作者：黄锐海 　　来源：[南方都市报] 　　本报讯 娱乐圈里，大部分明星都对吃很感兴趣，但真正能吃、敢吃的人其实不 多，所以台湾新偶像林宥嘉自从成名後，他在“吃”这方面的壮举，也迅速引起外 界关注，就凭他“不止一次吃到吐”的经历，在圈中已经无人能敌。最近，宥嘉开 启了他的内地宣传行程，并于前日到达广州。对林宥嘉来说，来广州除了要为新专 辑宣传外，另一个更重要的事情就是——吃！ 　　宥嘉抵达广州当日，本报尽地主之谊，特意在他完成一天通告後，带他走访了 本地最着名的几个老字型大小美食小店，让他逐一品尝广州小吃的精髓。当晚，从 一盅热腾腾的“椰子炖乌鸡”开始，宥嘉就没有控制住自己的食欲，接下来的牛三 星、双皮奶，还有肠粉、汤圆等等，都无一幸免地被灌进宥嘉的肚子里去，完後他 还显出一副意犹未尽的样子，引起旁人一阵惊叹。 　　其实，宥嘉在台湾“吃界”的名声，绝对不比他在乐坛的人气逊色，就连造型 师为他设计造型，也特意给他挑选了一个“金汤匙”项链，除了喻意他是“含着金 汤匙出世”，运气很好外，更是要突出他在吃这方面的特点和特长。 　　不仅能吃之人，对吃的讲究自然也多。宥嘉对自己家乡的美食，了解得很是透 彻，所以当晚除了品尝各类广州小吃，他也为大家介绍了不少台湾当地的着名小吃 。最近台湾旅行越来越火，倘若大家有机会去台湾玩的话，带着宥嘉的美食推荐， 保证不会让你失望。 第一站：炖品 　　路边喝汤 　　引来粉丝一片 　　菜单：原只椰子炖乌鸡 　　广州人吃饭前习惯先喝汤，所以首站是要先品尝本地最有特色的炖品。当晚，一行 人先来到文明路最历史悠久的“达杨炖品”。宥嘉光临的时候，店内也没有位置，於是 大家就买了汤站在路边喝，但宥嘉站在路边喝了不够两分钟，就被路过的小妹妹认出来 ，痴痴地看着他喝汤，五分钟後，人行道上已经挤满了路人，并不时传来惊叹：“林宥 嘉在这喝汤耶！” 　　宥嘉点了一盅招牌“原只椰子炖乌鸡”，喝下第一口眼睛就瞪大了，然後边喝边喊： “好吃！好吃！”不够五分钟就被他完全干掉，连汤渣也没有放过。 　　宥嘉食评： 　　“用椰子炖汤，我是第一次喝，感觉比台湾的汤要浓很多，特别香甜，其实在台湾 ，我妈也经常用乌鸡炖汤给我喝，但跟这完全不一样，台湾从来没有人想到可以用椰子 来炖汤的。” 　　■ 两岸美食对对碰 　　何首乌鸡汤:“台北市锦州街有一家餐厅，店内虽然没有这家简陋，但也是乡下老家 的古式桌椅，那里的招牌就是“何首乌鸡汤”。那里的汤是用陶瓮炖出来，喝这个汤据 说不能和无鳞鱼共同进食。” 第二站：牛杂 　　吃完杂碎 　　再加碗鱼片粥 　　菜单：牛三星、牛腩粉、牛杂、云吞、鱼片粥 　　喝完汤，第二站是北京南路太平沙的“财记”饭店，这里最出名的就是吃牛杂碎。 一开动，宥嘉就独自把一大碗牛腩吃了个底朝天。他说，自己本来就很喜欢吃猪牛内脏 ，猪大肠是他的最爱。之後的一碗牛三星，让宥嘉将吃的功力发挥到极致。很多广州人 都不知道“牛三星”究竟是什麽，可宥嘉仅尝了一口，就把材料数了个遍，“这个粉粉 的，是牛肝，这块有点脆，是牛百叶，还有这个，味道最好，是牛心。”吃完这些後， 宥嘉还没满足，“据说广州的粥是最地道的，我能再要一碗鱼片粥吗？”最後，这完鱼 片粥也被他一人干掉。 　　宥嘉食评： 　　“在台湾吃猪杂比较多，但牛杂其实也很好吃，我最喜欢的是牛心这部分，因为口 感最接近牛肉，最不喜欢的是肝，因为感觉粉粉的，有点怪。” 　　■ 两岸美食对对碰 　　四神小肠汤：“相对于牛的内脏，台湾人更喜欢吃猪杂，特别是猪肠，例如台湾就 有个很着名的汤，叫“四神小肠汤”。是由莲子、芡实、茯苓、淮山，再加猪小肠熬煮 而成，据说对美容养颜很有帮助。” 第三站：甜品 　　姜撞奶比 　　双皮奶还好吃 　　菜单：双皮奶、姜撞奶、杨枝甘露、鲜奶木瓜汁 　　离开北京南後，一行人深入广州老城区，来到西关老字型大小“南信”，双皮奶、 姜撞奶是这里的招牌，宥嘉一进门就先点了双皮奶和姜撞奶各一份，比较而言，宥嘉 更锺情于姜撞奶，“因为我今天有点感冒，所以吃到有姜味的食物，会觉得特别顺口， 而且这也确实很好吃。” 　　宥嘉一直惦记着在香港吃过的“杨枝甘露”，在这里顺便试试广州的“杨枝甘露” ，“味道不同，这里比香港吃的要稠一些，但是也很好吃。”这一顿甜品旅程则由一 杯浓浓的鲜奶木瓜汁结束。 　　宥嘉食评： 　　“双皮奶其实就是乳酪吧，但吃这麽大一碗乳酪，挺爽的。