因为最近芭乐似乎有越来越便宜便宜..当然也让人乐的下手采买 只是每次在挑选芭乐时 总是拿捏不好挑选的技巧 於是上网查了一下挑选芭乐的撇步.. 结果就发现这麽一篇文章 http://www.wretch.cc/blog/xiejin2008tw/4111403 感觉挺实用的 尤其里面还有文字解说搭配挑选好的芭乐照片 就是很一目了然 很适合挑选芭乐的生手拿来参考跟上市场实习用 分享给大家参考 以下是节录自这篇文章 挑选好吃芭乐重点: 1.第一点，请大家先观察一下芭乐们的表皮，没错，这可是第一大关键。 挑选芭乐时，第一要注意的就是芭乐的表面，表皮凹凸起伏越明显越好。 为什麽呢？因为这表示肉的部分多而中间有籽的部分少，下面附一张近照 让大家看仔细一点。 2.第二，颜色方面越均匀越好，至於是深绿色还是浅绿色则无关紧要， 绝对没有「绿就是好」这种事。例如下面这颗芭乐，颜色虽然很浅， 但他可是这群芭乐中滋味数一数二好的哩！ 3.第三，外观看上去要「亮」。谢锦的比喻是，就像人的皮肤一样， 年轻健康的人皮肤会有漂亮的光泽，所以新鲜的芭乐也一样，表皮会光亮 （…这…这真的只能意会不能言传啊！只好请大家看图努力揣摩了…）。 4.另外，如果有被太阳晒过的痕迹最好，被晒的部分有时候颜色会略浅一点， 或者带一点淡淡的黄色，吃起来会特别甜特别好吃。 5.再来是口感方面的小撇步，请大家先看下面那一颗，有没有看到这颗芭乐的 表面有一种细细的纹路呢？纹路比皮的颜色稍微浅了一点，这个是用来判断 芭乐的肉质，通常这种长相代表芭乐内部密度没那麽高，咬起来不会太乾硬， 但这不代表绝对的软硬度，因此有可能吃起来口感爽脆，也有可能略偏松软， 不过无论是哪一种都很好吃。 6.芭乐们的屁股都非常浑圆饱满 --

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