※ 引述《linsinwawa (娃蓝子)》之铭言： : : 现在应该很多店家都是用调理包的吧 : : 有的时候 在店家附近可以多注意一下 : : 有些厂商来送货的时候 可以看一下他们的小货车 : : 就可以知道是不是用调理包的 : : 但是说真的 有些调理包真的很好吃 也不便宜 : : 好啦 我承认啦 我们店也有用调理包啦 : : 但是 这些都是经过我们试吃选出来的 : : 再加上客人吃过後的反应 点餐的机率等等 : : 我们的厂商 都说 其实有某些饭店也会跟他们进调理包 : : 毕竟 现在人事成本也很高呀 而且 好像很多人不爱做厨房的工作 : : 虽然我们用调理包 可是 我们都会再自己处理过 : : 当然不是什麽隔水加热後 就直接给客人吃了 : : 也有些食材是新鲜 生的 煮的或烤的时间就会变很长 : : 常常都会被客人催 反而是调理包的速度会快一些 : : 有的时候 跟客人解释 又说不清楚 : : 其实 也有常来的客人发现我们是用调理包的 : : 他们也说很好吃 而且 有认识厂商 以前在国外念书都会买调理包出国吃 : : 有的价格5~60元 也算很经济啊 : : 只是 店家在卖的 除了食物之外 还有很多看不到的成本 : : 就像前面文章所叙述的那样 : : 因为自己都会接触到 真的仔细去算过之後 会发现店家在餐方面没赚什麽的 : : 只有卖饮料是最赚的啦 只是客人都会问怎麽没卖餐 想要吃饭耶 : : 不然 卖餐也很辛苦啊 赚的也不多 还要被客人嫌弃 真难为呀!! : 我之前在阿水打工 : 有带我学长去吃 : 他问我店里简餐是不是调理包 : 可是我跟他说那不能算是调理包~那是中央厨房做好以後起来 : 送到每一家分店的包装 : 对我而言~调理包应该是像外头卖的那种用铝制的包装包起来的 : 之前我去泡温泉~那边的店家就是用调理包 : 基本上我不喜欢这样！ : 除非是中央厨房做好送来的那种(算是"独家"口味的感觉) : 不然我觉得店里卖的居然是在外头都买的到的调理包 ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^ 餐厅用的料理包, 我们一般人买得到吗? 我以为那种专作给餐厅的料理包是只接受大批订货的! 老实说在看这个讨论串之前, 我一直以为所有简餐店都是用料理包.... 只是料理包有好有坏, 有的店是用比较好的,有的店用比较差的, 如此而已.... 要吃精细料理,应该要上餐厅吧? 简餐顾名思义就是简单的餐(我自己解释的), 所以准备起来应该很简单, 简餐店应该只有负责加热排盘.... 基本上简餐店对我来说是卖气氛的,主打应该是饮料, 要跟朋友狂聊天,想从下午茶聊到吃晚餐都不需要移动时,我就去简餐店, 要品嚐自己煮不出来的好食物,享受好厨艺,我就去餐厅. 以上是我对简餐店跟餐厅的认知, 顺便问一下, 有人是在那种不用调理包,每天要洗菜切菜煮菜的简餐店上班吗? : 会让我感觉很不值得=_= : 中央厨房做好的分包=\=调理包 ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^ 调理包不都已经是熟的? 那就都是事先煮好再分装啦, 这边我不懂有什麽分别耶,所谓的中央厨房是指什麽? : 对我而言是这样的！ --

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