姜撞奶会更合我胃口， 味道够呛，台湾没有这种东西，只有姜汤什麽的，而这个也太好了吧，既可以喝牛奶， 又有姜汁。” 　　■ 两岸美食对对碰 　　台中木瓜奶：“如果要说用牛奶做的甜品，那台湾就应该是木瓜奶最出名，因为 台中盛产一种番木瓜，果汁很清甜，调入新鲜牛奶，再加入白糖、冰块，相当好喝， 在台湾很多地方都能喝到很棒的木瓜奶。” 第四站：肠粉 　　吃着虾肠 　　还想着牛肉肠 　　菜单：鲜虾肠、牛肉肠 　　广州所有地道的小吃，大部分都聚集在西关一带，文昌路附近的广州最老字型大 小银记肠粉老铺，店面只有豆腐块那麽大，里面还保持了十几年前广州肠粉店的样貌 ，而跟其他店不一样的，当然就是墙上挂着的那幅蔡澜亲笔给银记写的“以肠为王” 的字幅。 　　宥嘉一看到这幅字，原本已经半饱的肚子立刻又来了食欲，於是要了一碟鲜虾肠， 大口大口地吃起来，之後隔壁坐着的同事点了一份牛肉肠，也被他瞄上了，“我尝下 你的牛肉味道怎样。”引来全场惊叹，所有人都对他的食量佩服不已。 　　宥嘉食评： 　　“其实台湾也能吃到肠粉，在一些港式茶楼里，但印象中的肠粉不是这样，这里 的要大很多，面皮很薄很香。比台湾茶楼那些做得很精致的要好吃。” 　　■ 两岸美食对对碰 　　筒子米糕：“台湾当地没有类似肠粉这样的食物，但有一种叫筒子米糕的，也很 好吃，是将糯米和香菇、红葱头等一起炒香，再和切片卤蛋、肉片或是肉燥一齐放进 小筒子里蒸，吃的时候，倒扣在碟子上，淋上甜酱及香菜。” 第五站：汤圆 　　吃了三小时 　　再来一碗汤圆 　　离开“银记”时，已经快晚上11点了，吃了将近三个小时，跑四个地方，其他工 作人员都已经有点撑着了，有的连坐都坐不下来，但宥嘉还是兴致甚浓，“好啊，终 於轮到我最想吃的汤圆和芝麻糊了。”但当一行人赶到中山三路的“汤圆王”时，那 边已经将近关门了，问了下，汤圆还有，但芝麻糊已经卖完，於是就要了一份花生糊 汤圆，但同样吃得他美滋滋的。另外还要了一份店里的特色咸汤圆，不过显然宥嘉更 喜欢甜食。 　　宥嘉食评： 　　“汤圆台湾也有，也很普遍，但做得肯定没这家那麽地道，吃汤圆，我只喜欢吃 甜的，咸的那种不好吃。” 　　■ 两岸美食对对碰 　　铁蛋：“吃这里的汤圆，我会联想到台湾另一种完全不一样的食物，叫铁蛋，其实 这是一种卤蛋，但是那边的人能把鸡蛋卤很久，这麽大的一个鸡蛋，最後被卤成一个鹌 鹑蛋那麽小，所以会很硬。” ■ 宥嘉嗜吃史 　　吃到吐的经历可不止一次 　　当年读高中的时候，台湾开了一家很高级的自助餐，然後他兴致勃勃地去吃了一顿 ，但没想到每一样东西都让他觉得非常好吃，於是就狂吃狂吃，一直吃到觉得有点不对 劲，最後他走到厕所时就“哗”地一声吐了出来。“当时知道这家店，是因为‘五月天 ’给做了广告，在那个广告里，玛莎就教大家怎麽吃自助餐，他说你的胃会在进食後50 分钟内收缩，所以你在吃之前就要把桌上全部堆满，然後在50分钟内全部扫光。”然後 宥嘉就照着办了，结果就发生了吐的一幕，“吐完之後，我又回去继续吃。”他还表示 ，吃到吐的经历其实不止一次，但这是第一次，所以很深刻。 ■ 吃得多要付出 　　做运动狂流汗，六点後就不吃 　　宥嘉认为自己是易胖也易瘦的人，他只要坚持做运动，就无论吃多少都不会胖。他 说，自己最胖是“星光大道”比赛结束後刚签公司那段时期，那时候有72公斤。“因为 当时刚到台北，不知道怎样去调适那种生活，所以我都没有找时间去运动。於是就胖起 来了。今年开始坚持运动，就又瘦下来了。现在大概64公斤。” 　　宥嘉做运动，主要是打篮球和跑步，有时候也会去健身房练器械，但无论做什麽运 动，他的目的就是流汗，“一定要狂流汗，这样才不会胖，但要注意补水。还有就是尽 量控制在六点後不吃东西，尤其是睡觉前的四个小时，绝对不能吃。” 　　宥嘉共吃了多少？ 　　椰子炖乌鸡(整盅) 　　牛腩粉(整碗) 　　牛三星(整碗) 　　牛杂(半碟) 　　鱼片粥(整碗) 　　净云吞(半碗) 　　双皮奶(半碗) 　　姜撞奶(整碗) 　　杨枝甘露(整碗) 　　鲜奶木瓜汁(整碗) 　　鲜虾肠(整碟) 　　牛肉肠(几口) 　　花生糊汤圆(整碗) http://epaper.nddaily.com/C/html/2008-09/09/content_567337.htm (网址含有图片) --

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