作者MissWhite (↖♡ 粉嫩㊣白妞° ★↘)
看板hypermall
标题Re: [问题] 大卖场年菜的CP值高吗?
时间Tue Feb 17 00:35:59 2026
趁年夜饭刚吃完还有印象时，分享一下老协珍佛跳墙的心得(非叶配)。
去年家里买的是家乐福贩售、老协珍基本款699的经典乌参佛跳墙，
今年买到了好市多特价期间，每人每卡限购一盒的鲍参干贝佛跳墙(特价後15xx)，
因为两款都有吃过了，所以简单的跟大家比较一下差别。
(去年的是凭印象写的，可能今年厂商改版有误差，不保证准确!)
共同点:
分离的高汤包、配料包、高级食材包(乌参等)
基本款高汤包2包、好市多版高汤包4包。
不同点:
配料包的部份，好市多版里面有放了爆香後的葱段。
(记得不要因为葱段黑黑的把它捞掉，整体味道会差很多!!←吃第一次时把葱段丢掉的人)
炸排骨的部分好市多版本也比基本款699的多(这是当然的XD)
----------------------
接下来是今年的好市多版本大致上介绍，因为小家庭的关系我分了两次煮，
一次两包高汤+一包配料包大概是3-4人份。
首先，绝对不要听外盒的烹调建议!!!!!!! 什麽高汤+配料包煮40分钟的。
(如果你喜欢整锅芋头都融的让汤糊糊浊浊的，那当我没说)
我第二次吃先把配料包里的芋头栗子等先拿起来，炸排骨肉猪脚等等先蒸过，
也同时把排骨肉的骨头跟猪脚的骨头先去掉，老人家比较好下口～
(我妈:为什麽那个猪脚都是蹄的部分?)
(我:大概是中段的都拿去做另一款老协珍冰糖猪脚了吧.....)
高级食材包的部分也是两份，一种是一条乌参跟两颗(5S~6S大小)的日本干贝，
另一种是预煮过的鲍鱼三颗(大概比50元硬币大一点点而已，不像外盒那麽大)。
高汤滚後下配料包(除了芋头栗子)，等再沸腾後再下芋头栗子煮8分钟。
(看个人喜欢的芋头软硬度，老协珍的芋头跟外面的芋头不一样是Q的很有口感)
最後再下鲍鱼乌参干贝等配料，不用煮太久不然鲍鱼会太韧。
另外是虽然老协珍的乌参算处理得很乾净了，不太CARE的直接丢下去煮也无妨，
不过我个人喜欢用牙刷再把乌参身上皱褶处再稍微刷一下清洁。
干贝的部分也建议用油稍微煎过定型再扔到高汤里煮。
-------------------
我对鲍参干贝佛跳墙的评价是，
适合不会料理、也不想买一堆高级食材的人去购买。
因为北海道干贝连锁卖场(全联家乐福等)份量最小的的都要买到200-300克，
印象份量最小的是全联388的急冻鲜物北海道干贝(约11-12颗)，
要大颗(S或M等级以上)都是1盒1公斤卖的，而且今年价格还不便宜，一盒要2600的样子。
(可能电商平台之类会有小份量的选项，或是7-11的锅物区有看过卖4颗90克左右的)
补充→依我常去的卖场，北海道干贝的价格！
首先等级大概是这样(数字越小越大颗)
https://i.meee.com.tw/bLRDK1y.jpg
全联
200克(约11-12颗) $388 等级约4S
好市多(看档期，我在好市多最大好像买过2L的)
1公斤(约21-25颗) $2699 等级L
https://i.meee.com.tw/4p9ifHJ.jpg
家乐福
争鲜北海道生干贝 250克(约15-20颗) $569 等级约5S
https://i.meee.com.tw/BWCHrnL.png
自有品牌(可能品牌转换期卖完就没了，水蓝色盒装大概剩库存)
300克 $699
https://i.meee.com.tw/rtF0Fdj.png
500克 $1199 (约20-25颗) 等级3S←其实非年节档期我买过买一送一1199的价格
https://i.meee.com.tw/HyxN1Gm.png
北海道生干贝 2S 1kg $2xxx(忘记是2400还2600，等级那张图白色盒子装的)
北海道生干贝 4S 1kg $1588
北海道生干贝 6S 1kg $1488(目前水蓝色盒装)
-------
海参其实不会挑的话，也会买到肉薄口感不好的，老协珍的乌参都算是肉厚Q弹的。
鲍鱼今年太好买又便宜就不谈了。
(→这样好像有点张飞打岳飞，老协珍的是印象中是品质比较好的智利鲍鱼，
今年价格崩盘的是中国产鲍鱼，当然追求量大CP值的中国产的价格比较便宜，也滞销XD)
你如果自己会料理也懂得采买的人，我会建议买基本款来自己做加工加料会更好。
老协珍汤头本身也不会很咸我是觉得还不错，
但如果你问我会再用1500买佛跳墙吗，我可能会再考虑，不後悔买但就是再考虑。
这个价格也不差，但是离澎湃还有一段距离，
家乐福好像有看到龙虾款(25XX的样子?)，应该会比原价1900的豪华一点吧...
