耶? 我个人觉得海珍楼是我在美东吃过最讲究最可以去吃的地方耶 66我去过 FLUSHING也常去 Philadelphia的中国城也去过好几次 可是海珍楼的菜色是我觉得最下功夫的 点菜时才知道原来厨房师父的来头(不小，但也不能讲) 可以讲的是 其中一个师父跟台中很有渊源 他混过的美国或台湾的五星级饭店 刚好家父家母也满常带我去混的 难怪我吃他们家的菜吃得很开心 原来味道如此熟悉... 所以我觉得可能是点菜的问题 因为我鲜少对台式点心类感到兴趣 但也是有犯瘾的时候 去66是因为很想吃菜膊蛋，然後听说他们有，就去。 吃第一次很新鲜，觉得味道很像，可是等瘾头被满足了 开始觉得66很难吃，本来觉得很好吃的菜膊蛋太油太咸了 偶尔太想念了，吃吃可以；可是不会想要变成忠实客户。 後来居然因缘际会在海珍楼吃到菜膊蛋 (因缘际会:不是每个人去都知道可以点，因为菜膊是从台湾进口的，不是天天都有) 一吃就知道这家餐馆用的油都跟人家不一样 材料就更不用讲了 油绝对不是一般华人餐馆用的油 因为不会油腻(饕饕们应该都知道我在讲什麽) 材料也是，上海菜就像上海菜，台式料理就像台式料理。 写上一篇文章的人说 很多菜都"还可以"，可是烧饼很硬很冷， 厨房上烧饼的时间跟豆浆配不起来... 就因为这样不去海珍楼试试看的话，老实说DC area也没什麽太多餐馆可吃了。 因为我私以为海珍楼的菜真的很妙，非常"可以"去试试看，所以才反推这家餐馆。 (妙在我居然在美国可以吃到像台湾一定得花大钱，或是在美国一定是在某种程度以上 私人聚会自家从台湾带来的厨师料理的菜) 避免大家踩到像上一篇作者去吃的地雷 提供一下我在海珍楼吃过觉得可以点的菜: 1. 雪菜百页/烤麸: 这两样是上海经典菜，雪菜百页口感清爽，味道100%就是上海的雪菜百页， 某次席间刚好有上海人，他对这道菜赞不绝口，还一口咬定厨师绝对是上海来的， 不过正确答案我不知道，因为老板没讲得很清楚，话题被带到其他地方去了。 烤麸是我的最爱，拿来配烧酒刚刚好(他们店里有卖进口的日本烧酒，价钱跟等级 属c/p值高的)，应该很合台湾人口味，其实感觉就像外婆家卤的豆干一样， 只是他不是豆干，也不是卤的，我形容得不好，可是烤麸很好吃，信不信由你。 2. 盐酥鸡: 如果大家对好客来的盐酥鸡有好评价，那我就敢说海珍楼吃到的盐酥鸡也一样好吃 (证明大家的舌头都没坏) 不过两次去吃到两种不一样的 一种是台湾人习惯的炸法(九层塔included!) 另一种是死美国小孩爱吃的脆皮炸法 好像要先说清楚 因为我喜欢的是台湾炸法( 跟好客来的一样) 不过脆皮炸法炸的鸡都是鸡腿肉..刚吃到的时候想说 也太费工夫了吧.. 3. 菜膊蛋/排骨酥汤/虾卷/萝卜糕: 都很好吃，不过菜膊蛋要运气很好才点得到，由於本人外婆家就在丰原庙东附近， 我可以理解上篇文章在讲什麽，因为海珍楼的排骨酥汤没这麽咸也没这麽油亮 但味道是到位的，汤是跟丰原庙东的比起来"清爽"了点，可是我想在美国卖太油 客户群也会产生一定的质疑吧；虾卷我没去过台南不知道事情真相是怎样， 不过这道虾卷我觉得很好吃，就是虾卷，吃过就知道。