※ [本文转录自 Zhongshan 看板 #1GxlJpAG ] 作者: vivianenjoy (Lisa) 看板: Zhongshan 标题: [心得] 台北故事馆 甜点●故事●台湾味特展 时间: Fri Jan 11 01:05:50 2013 网志图文版：http://f43212005.pixnet.net/blog/post/88314626 台北故事馆 甜点●故事●台湾味特展 展览期间：2012.12.01-2013.04.07 定时导览：11:00AM及03:30PM(每天都有导览喔) 地址：台北市中山区中山北路三段181-1号 (圆山站-台北美术馆旁) 电话：02-2587-5565 票价： 成人50元 学生40元 开放时间： 周二至周日 10:00AM-05:30PM (周一休馆) 官网：http://ppt.cc/jmeN ============================================== 以下文字大多复制於网志 http://ppt.cc/5HO3 台北故事馆继上次的手提袋展之後，最近又有新的展览了， 这一次的展览看起来很吸引我，女生对甜点的抵抗力很弱， 但是里面不是用来吃甜点的，而是用来告诉我们甜点的故事。 走进故事馆，映入眼帘的是两排的糕点墙，就像封面那张照片一样， 远看就像普通的糕点一样，仔细靠近一看墙上的糕点纸， 上头印着的是甜点●故事●台湾味，还印了台北故事馆， 这边可以看到一个展览用心的程度， 导览人员跟我们说这是他们花了很久的时间一个一个包成的。 http://ppt.cc/eF-u 除了封面那张以外对面还有另外一面墙，上面也贴满了加工後的糕点。 http://ppt.cc/mH6O 除了两面墙以外，一走入馆内还会看到这一个蛋糕， 远远看看起来就像是草莓蛋糕，靠近一看这上头装饰的竟然是骷髅头及士兵， 这是许家瑜老师的作品，跟剥皮寮那些冰淇淋作品诉说的事情是相同的。 战争总是被包覆在美丽的谎言底下，甜美的糖衣是慾望， 要满足慾望必须先牺牲许多人的性命。 http://ppt.cc/t_nu 一转入左边的房间，会看到这张比人高的台湾地图， 仔细的看一下地图里头是台湾各地盛产的农作物。 台北故事馆这栋老房子最早的主人陈朝骏就是靠茶叶贸易而成为当时的有钱人， 可以仔细找一下茶叶在地图上的哪个地方。 同时各地所出产的农作物与各地的甜点也大有关系。 http://ppt.cc/O8FY 这张照片是开幕的时候拍的， 上头除了有甜点的小模型以外(做得好逼真喔！看起来很想咬一口！)； 底下还有一些甜点的旧包装。可以看一下图片第一象限处， 有三只粉色白色及黄色的小龟，小粉及小黄没有撑到我们下一次的光临(见下图)。 http://ppt.cc/gMFZ 现在只剩下小白了，因为这是糖龟是用糖与水下去和而成的， 听说小粉跟小黄融化了...。如果想要看一下牠就快前往故事馆吧！ http://ppt.cc/17nH 右边的房间，一进去就看到这个阿伯，阿伯太吸睛了。 这是一个皮雕作品，现在已经很少看到路上会有阿伯推着车後面放上甜点沿街叫卖了。 底下是一些糕点的模具，这些都是使用过的，所以仔细看会看到一些使用过後的痕迹。 一讲到糕点的模具大家一定会往乌龟或字那方面想， 在这边我看到了几个很有趣的模具(如下图)。 http://ppt.cc/rdkX 这是个美人鱼耶！我还没有吃过美人鱼造型的糕点。 http://ppt.cc/QBsK 看看这模具多可爱啊，印出来就是一个一个的钱币。 http://ppt.cc/8tyV 其实现在台湾人的丧事结束後比较多都是送毛巾， 但是在以前大部分都是送饼，看这饼模上面还是莲花的图样。 http://ppt.cc/dXB7 大家进入房间的时候也可以抬头看看上头的八仙彩， 听说这是好不容易借到的很珍贵。 