前面有人提到代谢，代谢是可以从非常多角度来看的复杂问题，例如我 昨晚在翻维他命C的资料时发现其中一部份也和这有相关性。注意我只是在举 例说明代谢可能以何种方式造成影响，并不是要反驳任何一边的论点。因为 这个讨论串中应该没有人反对自然环境中人类的主食包含水果。以下取自 Wiki的「维生素C」条目： 「失去自行合成维生素C能力的动物有高阶的灵长类、天竺鼠、白喉红臀 鹎与食果性蝙蝠。最值得注意的是，人猿族群之中的人类也并没有能力自行 合成维生素C。造成这种现象的原因，是这些动物的基因内的伪基因ΨGULO有 缺失，在合成过程中最後的一种L-古洛糖酸内酯氧化酶（L-gulonolactone oxidase）就无法产生出来。此突变并不会致命，因为有维生素C的食物来源 对这些生物而言不虞匮乏，许多这类物种的主食就包含水果。」 　　下面这句则说明人类和其他灵长类的食性仍有差异： 「大多数的灵长类摄取维生素C的量是高於人类摄取建议值的10到20倍。」 Btw我觉得很多维基人的中文能力需要加强。 　　油的问题对我来说有点趣味性所以离题来碰一下。在现代的饮食中油的重 要性主要是释放香味（一些食品相关的老师常说：有油才会香）和温润口感。 它对作菜的人来说是不可或缺的但通常你也不会想直接吃或喝油。在这里油是 以比较间接的方式影响我们的喜好。 　　从营养的角度来说油是绝对不可或缺的，但人没有像嗜肉那样有很强的动 力去追逐油脂，以至於在某些并不难取得油的环境下还是可能陷入食物中油脂 不足的危机。像美国西部拓荒时期有些人就因为突然搬到以兔肉为主食的地区 而发生这种问题，他们会一直吃但吃不饱，更严重时开始拉肚子；假如再没有 意识到这是缺油造成的就有可能因此死亡。野兔是很瘦、几乎没有脂肪的。 　　我不太确定在原始环境中油脂以什麽型态影响了我们的食性（这或许会是 个复杂的题目），但可能在大部分的自然环境中整块或整杯的油脂对我们来说 既少见又没必要，以至於我们没有机会衍生出直接的对油脂的喜好，而变成对 附有油脂之食物的喜好。 -- 　　 　　http://dejavu.blogdns.org/ 　网站的游戏介绍终於上线啦，我来顺便宣传一下 --

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