萝卜糕是好吃的， 因为我在香港，新加坡都混过一段时间，费城也待过一阵子，费城有两间吃港式点心的 连家母(家母广东第二代，外公的手艺是一流的)都觉得比台湾香港的便宜又好吃(稍嫌油) 海珍楼的萝卜糕偏港式 酥得刚刚好 可以点点看。 4. 松鼠鱼 我第一次看到松鼠鱼是在费城中国城的上海餐馆，那时候以为写错了，应该是松花鱼吧 结果，第二次再看到，就在海珍楼，太好奇了点来看看，没想到很好吃! 是故意把鱼先用炸的炸成像松鼠尾巴翘翘的(是大只鱼) 然後再用酱料理。 5. 放羊吃草 新疆菜，用我讲不出来的脆蔬菜(可能有细葱之类的) 炒羊肉 炒得辣辣香香咸咸的，我不敢吃辣都冲着太香吃了两卷，附饼皮，好吃。 6. 大漠风沙鸡 很潇洒的名字，很一般的料理--->因为就是烤鸡， 可是很好吃，虽然不知道该怎麽讲，可是就是入味，皮酥，肉嫩，汁美! 应该是经过大厨好好处理过的，有机会可以讨教，但我不觉得秘密武器会容易 跟别人说就是。(好几次想问都不敢问) 7. 炒青菜 我喜欢他们家的炒青菜是因为有一般餐馆炒青菜的那股好吃的江湖味， 但是会喜欢就是因为不怎麽油，我真的很讨厌烂油跟太油，这一点可以相信我! 8. cheese cake/ 甜紫米糕 老实说我不知道是不是正确名字，但这两样一定要想办法点到啊 超好吃! cheese cake淋的酱是他们店里甜点达人Jack自己作的蓝莓果酱 这一道在台中长荣桂冠或是永丰栈是一道要超过250元新台币的高级甜点 我不知道海珍楼卖多少 可是可以在美国吃得到我个人真的是很感动啊 怎麽台湾人做的cheese cake比美国人做得还好吃还精致!(而且是华人餐馆) 甜紫米糕也非常好吃，我只有在台中全国大饭店，还有跟香港某报社集团主席吃饭的 时候吃过这麽好吃的紫米糕。 9. 北京烤鸭 看上篇推文应该不用说了，没有疑问地给它点下去就对了! 非常道地， 就连北京/台湾一半的烧腊店都输了。 以上是我超推的A级菜色， 当然也是有点过不怎样的菜，我想，吃饭就是要吃得开开心心，吃得好吃吃得过瘾。 但是，在美国这鬼地方(对不起我用字不雅)，能够有海珍楼这种料理 不吃吃看真的很可惜，就跟上篇地雷文一样，给大家当参考， 毕竟每个人味蕾跟点菜的运气真的是很不一样，要不然日本人的正宗拉面不会这麽咸 拉面也不会配饭或饺子吃；印度人的正统咖哩不会这麽呛辣，鸡肉也不会这麽乾。 我个人真的觉得海珍楼的某些菜，作得很有诚意， 当然，在点菜的时候跟服务生先沟通一下，应该会更宾主尽欢， 像我，我话多，点萝卜糕的时候就讲一句"我想要酥一点" 所以每次我的萝卜糕都很好吃 可是不多讲那句，我也不能确定他是不是每一次都这麽酥就是，这习惯在台湾我也有的。 所以我看完上篇文章的想法是，如果下次去我想吃烧饼油条配豆浆， 我一定要记得说 菜要一起上来，因为我想配热豆浆呀~ 但讲到谁说要再去海珍楼吃点心就要扁人，是有点太over了 我点的菜都不一样 我又觉得很好吃哩! 干嘛不试试看呢? 没有要战文的意思，真的没有，希望没有人看了这篇文章会不舒服~ 谢谢收看! 因为我很挑嘴，所以最常去吃饭或请客的场所就是海珍楼 --

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