作者shaina (cuxi100 47500)
看板homemaker
标题Re: [问题] 小吃店的洗碗方法
时间Sat Jan 26 17:03:51 2008
※ 引述《joliha (蚵仔煎加蛋不加蚵仔)》之铭言：
: 请问板上的大大
: 小吃店洗碗都是随便洗洗、随便冲的吗？
: 如果依照一般家庭主妇都要洗得乾净又冲得仔细的话，那大概应付不了川流不息的客人吧
: 还是他们有什麽特殊絶招呢？
: 有板上的大大知道吗？
: 想把碗洗的又快又好的人留
我之前在火锅店打工过
就是两个水槽
像版有推文那样
ㄧ个沙拉脱槽
ㄧ个清水槽
清水槽那个水龙头会开着让水一直流动
後来我家开吃的我洗碗洗到很烦
就如法泡制
可是因为我妈很重视卫生
所以我在家是用三个
第一个脸盆装有沙拉脱的水(我们是用肥皂，比较环保也比较不怕残留)
用菜瓜布在水里刷
(因为收了不会马上洗，浸在里面一段时间
後其实碗的渣渣油污都溶得差不多了
菜瓜布只要转一两圈就可以了)
第二个脸盆装清水
一样会用菜瓜布刷
不过会换一块乾净的菜瓜布
然後通通丢到第三个地方
也就是洗碗槽
再开水龙头一个一个冲
因为我妈做生意很忙
所以我们自己家人的碗都会堆积如山等我回去洗
我家的碗也是用同样方法
大家可以参考看看^^
(其实也可以买个超大锅子丢进去用煮的
如果不是塑胶制的碗盘的话
既乾净又不怕残留，而且还能消毒杀菌)
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◆ From: 122.123.126.228
1F：→ shaina:不过那只限於客人突然很多的时候，客人少当然还是一个个洗 01/26 18:08
2F：→ chiencl:想到过年要回婆家洗碗,好害怕喔,虽然不是小吃店,但是 01/29 10:21
3F：→ chiencl:每餐的碗盘也很多呀(sorry离题) 01/29 10:21