作者alenbe (生活)
看板ask-why
标题[请益] 霜淇淋 到底是流体还是固体？
时间Tue Jul 28 07:55:46 2009
※ [本文转录自 Physics 看板]
作者: alenbe (生活) 看板: Physics
标题: [请益] 霜淇淋 到底是流体还是固体？
时间: Tue Jul 28 07:55:29 2009
夏天到了，来一支霜淇淋肯定很过瘾～
如果你有曾经注意过，霜淇淋在挤出来的过程
刚开始像流体一样松松软软地流出来
等老板转出漂亮的螺旋花样後，送到你手上
舔起来又好像变固体一样，不会再流动了...
这是怎麽回事？
霜淇淋 到底是流体还是固体？
网路影片：
https://www.youtube.com/watch?v=WvfQEVLYCjs
https://www.youtube.com/watch?v=AiMs3fa5AO8
https://www.youtube.com/watch?v=f26eWg-0dP4
https://www.youtube.com/watch?v=3cDwguk42RY
维基百科 Soft serve ice cream
http://en.wikipedia.org/wiki/Soft_serve_ice_cream
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◆ From: 163.27.14.61
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◆ From: 163.27.14.61
1F：推 kevinjl:固体 07/28 10:14
2F：推 HuangJC:那麽,鸡蛋呢? :) 07/28 11:32
3F：→ xiaoa:固体和部分液体(熔化?) 固体用拥有高度变形的能力并不奇怪 07/28 17:48
4F：→ xiaoa:像黏土、奶油等等 07/28 17:52
5F：推 Equalmusic:我猜跟楼上说得一样, 因为做霜淇淋的时候要一直搅拌 07/28 20:35
6F：→ Equalmusic:可能是为了均匀混合已经固化和没有固化的部份 07/28 20:35
7F：推 AEM:非牛顿流体？ 07/28 23:23
8F：→ HuangJC:那个要微观下去运算,很麻烦的;比如中间会不会够冷而固化? 07/28 23:24
9F：推 HuangJC:我宁可讨论'玻璃为何是流体';但经典的'流得很慢'不想引用 07/28 23:27
10F：→ alenbe:关於玻璃是流体的说法，我最近看了一本书，里面有提到，许 07/29 08:11
11F：→ alenbe:多人听过，年代久远的建筑物玻璃，都是有点下厚上薄，其实 07/29 08:12
12F：→ alenbe:这个说法是有问题的。这是因为早期玻璃制造技术不纯熟，所 07/29 08:13
13F：→ alenbe:以都会有点厚薄不均，而安装玻璃的工人倾向於将厚的部分放 07/29 08:15
14F：→ alenbe:在下面，所以统计上的数值看似有往下流动现象，其实因果关 07/29 08:20
15F：→ alenbe:系弄反了...维基百科有提到，玻璃属於非晶形过冷液体。奇摩 07/29 08:28
17F：推 xiaoa:固体会"流"并不奇怪啊. 话说两块金属光滑表面互相结合.久置 07/29 08:35
18F：→ xiaoa:多年後, 会有互相侵入的现象(其实是扩散) 07/29 08:36
19F：推 xiaoa:要不然, 伸张的弹簧放久了, 怎麽会弹性疲乏? 07/29 08:39
20F：推 HuangJC:对,这就是我常讲的跳出框架讨论,是对是错都没关系,反正我 07/29 10:22
21F：→ HuangJC:是发问者,各位是顾问,当我挑选答案时,我要对自己负责 07/29 10:22
22F：→ HuangJC:而我对於背答案不耐烦很久了..;什麽'流动很慢'听N次了 07/29 10:23