作者hermitwhite (不存在的骑士)
看板ask-why
标题[请益] 请问硷性食品的硷性是如何量测的
时间Thu Jun 3 18:15:59 2010
在网路上看到「梅精的硷性比梅乾高七倍」这样的广告词（一说是「疗效比
梅乾高七倍」）。我了解食物或体质的酸硷性对健康的影响尚无有效检证。但我
想知道的是：既然七倍这个数字都出来了，他们是用什麽方式去定量分析的？如
果他们没有真的作定量分析，那能不能检举他们广告不实？
我想检举的广告非常多。
--
Il Cavaliere Inesistente
http://dejavu.blogdns.org/
骑士是种一旦失去存在的意义，就会崩解消失的东西
因此他们的一生总在追求着某些事物，以维持自己的存在
如果有了存在的理由，即使是一副空的铠甲，也可以成为骑士
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 112.104.200.15
1F：推 andyjy12:好像是燃烧後看他的灰? 06/03 18:32
2F：推 HuangJC:疗效不保证，但酸硷还不难测，都有仪器的 06/03 18:35
3F：→ HuangJC:像我家是921受灾户，有受训制酒，酒精度是用比重计，而制 06/03 18:36
4F：→ HuangJC:酒原理有提到糖度多少才能制酒等，都是化学描述。 06/03 18:36
5F：→ hermitwhite:最近无聊想酿酒，以後跟楼上请教好了 06/03 18:39
6F：→ xiaoa:高7倍会不会是指[OH-]高7倍 06/03 18:40
7F：推 Rhomboid:所以到底为什麽柠檬是硷性食物？ 06/03 19:11
8F：推 thomasii:一般是指经过胃酸处理後看剩下产生的性质，柠檬的有机酸 06/03 21:40
9F：→ thomasii:被处理掉後就偏硷这样…但人体有缓冲机制，酸硷听听就好 06/03 21:41
10F：推 daze:人类的缓冲机制哦...小孩子一直吐，有时候可以吐到硷中毒。( 06/03 21:54
11F：推 daze:胃酸吐太多，人又小只，缓冲能力较差。) 06/03 22:09
12F：→ hermitwhite:这样的七倍好像可以想像；小孩子一直吃硷性食品会不会 06/03 22:22
13F：→ hermitwhite:硷中毒？ 06/03 22:22
14F：推 StellaNe:[OH-]高七倍 PH值多不到一喔 06/03 23:29
15F：推 HuangJC:梅精是梅汁浓缩几十倍，我家有做，做25倍。那是两人合抱的 06/03 23:55
16F：→ HuangJC:大锅子煮到剩几碗水 06/03 23:56
17F：→ hermitwhite:假如确实梅子是偏硷性的，那麽浓缩後PH再多一点也是不 06/04 00:01
18F：→ hermitwhite:意外的；顺便问一下一般的糖度计是用折射率测量，那如 06/04 00:04
19F：→ hermitwhite:果溶液里面非糖的物质多的话会不会不准？ 06/04 00:05
20F：推 HuangJC:酒精用比重量也会不准啊，谁说只有两种物质？那是先校正过 06/04 00:12
21F：→ HuangJC:找一个可以当标准的量测物。 06/04 00:13
22F：推 HuangJC:对了，在一系列三聚氰铵及蛋白检测的文章，倒是讨论了很多 06/04 02:08
23F：→ hermitwhite:（上面糖度的问题）所以我需要已知糖度的溶液校准吗？ 06/04 12:50
24F：→ hermitwhite:我再详细请教一下食品酸硷性的测定方式：是有氧燃烧还 06/04 12:52
25F：→ hermitwhite:是无氧炭化後去滴定残余物吗？ 06/04 12:53
26F：→ hermitwhite:此外，我看到一些被归类为硷性食品的食物它的矿物质和 06/04 13:23
27F：→ hermitwhite:有机物当量还是差相当多；先不说某些可能是误传的可能 06/04 13:23
28F：→ hermitwhite:性，会不会对食品的酸硷性来说，中性不是pH7？ 06/04 13:24