http://www.foodcare.com.tw/teacher.aspx?article=4260 台湾这个美丽的宝岛，一年四季都有数不尽的美味水果可以享用， 尤其夏季更是百果争鸣。在炎炎夏日中，艳阳的照射正是肌肤衰老 的大敌，这是因为阳光会与皮肤交互作用产生自由基，这正是加速 老化的罪魁祸首，想要对抗自由基的肆虐，食用含有丰富抗氧化营 养素的天然蔬果正是最佳的选择，到底水果中有甚麽样的秘密，可 以让我们抵挡烈阳造成的皮肤伤害，可以永保年轻、预防老化呢? 水蜜桃： 水蜜桃味甘、性温，除了桃肉能养颜美容以外，里面的桃仁还有活血 化瘀、平喘止咳的功能，所以在中药材中常用於大便燥结、乾热血瘀 的人。水蜜桃富含维生素B1、B2、维生素C及铁质，维生素B1及B2为人 体抵抗外界压力所需很重要的营养素，当你在压力大时，维生素B群会 快速消耗，令你感觉疲累、倦怠；而维生素C则是抵抗氧化压力的小尖 兵，氧化压力包括外界生活压力、喝酒、运动、的自由基来攻击我们 的细胞，造成细胞伤害，而且老化也是自由基所造成的唷!所以水蜜桃 中的维生素B1、B2、维生素C都可以在人体内担任保护者的角色，保护 细胞不被伤害，同时让我们精力充沛!水蜜桃中的维生素C更可帮助铁质 更好吸收利用，帮助我们补血、红润气色，不但白，还白里透红唷! 挑选时应挑选果皮呈红润色泽、果实饱满有弹性、成熟度及香气较浓者 为佳。食用时可先在盐水中浸泡，冲洗乾净後再连皮食用，以确保卫生 。水蜜桃不耐久藏，更不能碰撞到，保存时置於室内荫凉处即可，如果 要冷藏，用纸包裹好後再放入冰箱，并尽速食用。 甜桃： 甜桃味甘酸、性温，中医认为桃为肺之果，肺病亦食之，具有益颜色、 解劳热之功效，而桃仁与水蜜桃相似，能活血行血、去痰润瘀肠，且对 呼吸器官有镇静作用，可止咳平喘。含维生素B1、B2、维生素C、铁质、 钾及钙等营养素，在营养价值上与水蜜桃相似，而且两者若食用过多容 易造成燥热，且内涵丰富纤维质 ，吃太多会导致消化不良、腹胀腹痛等 现象，因此建议适量食用。 挑选时挑选外皮颜色分布均匀，无碰伤者为佳。甜桃外皮营养价值丰富， 所以务必要清洗乾净，才能连皮食用。 蜜李： 蜜李味甘酸、性平，中医认为蜜李具有养肝、清热、利尿的功效，且富含 膳食纤维，具有缓泻的作用，能用来治疗便秘。 蜜李中的维生素C能安定自由基，达到抗氧化抗老化的作用。选择时以果粒 硕大、果皮呈紫黑色、果面有白色果粉且无虫害者为佳。加州李则以果粒硕 大、果皮呈暗红色或紫色、富有香气者为佳。 食用前可用软毛刷轻轻刷洗果皮表面，再用盐水略为浸泡，洗净即可食用。 --

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