作者notwashless (非免洗唉滴)
看板ask-why
标题[请益] 为甚麽说微波的食物易散热？
时间Wed May 13 23:58:22 2009
记得高中化学老师提到微波时，说微波的食品易散热
但我不太理解的是，决定散热速率的，主要就两个公式：（忽略热辐射）
热传导：-kA(dT/dx)
热对流：hA(T2-T1)
假设现在有两杯水，分别用微波和瓦斯炉加热到80度
依照化学老师的说法，用微波的温度会降比较快。
但依照热传公式，两杯水唯一有可能不同的地方只有k和h（和物性及流体性质有关）
是否表示，用微波加热的水（高速旋转的水分子）会有较高的热传导系数（k）？
这又是为甚麽？
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 59.124.8.181
1F：→ void:高中老师爱虎烂的很多 05/14 00:00
2F：→ notwashless:但我不只一次听到 关於微波食品易散热的言论耶@@ 05/14 00:13
3F：→ void:我也听过很多微波食品会放出微波的言论 05/14 00:15
放出微波，应该说有但是很微量吧。
因为绝对零度以上所有物体都会发出电磁波，
其中有部份跨到微波的范围（λ = 1mm ~ 1m）也是合理的。
但热辐射常温是以红外线（λ = 100μm ~ 1mm)为主，越高温越偏向低波长。
至於微波後水分子高速旋转，会不会改变热辐射或是热传导性质，
就是我主要想问的。
※ 编辑: notwashless 来自: 59.124.8.181 (05/14 00:57)
4F：→ HuangJC:有没有证实过?先实验证明,我们再来讨论 05/14 01:08
5F：→ notwashless:所以大家主要也认为微波不影响散热罗？ 05/14 01:19
6F：推 akura:我想会不会和加热方式不同 两杯水温度均匀度其实是不同的 05/14 01:29
7F：→ HuangJC:如果为真,就要讨论晶格内能量;一如零度有水也有冰,差别在 05/14 01:38
8F：→ HuangJC:分子内部相对排列影响内储能量. 05/14 01:39
9F：推 Equalmusic:我觉得有可能, 但是这个实验应该不是很好做 05/14 05:53
10F：推 caseypie:水的模型不好做... 05/14 13:49