 可以知道基本的客源一定在，而外来客也不断被吸引。 近年来更研发了杏鲍菇香肠伴手礼盒和精致鹅肉伴手礼盒， 送礼自用两相宜，真的有商业头脑，针对不同客人而推出不同的产品。 环境的维持和服务人员的态度及研发的精神都有着年轻的气息， 传统的鹅肉摊搭配企业化经营，能擦出怎样的火花， 就端赖客官吃过之後再来做评价啦。 店址：土城市清水路78号 电话：02-82619747 0926055572 -- ˙ ╔═══════════════╗PolarisBBS ． ． ║ 欢迎参观台北大学逼逼A斯喔 ╚════╗ ． ． ╚═══╗北极星telnet://polaris.twbbs.org║ █▇▆▅▄▃▂▁ˍ＿╚════════════════╝ ██████████▇▆▅▄▃▂ˍ▂▃▄▅▆▇█▇▆▅▄ --

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