最近买了一本北京小吃 <封面> http://tinyurl.com/7l9oava 忘了拍封底 不过我会把他看完的 以前听吴魏两位大师的段子 常常会出现一些北京的小吃 例如 切糕架子卖的切糕 倭瓜镖里二徒弟叫江米小枣 瓦社甚至有直接拿来当段子名的--相声说垮鬼子们 的煎饼果子 虽然可以揣摩那个情境 但是还是觉得想知道那些是什麽东西 买了这本书来看 还真的长了见识 例如 煎饼餜子 图片： http://tinyurl.com/7b3j53w 看了照片与制法 除了制饼的粉成分不同以外 长相活脱是加了蛋的葱油饼 江米小枣 http://tinyurl.com/bnmsso8 大师说是粽子 不过粽子哪里会包枣子呢？ 看了照片以及内文才知道 跟我们一般吃的肉粽菜粽是两回事 北京这小枣粽大多用苇叶包 冷热吃均可 吃时蘸白糖或浇糖汁 再配上一碗粳米粥 切糕 一直以来我就想像是像台湾街头虽已日渐稀少 但偶而还看的到的伏苓糕 不过看了图片才知道也是相差十万八千里 除了中间都有一层豆沙馅 http://tinyurl.com/7zth4v6 对於切糕摊子的形容 我引述一段书里的话 『 旧时，卖切糕的可称一景，卖切糕的大多是回民。 切糕摊或车都是在板子上蒙一块乾净的蓝布，四边垂下来。 朝外的一边较长，印有（或绣有）「清真古教」、「清真」等白色文字， 并带有阿拉伯文的《古兰经》经文。 蓝布上放着案板，摆放待售的切糕，红白相间的切糕上面蒙着湿白布。 切糕刀、铜制的白糖盆和糖稀盆擦得鋥亮。 卖切糕者头戴小白帽，身着蓝布裤挂，挽出白袖口， 腰系白「搭膊」（围裙），浑身上下透着乾净俐落。 』 还记得防空洞这段子里 说到：坐桌子上望椅子上吃，不行，没规矩！ 作者提到老北京的一些规矩 『 ...老北京人喝豆汁，绝没人像喝汤一样用勺舀。 不但喝豆汁不用勺，喝炒肝、喝面茶都不能用勺儿，没这规矩。 老北京人爱讲规矩，一面茶也要喝出「范儿」来。 不用勺，还得喝的四面溜光，碗里不能有黏挂。... 』 我瞧老北京人的生活还挺相声的 -- 多谢晒！多谢晒！ Plurk http://www.plurk.com/maverick007 欢乐的时光过得特别快 又系时候讲拜拜了 贪吃鬼介绍食物的Blog http://maverick007.com 跟我家爆爆的旅游纪录 http://maverick007.net --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 59.124.228.161