泡20分钟 冲洗3遍 洗净农药蔬菜 有撇步 【中时电子报】黄筱佩／台北报导 多吃蔬菜很健康，但吃多了「农药蔬菜」，对身体可就不妙了！ 专家表示，蔬菜的根部蓄积最多农药，最好切掉别吃；茎、叶应 用水浸泡十至廿分钟，把农药溶出再冲洗多次，就能去除九成以 上。含氯的农药不易清洗，专家建议禁用。 消基会副秘书长、师大化学系教授吴家诚表示，此次在茼蒿中检 出的农药大致有几类，含磷的普硫松、胺基甲酸盐类的农药都是 水溶性，可藉大量清水冲洗掉。 消基会食品委员会委员、台大园艺系教授郑正勇建议，蔬菜喷农 药後，会流到根部，所以根部尽量切掉别吃，茎和叶梗交界处也 易藏农药，要多洗几次。郑正勇表示，蔬菜最好用水浸泡十至廿 分钟，将农药残留洗出，再冲洗二至三遍洗净。有人宣称用盐可 以洗掉农药，其实多用清水冲几次还比较有效。 比较麻烦的是含氯的「布飞松」，吴家诚说，含氯的有机农药不 溶於水，消费者怎麽洗也洗不掉，且农药制程污染严重，建议全 面禁用。 吴家诚表示，蔬菜含农药与否无法从肉眼辨识，但磷和胺基甲酸 盐的农药偏硷性，消费者可以到化工行买「酸硷试纸」，一盒一 百五十元左右，足够用很多次。 -- --

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