上个月下旬办的淡金阳金海鲜小跑 (参考 http://maverick007.net/2007/jun/0624.htm ) 由於反应太过热烈 订了三桌菜却来四桌人 身为主办人的我当然是以客为尊 坐到没有桌菜的第四桌 到餐厅外的水族箱里看有哪些鱼货 随便点一些来吃 不过看到桌菜那三席 大锅大盘的上菜 心中难免遗憾 於是这个假日(7/29)又招募骑车的弟兄来趟残念团 早上十点约在大同公司旁加油站前集合 人车到齐就一路不停歇 直接往目的地去 上次在竹围--登辉大道这段 车多堵塞了好一会儿 这次倒是顺的很 以至於十一点半就到达餐厅 吃午饭好像有点早 ^_^"A 一样是四千一桌的菜色 有监於上次似乎吃不太完 於是我请老板娘调整一下菜色 把寿司卷那种管饱的东西拿掉 省下来的预算让菜更精致些 根据上次有吃到 这次也有跟来的车友说 今日的菜 除了我特意叫老板娘一定要保留的猪脚汤 其余大多不同 以下为出菜序(菜名则是我依材料、作法自己掰出来的) 红魽生鱼片 (整只鲜鱼直接切生鱼片，鲜度没话说， 再冰镇久一点鱼肉会更脆，最後鱼头拿去煮姜丝清汤) 龙虾焗馒头 龙虾肉加焗料放在面包/馒头上去焗烤 店家的创意菜(上次是焗烤生蚝) 南瓜泥烩三鲜 看颜色本来以为是咖哩 後来才发现是南瓜 烩一堆三鲜料(三鲜泛称多种海鲜，不是刚好三种) 味道清淡 这道对我来说调味太淡 三鲜料的等级也不高 个人不是很爱 下次订桌可以拿掉 猪脚汤 我特地请老板娘保留的一道菜 看起来平淡无奇 甚至可以说卖像不佳 不过汤清肉烂 很功夫的一道菜 炖煮猪脚肉能够入口软烂 火侯好不说 难得的是汤还能维持不油不腻 凤梨排骨与油条虾丸 这盘菜里有两种炸物 盘中间盛的的是类似橙汁排骨的菜 不过用凤梨取代柳橙 炸的不错 但不会特别惊艳 倒是铺排在外围的虾丸 用油条包覆虾泥 炸过後一整个啵脆 花雕鸡 上桌後还是先盖住盖子让他继续闷煮 过一阵子之後老板娘再上来掀盖点火 煮掉剩余的酒精 鸡腿肉不乾不涩 酒香入味 蒸时鱼 豆腐垫底 鱼肉切片 再夹上火腿、姜片、菇类、 作成一小份一小份方便取食 细心用心 不过调味可以再强烈一些 清蒸虾 完全是以材料新鲜决胜负的一道菜 虾肉蒸的恰到好处 不会夹生或过老 肉质Q弹有劲 果然新鲜 接下来这道菜做法繁复 不知道怎麽命名才好 外圈是发菜羹 里层是高丽菜卷上铺芋头 最外层再用火腿覆盖呈现半圆形 不过福缘用到火腿的部分都有同样的问题 就是火腿味太淡 用强烈一点的火腿会更好 高丽菜卷味道不是很习惯 但是菜卷上方的芋头倒是松软绵密 再来就是第一道红魽生鱼片的鱼头煮姜丝汤了 店家提供煮味噌或煮姜丝两种 依这鱼的鲜度当然是煮姜丝清汤最棒 果然也不辜负期望 鱼汤鲜甜可喜 最後再上一盘冰凉的西瓜作结尾 我们一行十二人 其中一人吃素 故菜色加上素菜一碟、素炒面一盘 以及共十几罐的可乐、茶饮、半天水、柳橙汁、芭乐汁...等 (天气太热，大家都直接拿小瓶曲线瓶直接喝) 吃素的朋友(+两瓶半天水) 摊300 其余十一人每人摊380 饭後车友彭彭跟彭嫂有事先回台北 我们大队人马则转往三芝游客中心 大厅有饮水机可以补充水分 中心里的展览厅有强力冷气 当然也有洗手间可以供解放 午後顶着大太阳骑车太辛苦 於是跟中心的人员商借VIP Room 让大家歇息一下顺便让老师表演魔术 (感谢三芝游客中心的工作人员慷慨的出借VIP Room) 等到外头天气没那麽热了 於是走101转101甲(巴拉卡公路) 来到大屯自然公园 这种热天 记得带瓶茶饮料来分享(要记得带杯子，不然就糗了) 总是错不了的 夕阳西斜 顺顺骑下到仰德大道 各自回家去也 一整天只骑了140KM 左右 全程都在路上的限速以下 算是悠闲的小小跑 本文改写自 http://maverick007.net [福缘残念团] 一文 图文版 见 http://maverick007.net/2007/jul/0729.htm 名片资讯 福缘小馆 地址 : 万里乡龟吼村玉田路46-12号 电话 : 02-2492-7221 PS:要吃桌菜一定必须电话先预约，像猪脚汤这种玩意不是当场点当场能生出来的 -- 多谢晒！多谢晒！ 欢乐的时光过得特别快 又系时候讲拜拜了 贪吃鬼介绍食物的Blog http://maverick007.com 跟我家爆爆的旅游纪录 http://maverick007.net --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 202.39.54.195