※ [本文转录自 Food 看板] 作者: youshow ( ) 看板: Food 标题: [食记] 云林斗六-东市肉圆/西市肉圆/邓记肉圆 时间: Sun Aug 17 11:39:20 2008 图文网志板 http://blog.pixnet.net/youshow/post/21446229 地址：斗六市中华路15号的隔壁几间（我没有拿到名片） 电话：不知 营业时间：不清楚，但中午12点去有营业 是否公休：不清楚 停车问题：机车方便，汽车可能要找一下 我很少来东市这边，很久以前来吃过，但早已忘记是什麽滋味 中午左右过去，店内显得有点阴暗，但很乾净 一份两个肉圆/40元，也可单叫一粒。丸子汤一碗10元 刚端上来颜色很漂亮，看起来很可口 肉圆有先剪，大小一口一片刚刚好 但刚入口感受不到酱的味道，不甜也不咸，就是油! 东市肉圆是炸的，最边边的部份似乎炸的过硬，QQ的感觉都不见了 肉馅除了笋子之外，似乎还多了一种乾料？油葱？ 我吃不出来是什麽，但是这让肉圆感觉更油腻阿，我感受不到其他的味道 小时候吃完肉圆都会把清汤倒到肉圆碗中，和着甜酱一起喝 虽然我常去的肉圆店早已没有提供清汤了，我仍会多叫一碗汤 但是东市的肉圆真的太油了，所以汤就单喝罗，不敢倒到油肉圆里 店名：吴记肉圆 地址：斗六市爱国街21巷10号 预购电话：05-5343581 营业时间：不清楚，平常中午12点去已开始营业 公休日：不清楚 停车问题：机车要停巷子外，但巷外即火车站，假日人潮多时也不太好停 西市的肉圆我从小吃到大，而且一直认为除了东市，斗六的肉圆就只有这家 ^^" 小时候家里的人都称这家为「巷内肉圆」，一直到长大，才发现他叫做吴记 小时这里都是黑灰水泥地，一个摊子，几张桌子和圆铁椅 现在有内用的店面了，道路也重新铺过了 记忆中稍嫌阴暗，下雨路面会积水的肉圆摊，变得非常明亮 一份两个肉圆/50元，也涨价罗～ 前几个礼拜去消费时发现汤品变多了，以前只有一样丸子汤 现在好像有三样吧，好像是鱼丸汤、贡丸汤、综合汤 综合汤好像是鱼丸、贡丸、油豆腐 因为菜单少，所以没有点菜单，品项直接贴在墙上 进店後直接点餐，吃完再付款就可以了 如果要辣，在点餐的时候跟老板讲 吴记的肉圆大概只剪两刀吧，顶端剪个十字 餐具只有叉子，要吃得优雅有点难 XD 肉圆皮是乳白色不透明，十分有嚼劲，我很喜欢这种皮 吴记的肉圆皮是用地瓜粉为材料，非树薯粉 内馅是刀切的纯瘦肉，非绞肉 瘦肉不乾涩，加上笋子，再搭配店家的独门酱料超好吃 因为是油炸的，多少有点油，不过店家沥得蛮乾净的 入口的时候嘴唇像是涂了一层薄薄的护唇膏，但是并不觉得过於油腻而反胃 舌头舔一下，或喝口汤就消失了 用餐尖峰时刻和非尖峰时刻都去过 有天非尖峰时刻去，走进摊位注意到铁架上还躺着几颗肉圆 跟尖峰时段比起来，这几颗肉圆躺在那一段时间了吧 果然那天的肉圆特别不油，油都滴光了 他的酱料稍甜，是我最喜欢的口味 如果是点辣的，除了原有的酱，还会多淋一种淡乳橘色的辣酱 对我而言只是微辣，不到小辣的程度，微辛的感觉在冬天吃起来很舒服 好像是08年3.4月吧，那时候只有一种汤 店里墙上的菜单只贴了两样--肉圆和丸子汤 丸子汤三颗丸子，鱼丸和贡丸 虽然只是很普通的清汤加胡椒、盐调味，不是以前的高汤了 我仍然维持着小时候的习惯，把汤倒进肉圆碗里和着酱料喝 真怀念以前鍕白色的大骨清汤啊..... 吴记亦提供黑猫宅配，外盒是吉利的大红色，蛮适合年节送礼 名片上没有宅配服务的资讯，有需要的打电话问吧 斗六西市45年老店 （登邑）记肉圆 地址：云林县斗六市兴北街88号 电话：(05)5336072(店) (05)5515365(工厂) (05)5333578(住) 黄美玉：0958-9456459 停车问题：机车建议停巷外，因为店面已经在市场内了。汽车不太方便 邓记肉圆是毕业後，回斗六工作後才去吃的，小时候根本不知道这间店 我妈其实知道这家店，只是他「品牌忠诚度」超高 又不喜欢尝试朋友没推荐过的店，所以根本没去过 店面位於街角，大概30个位子，十分明亮 墙上留言板钉着客人的名片 还贴着店家相关报导，白板上写着各分店的店址、电话 柜台放着一叠加盟资讯，有兴趣可以去看看，店家很积极呢 也有网路订购和低温宅配，详情请自行打电话问店家罗～ 只卖肉圆，无限供应免费的清汤，但非肉骨高汤，应该是加了少量笋角的柴鱼清汤 肉圆一粒25元，一份两个50元 直接口头点餐，然後进店後随便找个位子坐 邓记的肉圆是油炸的，但吃起来完全不油腻！ 皮是褐色半透明的，隔着皮可以看到里面的馅料 乍看之下好像果冻，吃起来应该会是软糊糊的感觉吧 但出乎我意外的有弹性 和吴记有嚼劲的肉圆皮不一样，是像蒟蒻果冻QQ的口感 在网路上有找到其他网站的介绍 说邓记的肉圆皮是用糯米粉和多种蕃薯粉混合制作的，这就是薄Q有弹性的秘密 肉圆馅也和吴记明显不同 吴记的内馅是圆球状，色白，肉较碎 邓记的内馅也是猪肉加笋子，但颜色较深，猪肉是粗条状或块状 而且好像有加胡椒之类的香辛料，有点微微辣 邓肉圆是浅盘装，上餐的时候会附叉子 免费供应的汤用小汤杯盛装 除此之外店里没有看道筷子、汤匙等餐具 我一直在考虑要不要汤倒入浅盘中再喝 但整个盘子端起来喝好像很奇怪 而且在用餐时段去了几次，身边的客人好像都没有人这样做，只好算了 Orz 这三家店我个人的排名是吴记＝邓记>>>东市 吴记和邓记各有各的风味，不相上下，但还是小时候回忆略胜一筹 XD -- 痞客帮打不开的话，也有无名板 http://www.wretch.cc/blog/youshow/9087411 --

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