展览时间: 2011.12.3 ~ 2012.2.6 展览地点: 台北市剥皮寮乡土文化教育园区 心得分享: 在这个建国百年的最後一个月，在剥皮寮这边，举办了百年齐鸣的活动， 主要是在介绍，几十年下来，台湾的一些老字号的店铺， 第一间要介绍的是中华轩，他们家的肉松十分知名，是福州的师傅所传授的， 在制作的过程中加入红糟，提色提味，是祖传的独门配方， 六十、七十年代，因为圆环地区旁边夜总会与戏院林立， 中华轩刚好躬逢其盛，传统实在的做工，成为许多达官贵人的指定商品， 造就了中华轩的好口碑，也让这间店传承了三代，历经了八十五个年头。 谈到老天禄卤味，大概是无人不知无人不晓， 当年老板十二岁就离家，到上海的老天禄去学艺， 十年苦练有成，习得一身精湛的手艺，但是因为战争的关系，渡海来台， 专注於卤味与糕点的制作，原本只是为了传达思乡之情， 但是因为饕客们的口耳相传，让老天禄变成海内外的旅客， 一定要来尝一下的美食，让上海老天禄的金字招牌，再度擦亮。 在夏天时，我们都有一个共同的记忆，就是叭噗叭噗， 那一年战争结束後，日本人带走了烟硝味，却在永富留下冰淇淋冰甜的好滋味， 利用东洋的技术，结合了本土的风味，从原本的叭噗摊车， 到万华纯朴的小店，在当时还是软式冰淇淋与挫冰为主的年代， 老板用硬式的义式冰淇淋，闯出一个流传一甲子的香甜味道。 三十年前，许多顾客对台湾货都是多有嫌弃， 但是经过许多年来的努力，现在Made in Taiwan已经是品质与信赖的保证， 花了超过半世纪的时间，建兴洋伞让洋伞业从只是单纯的代工制造到创意设计， 让洋伞是品质与品味兼顾。 黑松汽水，也是台湾的古早品牌，从早期的草绳捆绑，到现在造型设计的瓶装， 黑松不是在口味上做改变，外型上也多方尝式，让消费者在视觉与味觉上， 都有不小的改变。而且黑松几十年下来，用了许多代言人，每个来头都不小， 拿他们的照片跟名字做对照，真的只能说， 明星是老数可以越来越漂亮的动物啊 XD，现场也展示了许多的古早瓶装， 对於不代年代的人，他们分别具有不同的时代意义，也让大家怀念不已。 台湾百年下来，有许多有传统又优秀的店家，没办法一一的介绍， 但是都可以看出，这些成功的店家，都有一个共同的特色， 就是要有不放弃的努力与对品质的坚持，才可能成为一个传承下去的事业， 持续进步，才能永续经营。 --

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