作者MinaseNayuki (水濑名雪)
看板marriage
标题Re: [心情] 剩一堆菜 为什麽都不告知在外吃过了
时间Wed Nov 19 15:05:35 2025
看到这篇文
我第一个注意到的是 鲑鱼蛤蜊汤
一直无法想像出是怎样的味道
这两个食材都是很特色鲜明的海鲜或水产
一个带橘色 肉质肥厚 煎过会很香 煮汤汤会有浓郁鲑鱼味
常见料理：鲑鱼石狩锅
另一个则是带壳软体动物 肉质带有鲜味 适合加姜 不耐久煮
常见料理：蛤蜊丝瓜 蛤蜊汤 蛤蜊冬瓜汤
就算是煮火锅 蛤蜊好像也只适合昆布高汤
鲑鱼适合的火锅则是加味噌和大葱煮石狩锅
鲑鱼和蛤蜊一起煮就是会变成神仙打架
我觉得不会是最佳组合
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1F：推 maltum : 开始检讨受害者了笑死 11/19 15:07
2F：→ breathair : 是真的有这道料理喔！ 11/19 15:08
3F：→ breathair : 只是看有没有版友鼓起勇气去鉴定一下 11/19 15:09
5F：推 lavida : 鲑鱼蛤蛎汤我妈会煮阿,不过几年才会出现一次就是了 11/19 15:22
6F：推 RossRachel : 什麽神仙打架，是中医补方... 11/19 15:28
7F：→ frank111 : 寿司店的味增汤不就是这样吗?有很奇怪吗? 11/19 15:40
8F：→ breathair : 楼上有想过味增那麽咸，健康吗？ 11/19 15:42
9F：→ bbbing : 私房药膳，不能背书这东西好吃啊，我还听过楠叶果汁 11/19 15:54
10F：推 amilkamilk : 笑死，开始歪题了，这个版终於往有趣的方向发展了 11/19 16:06
11F：推 RossRachel : 私房药膳可以背书太太用心良苦，以婚姻的角度来谈， 11/19 16:14
12F：→ RossRachel : 有心比什麽都重要 11/19 16:14
13F：推 jamo : 鲑鱼的确不是很适合跟蚵蛎一起煮，食谱上有不代表煮 11/19 16:15
14F：→ jamo : 出来好吃~ 11/19 16:15
15F：→ bbbing : 婆婆用心煮的月子餐，相信你会喜欢，版上太太就难说 11/19 17:04
16F：→ bbbing : 然後我刚点开，鲑鱼蛤蛎强膝汤...看了我膝盖都痛了 11/19 17:13
17F：推 kashiwa : 低盐不代表难吃，但蛤蜊+鲑鱼，我这种厨艺很糟的人 11/19 17:14
18F：→ kashiwa : 都不会弄出这种组合 11/19 17:14
19F：推 momomom : 他可能加了娃娃菜跟菇类 然後用陶锅煮啊 11/19 18:25
20F：推 hankwanghow : 鲑鱼怎会跟蛤蛎煮清汤 11/19 18:50
21F：→ breathair : 为什麽煮清汤？味增不健康吧?XD 11/19 19:05
22F：→ bbbing : 所以，应该可以理解这是很用心的汤吧，另一个词别说 11/19 19:07
23F：推 epsilon1115 : 不能烤鲑鱼+姜丝蛤蜊汤或是炒蛤蜊+鲑鱼味噌汤吗？ 11/19 19:43
24F：→ skullxism : 一搜就一堆啊不是什麽奇怪搭配吧 11/19 20:29
25F：推 justmetain : 鲑鱼味增汤常常喝～还蛮好喝der 11/19 20:32
26F：→ justmetain : 更正 鲑鱼味增蛤蜊汤 11/19 20:32
27F：→ joanne1988 : 争鲜有花蛤鲑鱼味增汤 11/19 21:08
28F：→ joanne1988 : 销路还很好，代表这搭配大众很能接受啊 11/19 21:10
29F：推 kashiwa : 那是有加味噌才能这样搭吧，但原原Po有强调少盐， 11/19 21:28
30F：→ kashiwa : 应该没放味噌 11/19 21:28
31F：推 bueaty : 我家专吃海鲜，蛤蜊适合和鸡肉煮：香菇蛤蜊鸡汤 11/19 22:45
32F：→ bueaty : 鲑鱼味道重，适合单吃，尤其是烤和煎 11/19 22:47
33F：推 bueaty : 鲑鱼和蛤蜊ㄧ起煮汤,除非味增当中介,不然无法想像 11/19 22:50
