※ 引述《hermitwhite (不存在的骑士)》之铭言： : ※ 引述《xiaoa (不事生产)》之铭言： : : 物品衰败并不是一瞬间的转变 : : 换句话说, 物品可能在保存期限以前就有一半的成分已经无效了 : : 也可能在保存期限以後仍然可以使用 : : 我想请问, 业界的标准是什麽? 为什麽定这样的标准? : : 例如说维生素, 假定标准是食品中剩下低於 10%的维生素, 就算过期 : : 那麽在过期前夕, 一天要食用7~8颗才有刚买回来时的效用.... : : 那样的标准合理在哪呢? : : 所以, 我要问: "为什麽定这样的标准?" : : PS: 还有, 食物、饮料、用品量度的标准应该都不太一样, 说明时麻烦告知是哪一类商品 : 政府对保存期限并没有整体性的规范（虽然某些个别产品可能有惯例 : 可循），但对内容物的可用性有规范。所以保存期限，比较像是厂商自己 : 根据可使用性的标准来规范出的期限。虽然政府不管你这期限是怎麽定出 : 来的，但总之他们抽检时你的内容物要在他们的标准内就对了。 : 以食物来说，判断保存期限时最主要的标准就是生菌数；在食物的味 : 道明显变质之前，生菌数通常都已经显着增加了。这种变质的速率并不是 : 固定的，而是类似下面这个网址中的曲线图： : http://www.china-b.com/kecheng/gwys/20090522/258_1.html : 在某个阶段之前成长迟缓，而开始增殖後就会快速生长到接近饱和。进入 : 对数生长期没多久差不多就是肉类开始变粘、cookclub板友会叫你丢掉的 : 阶段。 : 基於原料、封装、保存、运输的状况不一，个别商品的情况会有些差 : 异；为了保护消费者的权益（事实上是企业自身的名声），食物的保存期 : 限可能连细菌生长迟滞期的一半都不到，我们很常听人家用电梯的载重限 : 制来比喻保存期限的制订：它们通常都远低於实际的可使用限制。因此某 : 些黑心食品偷换保存期限、或者便利商店让打工的贫穷学生把过期下架的 : 食物带回家吃等等，都是主观地去猜测实际可使用界限（并且多少增加风 : 险）的行为。 : 一般日用品的使用期限有时订得十分随性甚至像是为了充字数而打上 : 去一样。我前几天在大卖场看到保存食物（像是腌酱菜之类）用的玻璃罐 : 上面写着使用期限十年；但我想不到十年後如果它还没破的话不能够继续 : 被使用的理由。 感谢回应 不过我主要想问的不是会长菌的食品类 比较想知道例如上面说的腌酱菜、药品、清洁用品(只想得到比较日常的用品) 特别是药品类，这类有有效成分降解问题的东西 像前面Gamer推文说, 维生素丸保存期限的最低标准应该是在开始有氧化现象发生前 那麽对消费者来说, 在维生素丸内的成分真正完全氧化以前, 只要摄取量增加都还能补偿 除非说氧化物会造成毒害、或是药品内有效成分比例不适, 那就另当别论 还有我不明白干嘛提什麽安全系数? 如果没有一个底限数值, 乱加乱乘个安全系数有什麽用? 请告诉我底限数值是怎麽定的就好了.... --

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