作者iressa (艾默莎)
看板homemaker
标题Re: [问题] 不锈钢锅你让我好挫折啊!!（油）
时间Wed Nov 15 09:00:55 2006
: pure等级的油...在欧盟是不建议食用...我记得公司还有那篇报导
: (我想想..应该是2003年或2002年尾的事)
: 美国的报纸谴责欧洲都把自己不吃的油重新包装卖到其他国家
: pure等级的油除了是橄榄做出来的外,已经不具备橄榄油的特质了
: 後来想想我在法国,西班牙念书时,超市的食用油那一列好像很少有pure的油
: 价格非常便宜500ml约3块多欧元,多半是中南美移民在买
: 没想到到台湾...却是中产阶级以上在用...
: 之前在进口商工作,进口产品之一是原装的pure等级以上的橄榄油
: 如果是为了健康,请使用extra等级以上的橄榄油来料理
: 橄榄油并不是适合高温油炸的油,但是普通料理,都还okay~
: 橄榄油跟现在讨论的平底不沾锅都是西方的东西
: 东西两边对料理本来就有很大的不同
: 我们习惯大火快炒,他们习惯用烤的,用煎的(出国後才习惯用烤箱做菜...)
: 我们用瓦斯炉,大部分的欧美家庭都是电炉,用过电炉的也知道,温度就是低...
: 硬要把西方的橄榄油平底锅拿来以东方的料理方式高温炒炸使用,本来就不对...
: 另外...卖油业的黑幕...
: 如果可以尽量买原装的,来台分装的我没有说全部,但是很多都是挂着
: extra等级里面装pure的油 挂着extra virgen里面放extra的油....
: 我家只有两种油extra virgen跟葵花子油^^
我对油这种东西已经投降了
由其是食谱上那些要加什麽油什麽油的
现在我都是能清烫的就清烫
不能清烫的就用蒸的还是烤的
一定要用煎的就用葵花子油了
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