34F：→ bueaty : 味道 11/19 22:50
35F：→ offstage : 可以放姜丝、九层塔，加点米酒，鲑鱼的量不用很多 11/20 00:50
36F：→ offstage : 鱼跟蛤蛎一起煮，并不会罕见阿。 11/20 00:50
37F：→ offstage : 九层塔记得要等最後才放，关火之後再放也行。 11/20 00:51
38F：→ offstage : 而且蛤蛎本身体内就含着海水，所以煮汤时不要放太多 11/20 00:51
39F：→ offstage : 盐，煮好之後先尝味道，真的不够咸再加就好 11/20 00:52
40F：推 focusjj101 : 我在原文下就很想说鲑鱼蛤蛎汤听起来很怪 但不好 11/20 01:08
41F：→ focusjj101 : 意思説XD除非有加味增，鲑鱼蛤蛎味增汤听起来比较 11/20 01:08
42F：→ focusjj101 : 合理，若是清汤真的很怪 11/20 01:08
43F：→ focusjj101 : 所以原po 厨艺应该不太好，老公不想吃又不敢讲，只 11/20 01:10
44F：→ focusjj101 : 好敷衍了事 11/20 01:10
45F：推 offstage : 用了味噌之後，里面放什麽食材其实都不重要了 XD 11/20 01:15
46F：推 marra : 跳出去看了一下，以为自己走错到cookclub板 XD 11/20 03:21
47F：→ sunluna : 这可能就是不回家吃的原因 11/20 03:41
48F：推 LeehomLee : 笑死 又有人开始教食谱作者煮菜了 11/20 07:32
49F：推 sanwan : 瞎机巴料理看了就不想吃，老公不好意思讲 11/20 08:40
50F：嘘 s3030oioi : 结论 不会煮就不要煮 11/20 08:46
51F：→ dong531 : 俗话说得好要抓住男人的心先抓住他的胃，可能找到不 11/20 08:48
52F：→ dong531 : 回家吃的原因了 11/20 08:48
53F：→ dong531 : 这种料理看起来受害者是老公啊 11/20 08:51
54F：→ MartyFriedma: 这顶多说味道不和谐 不会难吃 11/20 09:25
55F：推 Sacral : 不知道煮出来是什麽味道，不好吃的话真的会只想逃避 11/20 12:49
56F：→ lluunnaa : 还是鲑鱼味噌汤跟酒蒸蛤蜊最对味~ 11/20 13:03
57F：→ breathair : 味增太咸伤肾，酒精伤肝 :P 11/20 13:56
58F：推 RossRachel : 味噌伤肾？味噌可是日本长寿的原因之一喔... 11/20 14:26
59F：→ Lolira : 我觉得满正常的吧 11/20 14:58
60F：→ NomeL : 蛤蜊味噌汤超级常见欸 如果你觉得蛤蜊只适合配昆布 11/20 17:04
61F：→ NomeL : 高汤那就是你的问题了 11/20 17:04
62F：→ tequila997 : 一般餐厅这种汤是用边角料鲑鱼， 偷吃步提升鲜味加 11/20 17:59
63F：→ tequila997 : 一点蛤蛎。 这样就可以搞出一大锅 11/20 18:00
64F：→ tequila997 : 但既然都有丰盛的蛤蛎了， 分成两道料理感觉比较好 11/20 18:05
65F：推 focusjj101 : 真的，就算煮鲑鱼蛤蛎味增汤也是用剩下的鲑鱼或鱼 11/20 18:21
66F：→ focusjj101 : 骨而已，一整片鲑鱼的话不如煎鲑鱼+蛤蛎汤，完整鲑 11/20 18:21
67F：→ focusjj101 : 鱼拿去煮汤其实很浪费，原po真的不会煮就不要煮了 11/20 18:21
68F：→ focusjj101 : ，老公根本不想吃 11/20 18:21
69F：→ NomeL : 不觉得鲑鱼煮汤浪费 我觉得煎鲑鱼超级油肉又柴超难 11/20 18:40
70F：→ NomeL : 吃 用煮的肉比较嫩、比较不油、比较不腥 11/20 18:40
71F：→ eatyourshit : 楼上 不是鲑鱼烂就是厨艺烂 11/20 19:04
72F：→ NomeL : 任何地方的煎鲑鱼都很难吃喔 11/20 20:48
