作者gamer ()
看板ask-why
标题Re: [请益] 食品上的热量标志常以100克为单位
时间Sun Oct 2 11:32:02 2011
※ 引述《joad (请输入昵称)》之铭言：
: 如题
: 很多商店买来的零食上都会写"每100公克的热量"或脂肪,碳水化合物含量
: 却不是以该包装内容物来叙述，有时候内容物只有20克、有时候300克
: 请问这样的好处是？是因为实验室测试比较方便吗？可是对於消费者来说
: 却需要进行一些换算才能理解实际含量，可能造成一些误解和不变。
: 以上~~
跟测试倒没什麽关系，是为了把各不同的成份单位化，这
在量化研究上是一个很平常的做法。这麽做的目的是为了能够
更为容易在众多不同的样本中，看出各样本之间的差异性有多
大，举例来说，今天假设我有碳水化合物20克跟饱和脂肪10克，
那他们分别有热量80大卡和90大卡，从这个数据上你完全看不
出来脂肪每克重热量其实是碳水化合物的2.25倍高，如果不加
详查就很有可能误以为其实这两者的热量差不多高。
当然，你讲的也是另一个可能造成误解的手法，有的时候
我们在意的可能只是总份数的量，但是这样做，根本看不出总
份数的量是多少。所以《市售包装食品营养标示规范》也要求
包装上必须加注每一份数的实际含量，供消费者参考。
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 1.171.109.119
1F：→ hermitwhite:gamer第一段讲的这是主要原因，那我要讲一个前些日子 10/03 00:41
2F：→ hermitwhite:看到的手法：法律规定添加物在一定的低浓度以下可以标 10/03 00:42
3F：→ hermitwhite: *低含量 10/03 00:43
4F：→ hermitwhite:示为零，那有些厂商故意把单位切割得比较小，小到一些 10/03 00:44
5F：→ hermitwhite:在临界点上的成份低於了标准，於是就可以标示为零了。 10/03 00:45
6F：→ a001ou:真的可以这样吗 我记得标示有规定格式耶 10/03 08:26
7F：→ a001ou:请参照CNS3192第10页3.3项有规定标示方法为每100克或100mL 10/03 08:32
8F：→ a001ou:为单位 除非一包只有一份则可标示成每份营养含量 10/03 08:33
9F：→ a001ou:所以理应不能随便想切割多小就切多小 10/03 08:33
10F：→ hermitwhite:我也想不起出处，所以当成未经证实的八卦看看就好了； 10/03 11:41
11F：→ hermitwhite:实际上只记得有看过87g之类的怪单位，不知道是不士是 10/03 11:42
12F：→ hermitwhite:进口产品用的量制不同的关系。 10/03 11:42
13F：→ gamer:www.fda.gov.tw/files/people_laws/A059.doc 10/03 21:49
14F：→ gamer:给大家做参考。 10/03 21:49
15F：→ hermitwhite:根据这样的参考资料，应该不会有以不同的单位切割造成 10/04 01:49
16F：→ hermitwhite:本来不能标示为零的成份变得可以合法标示为零这种事， 10/04 01:50
17F：→ hermitwhite:因为那样的切割本来就是不合法的。 10/04 01:50
18F：→ a001ou:以公克为单位之每一份量标示 所以看到87克应是一份的标示法 10/04 16:26