饭後吃水果有其道理！台北市立联合医院松德院区营养师陈淑美指出，水果中的维生素C ，有助营养素铁质的吸收，因此民众若饮食中有吃到猪肉、羊肉等红肉，饭後再吃柳丁、 橘子、奇异果等富含维生素C水果，有助提高当餐吸收钙、铁质的吸收率。 多数人习惯饭後吃水果，但饭後吃水果是否有特别的好处，亦或只是一种约定成俗的习惯 ？对此，陈淑美与国泰综合医院营养师赖秀怡、台北市立联合医院仁爱院区营养师张惠萍 均指出，饭後吃水果，其实有助营养素钙、铁质的吸收。 赖秀怡指出，任何时间吃水果都可以，但餐後吃水果，确实有助提升当餐钙、铁质的吸收 率。营养师赖秀怡因而建议，一般来说，饭後半小时胃中的食物开始排空到肠子，约两小 时後就会全排空到肠子，因此建议民众不妨可在饭後半小时到两小时内吃水果，有助提升 铁质的吸收。 陈淑美则提醒，维生素C主要是提升铁质的吸收，因此民众当餐要有吃到红肉类，後续再 吃奇异果、柳丁等富含维生素C的水果才能发挥作用。 张惠萍则说，食物到消化道都混在一起，餐前先吃无妨。 http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100619/128/27q2g.html --

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