去年好市多过年档期有卖很大只的黑钻刺参(3只大约13XX左右)，
今年改卖黑玉参，也变的小只的有些可惜...买这个来加到佛跳墙里会更豪华。
(老协珍乌参今年真是小的可怜....大概食指中指并拢这麽大而已)
最後佛跳墙已下肚没办法附图，有买的大概就知道我在说什麽XD
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 111.246.175.54 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/hypermall/M.1771259762.A.1C2.html
1F：→ thomaschion: 今年有吃到老协珍的年菜，觉得米粉，佛跳墙不错，其 02/17 02:02
2F：→ thomaschion: 它每兴趣吃 02/17 02:02
是那个鲳鱼炊粉锅吗? 还是楼下版友说的小卷米粉呢?
不知道买什麽酒满额家乐福有送一盒鲳鱼炊粉，但因为我讨厌鱼目前还在冷冻库...
3F：推 aqn23520: 第一次买老协珍年菜组合（没有什麽冷冻味）。里面小卷 02/17 06:47
4F：→ aqn23520: 米粉跟年糕，家人评价很高，之後可能就单点就好，主要 02/17 06:47
5F：→ aqn23520: 不要让家人太累煮太多菜。 02/17 06:47
我家今年的年菜都是买单样的不是买组合，剩下的自己煮
$599的鼎泰丰米糕(强力推荐!!!!!!!!)
$420的小盒鼎泰丰猪脚
佛跳墙老协珍
年糕红豆食府桂花口味$169
点心逸湘斋蜜汁双方$420
(这是看到好味小姐在吃蜜汁双方冲动购买，意外的好吃但12份太多了.....)
现在想想三千块应该就买的到量大管饱(不考虑品牌)的年菜，还不用到处采买....
6F：→ maruirene: 今年第一次买老协珍，昨天先吃了乌参佛跳墙跟牛双宝， 02/17 08:16
7F：→ maruirene: 配料算好吃，汤头还可以，但份量真的不多 02/17 08:16
我当初有考虑要买乌参牛腩煲，但看照片觉得不太吸引人就没有买，
好像也没看到有什麽评价之类的。
8F：推 applewarm: 这心得够详细 02/17 14:40
9F：推 wolken1202: 今年晚了一步，没抢道好市多佛跳墙过年吃 02/17 18:24
10F：→ wolken1202: 只好买型男主厨们的年菜们 02/17 18:24
11F：推 uni1: 感谢分享 02/17 20:36
12F：推 gghh: 老协真口味可以，但最大问题是冷冻库塞不下(COSTCO版本) 02/17 22:19
13F：→ gghh: CP值看个人啦，比起去外面人挤人或自己搞我觉得不算贵 02/17 22:20
14F：→ gghh: 另外懒人版本可以直接丢电锅蒸一蒸就好，甚至不用蒸说明上久 02/17 22:20
15F：→ gghh: 都是熟的，有加热到就够了 02/17 22:21
16F：→ gghh: 今年比较不好的是牛小排 肉太老 又一根大骨 其实是一人份 02/17 22:22
感谢排雷，看来还是不要买一整套的年菜，自己挑喜欢的买好像好一点(缺点就贵)
※ 编辑: MissWhite (114.38.193.115 台湾), 02/18/2026 00:18:13
17F：推 una283: 谢谢细心分享，我今年买的是好市多享点子 02/18 20:52
18F：→ una283: 干贝鸡汤味道不错有整只鸡一些猪蹄、火腿、干贝丝 02/18 20:54
19F：→ una283: 另外龙虾蒜粿条生龙虾一只已剖半酱和食材分开包 02/18 20:55
20F：→ una283: 沙公米糕的沙公是熟的，不过和龙虾一样都蛮鲜甜的 02/18 20:56
21F：→ una283: 另外还有猪肋排、葱油鸡、鲳鱼、银耳莲子汤 02/18 20:58
22F：→ una283: 这样3888元，味道内容都不错，只有鲳鱼弱了些。 02/18 20:59
23F：→ una283: 享点子的份量比较适合6人左右的小家庭 02/18 21:00
24F：→ una283: 当然龙虾和沙公的份量是不太够分 02/18 21:01
25F：推 una283: 去年买过晶华的单份冷冻菜，味道和份量都不优 02/18 21:06
26F：→ una283: 鼎泰丰猪脚笋丝买过真的不错只是今年没人选它 02/18 21:08
27F：推 naturebleeze: 不推老协珍的酸菜鱼，刁民的比较有味道 02/19 01:28
28F：→ rxkonami: 有人买过老协珍的东坡肉吗? 02/20 21:53
29F：推 ordc: 有买老协珍东坡肉，几乎七成是肥肉根本没什麽可以吃，觉得 02/21 16:36
30F：→ ordc: 浪费钱 02/21 16:36
31F：推 gghh: 东坡肉的瘦肉太老，酱汁死咸，是老偕真年菜少数低分的 02/21 17:00
32F：→ excercang: 东坡肉是肥肉>瘦肉没错阿，肥瘦各半或偏瘦的是改良後的 02/21 17:30
33F：推 Gavatzky: 推una 02/22 00:36
34F：推 breadie: 感谢分享 02/22 16:51
35F：推 msmsmspspsps: 我阿嬷南部人口味，吃到老协珍佛跳墙一直说汤头很好 02/23 14:40
36F：推 vaned: 但我觉得东坡肉很好吃耶XD 02/25 16:35
37F：推 wht: 好久没看到认真心得文了 03/03 19:53