http://udn.com/NEWS/READING/REA8/7367048.shtml 【经济日报╱文／何秀玲】2012.09.17 讲到郭元益，几乎和喜饼画上等号，但不说你不知道，它拥有两家糕饼博物馆以及一座现 代化绿建筑─郭元益绿标生活馆。想与情人共度美好时光，来这里将有意想不到的浪漫情 愫。 1955年中秋前夕，当时住在士林官邸的先总统蒋中正先生，前往北投洗温泉时，看到某家 店门口排了长长人龙，於是请侍卫长买了店内招牌─「冰沙馅饼」。其绵密的绿豆馅，配 上层叠的馅皮，不仅让总统先生一吃即上瘾，并指定为外交伴手礼。这家当时不到5坪大 的店舖，就是「郭元益」。 糕饼博物馆 学习文化礼俗 郭元益并不是个人名，而是创办人郭梁桢於1867年，以祖厝堂号「元益」为名。经历第2 代郭拔秋、第3代经营者郭钦定接棒时，将元益两字前再冠上郭姓而成。郭元益早期以生 产汉式囍饼为主，因台湾饮食逐渐受西方影响，从70%的比例调整为20%，西饼则从30%增 加到80%。从中西式制饼比例的转变不难看出，以「百年老店」自居的郭元益，其经营风 格创新且前卫！ 创意不断的郭元益，门市通路逐渐增加、知名度也大幅提升，1993年甚至获得「十大国家 设计奖」殊荣。为了增加产量、提升产品品质，1986年5月投资上亿元，兴建士林美德厂 ，同时引进新机器，使生产线进入自动化的时代。1987年更是积极推动「企业识别系统」 计画，更新企业标志，落实执行CIS精神。後来美德厂逐渐不敷使用，1989年再投资6亿元 ，将厂房迁移到总建筑面积上万坪的杨梅厂。 桃园的杨梅厂，外观彷若中国宫殿式的宏伟造型，让人感觉不出这里是工厂。建筑内部带 有三分传统，七分现代氛围，雄伟巍峨，富丽堂皇。 2001年，郭元益认为成立糕饼博物馆的时机成熟，於是选择在杨梅厂旁，创设一座融合创 意和糕饼文化的博物馆。 走进馆内，首先会看到「生命礼俗区」，展示小朋友出生後的传统礼俗，例如「满月圆」 红龟粿，象徵祝福母亲哺育孩子的奶水可以保持充沛。婴儿满4个月时可以吃「收涎饼」 ，表示期待孩子快点长大的意思。 更往里面走去，设有「祝寿礼俗区」，精采的看板呈现台湾人生日送礼的糕饼习俗；「郭 元益历史陈列区」诉说着郭元益的创始故事；「节庆礼俗区」提醒游客传统大节日拜拜要 准备的供品有哪些；「婚嫁喜庆囍饼区」可看到郭元益历年的喜饼包装纪录。 其他地方还介绍中国人结婚的有趣礼俗，以及古六礼的出嫁图解。逛完糕饼博物馆，你会 惊讶，原来郭元益已经陪着台湾人走过这麽久的糕饼历史！ 2002年，郭元益在老店原址成立了糕饼博物馆士林馆。2011年，以绿建筑定位，设立了郭 元益绿标生活馆，扩及环境永续、节能减碳等环保议题，具有继往开来的重要使命。 绿标生活馆 提倡环保概念 在绿标生活馆里，游客可参观郭元益的历史走廊，或是等待定时导览。在一楼展示区中， 有生活馆的建筑模型，让游客了解馆外的透水地面地板，如何将外头雨水充分回收运用。 馆内还设置了标榜无需冲水，号称「白宫级」的生态厕所，不过目前只有男厕才有。 糕饼博物馆和绿标生活馆，都有DIY的制饼课程。每次到了制饼的时间，总是可以闻到浓 郁的饼香，令人垂涎三尺。没有参加DIY课程的游客，不妨来到绿标生活馆的互动体验区 ，透过互动科技尝试一下虚拟DIY制作，烘烤後的糕饼，彷佛香喷喷地展现在游客面前。 走上绿标生活馆2楼的阶梯，可以看到糕饼原物料的外包装，一个个整齐排列在墙壁上， 形成美丽的再生艺术墙。2楼展示艺术设计作品，下楼还有郭元益副品牌「木村屋」的软 嫩面包。 第5代传人、现任郭元益总经理特别助理郭建伟说，成立绿标生活馆是一种宣示，代表现 代人的生活形态已经改变了，同时也希望传达消费者：郭元益虽然是家百年老店，但绝不 是只能联想传统汉饼而已，更是拥有与时俱进的经营脚步。 为了抓住消费者的需求，绿标生活馆以现代人追求健康养生为主要诉求，采用现代的风格 ，辅以传统饼模的花纹，天花板上的牡丹吊灯是郭元益礼盒的封面，游客进入生活馆就可 看到馆内巧思。 郭元益绿标生活馆馆长郑朝伟表示，郭元益利用糕饼的特性和文化，再以企业模式经营， 馆中新增了环境教育，希望灌输民众绿色环保的概念。郭元益公关室经理李坤聪说，馆内 将实际生产的过程化身糕饼DIY，同时也让游客有机会了解到郭元益的企业理念。 传统宫殿式建筑的郭元益糕饼博物馆，秉持着传承台湾传统糕饼的历史，而现代化建筑的 绿标生活馆，回归珍惜环境及健康主张的坚持，两个馆比邻而居，两种差异的风格，不仅 看得出郭元益的继往开来意义，也成为杨梅的一大亮点。（本文摘自本报出版的《创意生 活小旅行》） --

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