作者PrinceBamboo (竹笋王子)
看板ask-why
标题[请益] 食用蛤蜊的种类
时间Sun Jan 13 04:09:06 2013
我是客家人
原本在家只要吃到蛤蜊类 都是叫作"han-ii" (ii=ㄓㄔㄕ的母音,即"空韵",客语接尾词)
後来到外地认识闽南人 才知道原来有分两种
我查出了各别的学名 整理如下
1.淡水,小的
中文名: 河蚬,台湾蚬
学名: Corbicula fluminea
分类: 廉蛤目蚬科蚬属
日文名: シジミ(shijimi)
闽南语: 蜊仔(la-a)
2.海水,较大的
中文名: 文蛤,蛤蜊,蛤蛎
学名: Meretrix lusoria
分类: 廉蛤目廉蛤科文蛤属
日文名: ハマグリ(hamaguri)
闽南语: 蚶仔(ham-a)
其实我第一次听到闽南人把hanii叫做hama的时候 还觉得非常奇怪
明明是蛤蜊 为什麽要叫蛤蟆呢? 问他们他们也不清楚
直到这次查到"蚶仔"两字我才恍然大悟 原来就是客家话的han-ii
不过客家话似乎是两种都叫作han-ii
问了家人 一定要分的话也只是说 tanshui-han(淡水han) 和 hoi-han(海han) 而已
顺便整理了其他的食用蛤类
3.海瓜子
中文名: 虹彩樱蛤,海瓜子,梅蛤,扁蛤
学名: Tellina iridescens
分类: 廉蛤目樱蛤科樱蛤属
4.孔雀蛤
中文名: 绿壳菜蛤,翡翠贻贝,淡菜,青口
学名: Perna viridis
分类: 贻贝目壳菜蛤科Perna属
查了一下 壳菜蛤科下面另有壳菜蛤属(Mytilus)跟孔雀蛤属(Septifer) 有多种皆可食用
八里名产虽名为孔雀蛤 但却不是孔雀蛤属
但我也不是很确定是否就是这一种
请问还有哪些食用蛤类呢?
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◆ From: 111.251.230.138
1F：推 goddora:客语的蛤蟆 跟台语的HAMA很像 但音仍不同 01/19 11:58
2F：→ goddora:客语有习惯称"han-e"的讲法 台语则习惯通称HAMA 01/19 11:59
3F：→ goddora:所以台语会有HAMA汤的这种说法 01/19 11:59
※ 编辑: PrinceBamboo (111.243.149.57), 06/02/2015 20:30:08