作者realpiyo (哈比人)
看板digitalk
标题[打屁] 煎牛排好难...囧rz
时间Wed Jul 4 12:00:44 2007
昨天看老爸煎了几块菲力还不错吃
今天自己拿了几块嫩肩来试试...
结果全部被我煎成了铁板..........囧rz
又老又硬又难吃 Orz
<O>
煎牛排好难阿阿阿阿阿......│
/\
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 218.162.250.124
1F：推 capitalM:嫩肩本来就没办法和非力比了...肉质就有差 07/04 12:13
2F：推 emilwu:大火热锅熟表面封肉汁，小火慢煎熟内层，胡椒提味，盐最後 07/04 12:20
3F：→ emilwu:太早上盐会出肉汁乾掉，火大太肉会老，一直小火汁会流光~~ 07/04 12:21
4F：推 JACKY7:又想到之前说的 牛排板聚 有人要办吗 ^Q^ 07/04 12:22
5F：推 Boyen:之前看过电视 把表面煎熟之後用烤箱烤 07/04 12:38
6F：推 JACKY7:烤几分钟 f@@ ,一般家用小烤箱可以吗 @@a 07/04 12:50
7F：推 trooper:家里火力要烧到足够让铁板够热，铁锅通常会冒大白烟 XD 07/04 12:50
8F：→ trooper:可以去FOOD版找clara的文章或是去他blog看，我记得有说过 07/04 12:50
9F：推 glittering:用可以控温的小烤箱就不用技术 XD 07/04 14:00
10F：推 bang504:Boyen的说法是传统的正解！哈哈哈哈哈 07/04 15:43
11F：推 realpiyo:原来这里这麽多牛排专家 XDDDDDDDD 07/04 15:54
12F：推 bailan:嫩肩跟菲力价钱差很多，所以肉质也差很多。 菲力随便弄弄只 07/04 16:48
13F：→ bailan:要没弄过头都不差，嫩肩很容易就弄成咬不动的牛排。 除了 07/04 16:49
14F：→ bailan:上面方法，你还可以在煎之前用木瓜或是凤梨酵素，直接用木 07/04 16:49
15F：→ bailan:瓜或是凤梨片也可以，把肉腌一下，不过别腌太久，不然就烂 07/04 16:50
16F：→ bailan:了，这样就算新手弄出来的也比较不会变死肉。 07/04 16:51
17F：推 lostname:XDDDD 牛肉文又出现啦~ 论digitaltalk与牛排的关系 囧 07/05 00:20
18F：推 jackyucy:嫩精放多了会变成豆腐肉 orz 07/05 01:07
19F：推 bailan:所以不能弄太久啊，便宜肉不用这对付一下，很容易煎成橡皮 07/05 12:37