http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/090923/8/1ro1e.html 压不扁蛋糕网路爆红　日售上百个 TVBS 更新日期:2009/09/23 19:31 辜士陞 提蛋糕时一定要特别小心，因为很容易压扁、变形，但是，嘉义有一名做蛋糕做了30年的业者，近来就研发出压不扁的蛋糕，不论你怎麽捏、怎麽搓揉，都不会变形，超神奇，一PO上网业绩爆增，原本一天卖不到10个，现在一天至少销售上百个。 业者：「怎麽捏、怎麽压，都会回到原形。」 就是这段PO在网路上的影片，让压不扁蛋糕爆红，一天至少卖掉1百个，这蛋糕真的怎麽捏都不会扁掉吗？业者：「怎麽压、怎麽捏，都好好的。」 没错！跟一般蛋糕轻轻一碰就变形的情况相比，这真的是超神奇，到底是怎麽做到的呢？业者：「土鸡的蛋，红的，那蛋很红，特别香，绝对跟一般鸡蛋不一样。」 特别严选土鸡下的蛋来做蛋糕，蛋黄、蛋白可分开处理才行！业者：「把蛋黄、油跟奶水搅拌均匀。」 蛋黄扮匀，蛋白也得打到纯白发泡，加在一起再搅扮一次，放到烤箱里，烤30分钟，就大功告成了！消费者：「很有弹性的感觉。」 吃起来特别弹牙，怎麽捏、怎麽搓都不变型的蛋糕，老板说，用的材料跟一般的蛋糕都一样，诀窍就在时间的掌控；出奇制胜，果真让他订单滚滚，想买的话，恐怕得排到中秋节以後了！ -- 诹访原的压不扁面包有後了... --

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