73F：→ NomeL : 觉得是鲑鱼或厨艺问题的不就跟吃不出讨厌青菜的人吃 11/20 20:48
74F：→ NomeL : 到的菜味一样吗 11/20 20:48
75F：推 offstage : 正常人应该不会拿一整片鲑鱼去煮汤..那个画面太 11/20 22:22
76F：→ offstage : 惊悚..前面有人说对了，边角料提味 11/20 22:22
77F：推 owoall : 煎鲑鱼会柴……？什麽神奇的厨艺……？？？ 11/20 22:24
78F：→ owoall : 我大概知道为什麽有些人爱煮但煮了没人想吃了 11/20 22:25
79F：推 yylane : 油跟柴为什麽会同时出现? 11/21 05:54
80F：推 MA1033 : 楼上的，油脂丰富的食材，只要煎的够久，就能在逼出 11/21 07:37
81F：→ MA1033 : 大量油脂的同时，得到柴柴的肉质。我小时候吃到的和 11/21 07:37
82F：→ MA1033 : 牛，就是这样个很难吃的东西 11/21 07:37
83F：→ snowtoya : 新鲜鲑鱼（非冷冻）抹点盐巴直接进烤箱180度烤20-30 11/21 08:49
84F：→ snowtoya : 分钟，超软嫩不柴啊，不想太油就不要沾下面的油（ 11/21 08:49
85F：→ snowtoya : 但鲑鱼油不错啦，可以吃一点） 11/21 08:49
86F：→ snowtoya : 但我必须说，烤的鲑鱼对食材要求比较高（也贵满多 11/21 08:51
87F：→ snowtoya : 的）啦，煮汤的鲑鱼就随便，用便宜的鱼头也行 11/21 08:51
88F：→ bbbing : 一堆人想了一堆好吃的煮法，所以元PO怎麽煮的 11/21 09:01
89F：→ bbbing : 有可能好吃，不表示元PO煮的好，或者老公必须接受 11/21 09:03
90F：推 black510433 : 海鲜加海鲜 没毛病啊 11/21 10:15
91F：推 jaundice68 : 都是海鲜OK的啦 我妈黑暗料理比较多 11/21 15:02
92F：推 littlebonnie: 常在煮的注意到这个很正常吧 有些东西还以为这版都 11/21 18:07
93F：→ littlebonnie: 是家事小能手 结果一堆人根本不懂煮饭 这东西要好 11/21 18:07
94F：→ littlebonnie: 吃就要不健康的调味欸 11/21 18:07
95F：推 isaza : 味噌不健康？日本人： 11/22 04:45
96F：推 ChikanDesu : 味噌汤很咸 但最常喝的日本人最长寿？ 11/22 09:45
97F：→ ChikanDesu : 不吃就不要煮他的份阿 要用这种方式浇熄家里料理担 11/22 09:46
98F：→ ChikanDesu : 当的热情 那就大家都出去吃阿 无言 11/22 09:46
99F：推 breeze317 : 问题明明就不在这，竟然开始检讨菜，这板果然只能娱 11/22 10:17
100F：→ breeze317 : 乐看看，不能来这里问问题 11/22 10:17
101F：推 lordwill : XD 11/22 11:09
102F：嘘 justwantgo : 检讨厨艺的方向了吗 11/22 12:47
103F：推 littlebonnie: 逻辑超怪 找可能原因是检讨受害者还是讨论 11/22 23:36
104F：→ littlebonnie: 日本人长寿代表日本人生活方式都健康吗 所以应酬狂 11/22 23:36
105F：→ littlebonnie: 喝 人际间压力超大才能长寿 11/22 23:36
106F：→ allyourshit : 结论:一锅喷 11/23 20:12
107F：→ bbbing : 讲的好像日本人只吃味增汤过活_A_ 11/24 09:42
108F：推 haber : 海鲜粥不就有鲑鱼跟蛤蛎，搭配没什问题啊 11/25 05:21
110F：嘘 liko7676 : 不会煮饭少出来丢人 11/25 05:48
111F：推 kimos : 都长在海里 通通煮下去不要那麽计较 ~ 11/26 09:52
112F：→ av21511 : 味增的话可以想像 但是清汤的话不确定会不会好喝 11/26 17:17