※ [本文转录自 Bingo 看板] 作者: kkppt (kkppt) 看板: Bingo 标题: [水果] 四季邻食．柿子红了！滋味正美@老邱雪霸山特级甜柿 时间: Sun Nov 22 11:01:04 2009 四季邻食．柿子红了！滋味正美@老邱雪霸山特级甜柿 http://www.wretch.cc/blog/pjwretch/15718114 台湾四季如春的独特环境加上农民的绿手指，一年四季都有好吃到不行的水果 在其他国家吃到的水果总比台湾出产少了香与甜，秋冬是柿子的产季是另一项台湾奇蹟 小时候对柿子的印象只有两种， 一种是表皮橙红略厚带涩、内部软烂如果泥的牛心柿，里头的种子有点像亚达子口感 另一种是绿色要削皮吃、如苹果般脆甜的水柿 这两种我都不喜欢，总觉得口中有涩味，做成柿饼就比较讨喜多了 曾几何时，日本种的柿子开始在台湾出现了，刚开始这硕大的橙红柿子要价不斐 犹如父母亲那一代时视苹果为贵族水果般，随便一个都要价上百元 经过台湾农民的不断改良与试种，现在日本柿子在地化之後价钱也亲民了许多 摩天岭是台湾甜柿的发源地，先天条件是决定甜柿品质的关键 这一箱来自摩天岭的富友甜柿让爱吃柿子的老爷开心不已 赶快来个开箱照 这一箱有12个柿子，以泡绵细心地包裹保护着 每个柿子底部都贴上了「邱」的小贴纸，代表了店家的品质保证 柿子还带绿，不到最好吃的时候，只得请老爷咽下口水再忍耐几天罗 偏偏这几天天冷，柿子红得慢，老爷可是每天去掀开来阅兵呢~ 终於听到柿子在呼唤着～来吃我吧! 伸出我的小叮当拳，看!这柿子比我的拳头还大颗，红艳艳的多招人垂涎呀! 切开来，皮很薄 再来一张特写，里头的带着黄色调的种子像一轮明月 一般长辈会说柿子皮较不易消化，但富有柿的果皮薄而不涩，削不削皮吃都可以 我爱全食物理念吃水果尽量是不削皮，但老爷多数是会削皮去子才肯吃 果肉细致带脆，汁多甜度高到像糖果，既使是种子的部份吃来也跟果肉一样细致脆甜 拍完照，我家少爷就悄悄地近身摸走一片，柿子属於高密度的营养食物也就由他了 一向是闭嘴达人啥都不肯吃的一岁小娃，居然自己拿着吃完了一整片，果然识货! 怪不得抓周给我摸个鸡腿...(有口福的人) 【柿子的营养价值】 每100公克的柿果中含有蔗糖、葡萄糖、等醣类15公克，蛋白质1.2公克，脂肪0.2公克 及果胶、单宁酸、磷、铁、钙、碘等矿物质；且维他命A、B、C含量远高於苹果、梨、桃等， 尤其维他命C和糖份比一般水果高1-2倍，(控糖者要留意唷!) 淀粉含量更高达15%，有「木本粮食」的美誉。 老邱在摩天岭栽种的富有柿是自产自销、有机栽培，连果园的土壤都有完整的土质分析 http://old-chu.world-d.tw/ 四季邻食，吃当季当地的食物是物美价廉的最佳选择! 两种规格: 综合箱 12颗$600(8/9两)，10颗$900(10/11/12两) 11A(10.4两-11.3两)，一两=35g 店家资讯: 雪霸山老邱甜柿园 官网:http://old-chu.world-d.tw/ 地址:苗栗县泰安乡象鼻村永安5-1号 电话:0910309333 传真:037-962320 奇摩卖场:http://tw.user.bid.yahoo.com/tw/user/fruit0119? 以下是网路爬来的品种说明，提供大家参考 日本甜柿在摩天岭甜柿产区主要有三种品种-花御所、次郎及富有甜柿 花御所采收期为10月，次郎采收期为10月中至11月中，而富有品种则是11月中至1月中。 ◎富有甜柿 形状圆厚、色艳、质细、汁多、甜度高。 目前栽培面积最广品种，在中南部海拔850公尺以上地区栽培。 果实大，果顶微凹，果重250-350公克之间，果实呈扁球形，红黄色果皮，成熟时 转为浓红色，果肉质地致密，褐斑少且细，果汁多，高品质糖度在17度以上。 果实脱涩甚早，成熟时不会残留涩味。 ◎次郎甜柿 形状较为方扁，采收期较早。 果实大，果型扁方形，纵切面近长方形，横切面为方形，果顶稍微凹入，并有四 条斜线沟。在海拔400公尺地区10月上旬成熟，栽种於海拔850公尺地区，10月中 下旬成熟，较富有品种早。果实成熟期果色橙红色，果粉多，果肉黄红色，质细 而稍硬，果汁含量较富有稍少。 ◎花御所甜柿 形状圆厚、有籽、色艳、质细、采收期较早。 果重与富有相等，果粒大小整齐，宝珠形，纵径略长而果顶饱满，果皮深黄色， 果顶稍带紫褐色小斑点，果粉多，着色较不均匀，肉质极致密，黏浆质，几乎无 褐斑，果汁量多，糖度约17度，偶尔完熟後仍残留少许涩味。 【怎麽挑选?】 重量:依单果重量从6A(两)~13A(两)分级，越重价格越高。 形状:果形整齐饱满，需具有品种特有之形状如富有品种果形为扁圆形，次郎品种为扁方形及花御所 品种为宝珠形。 外观:表皮光滑，需无凹陷、压伤、药斑、褐斑、裂隙、水渍及伤疤等症状且没有裂萼及果底裂果之 情形。 色泽: 果皮外表颜色橙红色，果色均匀外表皮光滑。 果肉:果肉色泽橙红鲜艳，褐斑少。 口感:果肉质地细致，甜脆新鲜，风味浓郁，食用时无涩味、及异味不能有软化现象。 甜度:全可溶性固形物含量在16度以上，越高表示品质越好。 --

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