餐厅名称：金华山 大肠包小肠 地址：云林县古坑乡、华山咖啡区 线上地图图解：http://www.flickr.com/photos/homeni/2456228637/ 电话：无 营业时间：下午三点～六点（卖完即收工） 价位范围(每人)：40 图文网志：http://blog.pixnet.net/homeni/post/17157371 前言：大家如果有计画要去华山看夜景、古坑赏油桐花， 顺路可以在傍晚吃这间大肠包小肠，真的值得。 说到云林古坑的华山，大家一定都想到咖啡，但我却想到大肠包小肠。 以前有听过有人特地跑去吃，因为这间大肠包小肠大概卖到傍晚，卖完就没了。 有这麽好吃吗？（还没吃到之前我脑海这麽想着） ●详细位置： 就在华山的半山腰：华山小吃区。摊贩对面是间庆府元帅停车场， 旁边有一间叫西双版纳的咖啡厅（去年圣诞节在这度过）。 摊贩名称叫做：金华山。 http://www.flickr.com/photos/homeni/2456929870/ 老板娘嘴里热情的招呼，手则不停的翻动着烤炉上的香肠和大肠。 闻到香味口水就直流，香肠的色泽超美，还看得到黑胡椒颗粒哩。 这些香肠都是老板娘自家配方、灌制的。 吃过之後绝对相信那是独家的香肠，味道令人难忘！ 配料很简单，大致上基本配料：酸菜、嫩姜、香菜、大蒜。 红豆泥在其他地方有吃过更多配料的大肠包小肠，但是没有一家令人印象深刻， 最主要都是配料造成喧宾夺主的味觉感受（大肠与香肠反倒成了配角）。 反而，这些间单的配料用来作为提味恰到好处。 ●美味过程 拿到成品後，首先闻到的是香菜阵阵扑鼻而来，令人味觉大开。 入口後出现的味觉是嫩姜和酸菜，味觉上呈现：酸酸甜甜，如果有加蒜头， 随後则会有微辣的後劲。 然後放在嘴里嚼的香肠，瘦肉和肥肉的比例大概4：1，猪肉部分吃得出 事前有腌渍，味道很独特，加上黑胡椒粒，香肠本身的口感很弹牙、不油腻。 最後剩下大肠继续在嘴里嚼，QQ的大肠又把大蒜、配料的味道给盖过去， 剩下火烤大肠的原味。 真的很好吃，食材一起入口，但却味道个个鲜明。 令人难忘的大肠包小肠，我终於能理解为什麽会有人特地跑来华山吃大肠包小肠。 推荐给大家！ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 220.129.162.199 ※ 编辑: homeni 来自: 220.129.162.199 (05/01 23:39)