作者rmp4vu03 (小叶)
看板ask-why
标题Re: [请益] 微波过的食物到底营不营养?
时间Sun Mar 22 01:04:00 2009
我有一个很奇怪的问题：为啥要用微波的方式去将血袋回温？
事实上，血液的回温要缓慢均匀；正常程序谁在用微波炉的?
这样的话，我用瓦斯炉不是也ok?
血库手册就有写到：
含红血球制品如须加温时，须於加温器中以37℃加温，不可浸在未受控制的水浴箱
或以微波炉加热。就算不含红血球的也是在低震荡频率的回温器回温
为啥不能用微波炉?血球内外环境都有水分子，用微波炉会让水分子剧烈振荡。
这还得了?还有微波炉要怎麽控制血袋内的蛋白能控制在不denature的状态下?
用微波炉加温会发生什麽现象?
会有溶血现象
对了...不是只有微波炉会这样，直接泡热水、温水、用瓦斯炉去煮都会...
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你能告诉我...这远方到底有什麽...
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¯￣ ﹉﹊ 我 祈 许 着 . . .
（(∕＼ ¯￣﹉
﹎﹊
■Π
﹌ 能 够 找 到 解 答...
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◆ From: 61.64.169.119
※ 编辑: rmp4vu03 来自: 61.64.169.119 (03/22 01:07)
1F：推 xiaoa:其实真的有在微波回温的.只不过剂量很低,不到蛋白质变性程度 03/22 01:57
2F：→ xiaoa:这事就像100人吃鸡蛋,一个人死掉,就说是鸡蛋有毒...... 03/22 02:01
3F：推 nidor:微波炉对水的加热是在表面吧，高功率下会让表面水分子过热。 03/22 04:12
4F：→ xiaoa:噗...所有加热法都只能做表层加热...微波、电磁波加热除外 03/22 10:28
5F：推 nidor:微波除外？印象中微波只能穿透水表面数mm深度。 03/22 21:19
6F：→ nidor:也就是说，对微波来说，水是非常不透明的。 03/22 21:20
8F：→ xiaoa:这对光而言是相当差的。比起瓦斯炉，就算是mm计算,还是完胜 03/23 11:42
9F：推 nidor:感谢提供资料，不过这边提到的穿透深度是指food，其中固态 03/25 04:01
10F：→ nidor:大分子部分对微波的吸收相当差，可能会增加穿透深度就是。 03/25 04:02
11F：→ nidor:我想找水在微波波段的吸收率图始终找不到，可见光附近倒是有 03/25 04:03