不知能不能在这里分享..今天晚上的成果.. 我卤了一大锅的肉.. ^^" 这是我第一次自己卤鸡腿, 太高兴了, PO上来跟大家分享一下 源起: 今天跟老公去 costco逛 看到了棒棒腿 想到学生时代一直想卤棒棒腿, 但......开玩笑, 那时穷得要死, 怎麽可能买得起 那..就趁现在圆梦吧 :P 既然都要卤鸡腿了,那就顺便卤蛋跟卤肉吧 材料及费用: 1.卤包 $10 2.葱, 蒜, 辣椒, $10 3.冰糖2大匙 酱油 $10 (随便算的) 4.蛋 10粒 $26 5.五花肉 $80 6.棒棒腿11根 $169 事先准备工作(有顺序喔): 1.先用酱油+水+糖调好, 放入棒棒腿, 事先作腌制,比较好入味 2.先把水煮蛋煮好, 煮好後放入冷水中10分钟,再拨壳放好备用 3.利用煮水煮蛋的空档,把五花肉切成一样的大小 4.蒜拍碎, 辣椒切一下(如果不吃辣,可以不放) 5.葱切成葱段备用,冰糖跟酱油也先准备好 作法 1.把蒜跟辣椒放下去爆香 2.把猪肉放入炒菜锅内略炒一下 炒到表面不再是很明显的红色即可 3.接着放酱油跟一些水进炒菜锅,大略煮个30秒 4.把炒菜锅内的东西都放进煮汤锅内,要准备卤肉了 5.把拨好壳的水煮蛋,棒棒腿跟卤包都放入 6.刚刚腌制棒棒腿的酱油也可放入锅内, 如果要舍弃不用, 放新的酱油,糖跟水也可 7.等到全部煮沸後,放入葱段後再关小火慢慢滚等到最後,就算告一段落了 8.煮大约10~20分钟就能去检查鸡腿熟了没 熟了就捞起来,再拿一些卤汁起来, 把鸡腿浸至八分满,放在旁边 9.再等一个小时,检查肉是否都熟了(应该都熟了),好的话就完工了 其实大家应该都会卤 主要是,可以趁星期六日,卤一大锅起来 再分装成好几小包 我是分成好几个小碗公, (今天卤了大约一星期的份 ^^" ) 冰在冰箱, 晚上要吃时, 再拿一碗去电锅热一热就可以吃了 超适合像我这种职业妇女了 --

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