避免食物腐败 冰箱只能放2/3满 【联合晚报╱记者韦丽文/台北报导】 　 亚洲大学世界美食文化讲师刘维珍指出， 不要把冰箱当作储物柜， 只能放三分之二满， 其余空间让冷空气流动， 也不要经常开关冰箱门， 否则冷空气无法下降， 最下层的温度不够低， 食物就容易腐败。 　 此外，谨记熟食往上放， 生食往下放的原则。 例如冰棒、冻品放在冷冻室最上层， 生的鸡鸭鱼肉则放在冷冻室下层， 以免血水不慎渗出时，污染熟食。 冷藏室部份， 则米饭、虾米香菇等乾货往上放， 有汤汁的菜肴则往下层摆放。 　 为了环保起见，她建议， 家庭主妇可以带着保鲜盒前往市场采买， 绞肉当场分装成小盒， 鲜鱼也可请老板切成两半，立即分装， 回家之後，直接放到冷冻室冰冻， 保鲜盒也可确保血水、汤汁不会溢出。 　 台大营养部主任郑金宝建议， 食物包装外层最好贴上标签纸， 注明采买时间，或是张贴清单在冰箱外， 以了解冰箱中有哪些食物。 　 很多家庭主妇采买之後，会立即着手清洗。 刘维珍建议，买回的青菜不用清洗， 直接放入最下层冷藏，等到要烹煮时再清洗。 　 若是海捞的海鲜，也不必清洗， 外层的海水有保护功能， 不清洗就冷冻，可以让海鲜多保存一周。 至於带有血水、碎骨的排骨、鸡肉等， 回家之後先川烫，冲冷水之後再分装冷冻。 　 她们建议，冰箱一周就要清理一次， 插头不要拔掉，先清理冷藏室， 把吃不到的食物丢弃，擦拭冰箱分隔层。 再把冷冻室的食物移到冷藏室暂时摆放， 清理之後，再把食物冰回冷冻室。 冰箱食物怎麽保鲜 熟食往上放 生食往下放 包装外注明采买时间 青菜海鲜买回不用洗 带血水肉类川烫、冲水、分装 冰箱一周清理一次 【2007/06/27 联合晚报】 -- ╭╮ ╭══╮ ╦╯ ║╚═╮║● ║╭╮ ● ║ ╬ ╬╬╯ ◢◣◢◣ ║ ●║╰═╩╝║╚═╮ ╰═╣ . ╔╗╠╣ ◥██◤ ╚══╯ ║ ●║ ╰═╯ ╚╯╚╯ ◥◤ ╚══╯ * 帮可爱的小瑄瑄投一票吧 http://0rz.tw/a42Ko 可抽大奖喔 谢谢 --

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