作者rmp4vu03 (小叶)
看板ask-why
标题Re: [请益] 微波过的食物到底营不营养?
时间Sat Mar 21 17:16:44 2009
假如是营养是没什麽差别的
但是微波食物这四个字就有差了，它代表着二次烹煮(板友已提)
若以能量医学来说：
可能当我们热热地吃了这些被高频率震荡的食物，可能这些水分子
会对你造成某些影响，因为这些水分子里会有部份水分子具有特高的动能
但是你说煮完後的水，若假如到达平衡状态後，几乎以室温来说
其实水分子还会有较高的动能是不太可能的。
比较科学的看法是从微波炉易造成突沸现象，可依此去找寻思考的方向
能量医学是有其根据性的，但是若是假藉一些手法行假科学真商业行为
是不可取的...
因为台湾目前对另类医学根本没有严仅的规范，导致台湾市面上太多
假藉科学的名义。
最着名的假藉能量医学的很有名的例子就是能量水，而且它常跟微波
水放在一起去欺骗民众。
若假如真的怕的话，依能量医学的角度去看，微波烹煮的食物不要马上
去饮食它即可。(其实我都是被突沸给烫到怕了XD这也是个道理不是吗?)
事实上在饮食方面，少直接喝食热汤热食对自己的食道肠胃是有帮助。
在营养学的角度：食物勿过度烹煮，其实可以保留大部份的营养，尽量
不要有炖、熬、炸之类的烹煮手法，营养的破坏程度也相对较低。
有些食物忌酸忌硷需酸需硷，若能懂得其中的知识，更能够煮出一道很营
养的菜肴出来
--
你能告诉我...这远方到底有什麽...
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¯￣ ﹉﹊ 我 祈 许 着 . . .
（(∕＼ ¯￣﹉
﹎﹊
■Π
﹌ 能 够 找 到 解 答...
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 61.64.169.119
1F：推 csjan:请问 什麽叫做「部份水分子具有特高的动能」？ 03/21 17:55
2F：推 cpt:意思是说 微波炉煮出来的食物 就算温度和其他方法烹调出来的 03/21 18:04
3F：→ cpt:相同 分子动能的机率分布表准差却会比较大 进而对人产生潜在的 03/21 18:04
4F：→ cpt:伤害 是这样吗? @@ 03/21 18:04
5F：推 daze:大概是指微波过的水不遵守maxwell distribution吧... 03/21 18:07
6F：推 Oikeiosis:简单说就是热的不均匀 蒸包子不会里面没热吗？ 03/21 18:07
7F：→ Oikeiosis:热度不均匀并不是只有微波会造成这种问题 03/21 18:09
8F：推 andyjy12:我没听过能量医学,这是什麽东西? 03/21 18:10
9F：→ potionx:热度不均匀，微波炉比较明显，尤其是位置放不好的话。 03/21 18:11
10F：→ andyjy12:他主要是研究哪些东西?用什麽方法研究? 03/21 18:11
11F：推 cpt:分子层次的不均匀和食物内外馅完全是两回事吧 这里讲的能量 03/21 18:15
12F：→ cpt:医学感觉是在讨论分子层次的能量分布 除非我理解错误.. 03/21 18:16
13F：→ Oikeiosis:内外馅不熟保证在分子层次上有更严重的影响 03/21 18:36
14F：→ Oikeiosis:我可以保证那些分子的动能绝对不是均匀分布 03/21 18:37
15F：推 cpt:微波波长尺度(cm)的温度梯度 从分子的尺度看可视为恒温吧 03/21 18:54
16F：→ cpt:如果是这样 为何动能不会成maxwell分部? 这是我不懂的地方 03/21 18:55
17F：→ cpt:也是我想请原po释疑的部分 03/21 18:55
18F：推 cpt:不过我对统计力学不熟 也可能是我搞错了 :P 03/21 18:57
19F：推 Equalmusic:能量医学 = Energetische und Informationsmedizin 03/21 20:20
21F：→ Equalmusic:里面有列这个学会的学者, 和他们的着作等 03/21 20:21
22F：→ rmp4vu03:我也不是学有关热力的，因为用微波炉不是有类似干涉现象 03/21 20:21
23F：→ Equalmusic:去年他们在海德堡的会议就是专门讨论能量水的 03/21 20:22
24F：→ rmp4vu03:所以才会有旋转盘设计 但是针对若微波炉真的可以受热平均 03/21 20:22
25F：→ rmp4vu03:为什麽会有突沸现象常发生於此? 03/21 20:22
26F：→ rmp4vu03:台湾的能量水有被踢爆是假的...Orz 03/21 20:25
27F：推 Equalmusic:我要说的只是, 确实「能量医学」这个领域, 确实有学者 03/21 20:28
28F：→ Equalmusic:在做这个。至於这个认不认同, 或是台湾能量水怎样 03/21 20:28
29F：→ Equalmusic:跟我想讲的东西无关 03/21 20:28
30F：→ rmp4vu03:明白~~ 03/21 20:29
32F：→ danny0838:她们自己有累积很多统计资料和病历，不过还未受广泛重视 03/21 21:46
33F：→ danny0838:简单说，能量医学不同於现代医学多以化学、分子的角度去 03/21 21:47
34F：→ danny0838:看。它们关心的不是多了少了变了哪些成分，而是即使成份 03/21 21:48
35F：→ danny0838:完全相同，其挟带的「讯息」也能造成一定的影响。她们做 03/21 21:48
36F：→ danny0838:能量水的制剂都是把成份稀释至10^-n倍，但有疗效证据 03/21 21:49
37F：→ danny0838:题外话，此类研究或可进一步解释经络、神灵的存在 03/21 21:50
38F：推 daze:越稀释效果越强根本是笑话... 03/21 21:53
39F：推 daze:如果越稀释效果越强，那工厂废水排进大海，稀释了这麽多倍， 03/21 21:56
40F：→ daze:海里的鱼早该死光啦... 03/21 21:56
41F：→ rmp4vu03:是这样吗? 怎麽跟我上课所知的能量医学怎麽差那麽多?? 03/21 22:42
42F：→ rmp4vu03:灵疗并不等於能量医学 03/21 22:44
43F：→ rmp4vu03:医学有名的期刊有另类医学的探讨如JAMA 03/21 22:46
44F：推 danny0838:崔玖用的名称是「生物能信息医学」，应该算能量医学的分 03/21 23:03
45F：→ danny0838:支吧？或许她的研究方向和国外不同 03/21 23:03
46F：推 danny0838:本人对她的理论只略懂皮毛，大家如有兴趣请自己查资料， 03/21 23:06
47F：→ danny0838:不相信或要用批判的态度去看，那就罢了...在下无法反驳 03/21 23:07
48F：推 leoblack:我对於"能量医学是有其根据性的"这话有很大的疑问跟兴趣~ 03/22 00:20
49F：→ rmp4vu03:目前听说有仪器可测得1.皮下电流的强弱 2.体表温度的侦测 03/22 01:10