http://www.commonhealth.com.tw/article/index.jsp?page=1&id=5584 文．林芝安 　摄影．许育恺 2009/07 康健杂志 128期 云林县水林乡甘薯》这麽甜，像裹了蜜糖！ 还没跑这题目之前，我跟许多人一样，对地瓜的认识不外乎高纤、排毒养生，平时在超市见便宜就买，不会太注意产地，心想地瓜应该很耐种，哪里的都一样。街上偶尔遇到卖烤地瓜摊贩时，一阵阵焦烤飘香令人想起乡下田间「焢窑」的儿时记忆，如此而已，直到我第一次吃到「台农57号」，才知道原来地瓜还有产地差异。 驱车南下采访途中，我随口问摄影记者许育恺身体状况，他之前去医院拍摄放射治疗仪器，没有做好防护，两只手暴露在放射线能量下，起严重水泡。许育恺除了涂蜂胶，就靠天天吃地瓜排毒，他到处问农友哪里的地瓜品质好，四处试吃，结果得到相同结论──「台农57号」。 甘薯的原乡 地瓜又名番薯、山芋、甘薯，但「甘薯」似乎更适合用来称呼台农57号，因为这品种特别甜，烤过後呈金黄色，散发出天然的焦糖香，我第一次吃时，还以为老板偷偷在里面掺了焦糖。 台农57号来自云林县水林乡，整个乡几乎都种甘薯，堪称全国种植甘薯最大宗的乡镇，种植面积达1000公顷，占全省十分之一，总产量占全省五分之一，总产值约6亿元。 　台北人常吃的「金山地瓜」（台农57、66号）或知名度也高的「竹山地瓜」（台农64号），品种都来自水林，水林乡农会总干事洪丁仁略显自豪。 　位於北港溪下游的水林乡土壤略带咸硷性，属於半砂土，特别适合种甘薯，与水稻田采取轮作，不断改良田间耕作技术，孕育出号称全国最好吃的台农57号，甚而去年获得台湾检验（SGS）验证公司通过，取得台湾第一张甘薯生产履历。 　看来风光的甘薯产业，其实一开始很不顺利，农民不谙行销包装，台农57号刚上市时每台斤只有2元左右，跟其他经济作物相比，获益有限，甚至还曾因产量过剩，价格低贱到没有盘商收购，农民垂头丧气枯坐田埂，无语问苍天。 -- 洋酒舞 's Blog http://www.wretch.cc/blog/yksd --

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