以前人家若有喜事才会把八仙彩挂出来一天， 八仙彩的大小同时也是门的大小，我还没看过这麽大的八仙彩。 同时这个八仙彩特别的是他是立体的， 立体的只能靠手工完成，可以仔细的欣赏一下。 http://ppt.cc/HpA6 这个房间里头还介绍了台湾各地的糕点， 首先是中部的点心，其中图片上的凤眼糕(右上方)， 听说这是有钱人家的甜点(应该就像贵妇的点心马卡隆的地位差不多吧)， 而且有特别的拿法(怎麽拿？现场请导览员示范吧！)， 吃的时候还不能碎掉这才代表你是名门闺秀。 http://ppt.cc/_6mL 还有这个咸蛋糕，真正的咸蛋糕他的馅料是会在中间的， 馅料在中间的特别费工，同时也考验了师傅的技术， 因为他必须一层一层的蒸，火侯若稍微没控制好，蛋糕就掰掰了。 http://ppt.cc/fwO6 接下来就到了北部了，看着个平安龟上头写着福禄寿全， 他就是老一辈的生日蛋糕拉，跟我们现在吃的上面有奶油有草莓的是不是很不一样！ http://ppt.cc/BDW 柴梳饼，外表就像女生的柴梳一样， 看起来是细致及美丽的，但他的内在很狂野(？)是大蒜口味。 http://ppt.cc/-dBH 接下来是南部的甜点，可以看一下照片右下角那个香饼， 南部的人对於这个饼应该是很熟悉的，他同时也被喻为穷人家的麻油鸡， 以前人坐月子的时候会用麻油去煎香饼， 把上头压碎并且加上一颗蛋翻面再煎，让坐月子的妇女好好的补一下。 http://ppt.cc/VujD 东部的话现在大家去花莲都会想要吃一下麻糬， 其实最早的甜点是花莲薯，除了麻糬也不要忘了花莲薯这个点心喔！ 离岛的部分想要来讲一下澎湖，去澎湖大家都会吃黑糖糕， 但是我妈妈是澎湖人他从我小时候，每次去澎湖都要买咸饼乾。 刚好这边也介绍了咸饼乾，咸饼乾顾名思义就是咸的(废话) 吃起来有胡椒的香味，是个很危险的食物， 因为一不小心就会整包吃完，热量是很可怕的。 http://ppt.cc/HrbO 每个行业都会有祖师爷，甜点界的祖师爷是诸葛亮。 有两个传说： 传说1：诸葛亮在七禽孟获後无法度河， 便用面粉包入羊肉、牛肉做成四十九个"面人头" (又称蛮头)祭拜水中冤魂，才能平安回朝。 传说2：为了让孙权不後悔刘备迎娶他妹妹， 命人分送东吴军民糕饼，散布喜讯，後来各地仿效，成为喜饼的由来。 为了纪念诸葛亮对糕饼业的贡献， 每年农历七月二十三诸葛亮的诞辰订为"台湾糕饼节"，糕饼业者也会纷纷祭拜。 http://ppt.cc/Iw1t 这是我们的导览员-鸭子，很专业导览的很生动很好。 图片看到的就是嫁娶的时候要准备的东西， 嫁娶的时候女方发的喜饼是男方出钱的， 男方给的喜饼越多代表越有钱越有面子， 如果是普通一点的人家大约是给女方60盒， 再更有钱的会给到240盒，再更加有钱的会给到480盒。 女方也会让男方拿一点喜饼回家，但是给的盒数很少，大约是个位数。 可以看到图片前方有六包东西， 其中一些冰糖之类的是要让女方煮甜汤用的， 底下的龙眼只有新娘能吃，而且只能吃两颗！ 我觉得理由真的有些变态，吃两颗龙眼代表要把男生那两颗吃下肚子， 那两颗是眼睛不要乱想，听起来真是超变态的， 吃完就代表新郎只会看到新娘，除了新娘以外的女生都看不见。 http://ppt.cc/CGWX 图片中的小婴儿很可爱吧，上头脖子挂一串饼乾是在做收涎的习俗。 底下是踩龟跟抓周，据说把小朋友踩过的龟吃下肚可以保平安， 我想这脚应该要洗得很乾净吧。 http://ppt.cc/aFh0 之後我们上了二楼，我们先到最里头的房间去参观， 看这些"食物"它们叫做"看桌"(台语)， 以前穷苦人家要拜拜没有大鱼大肉拿出来拜拜， 就会用水跟面粉制成鱼肉的模样，你想要桌上有哪些食物就可以做成那些食物， 这些都是用面粉制成的。 http://ppt.cc/5Occ 糖塔，制作不易。听说制作糖塔要在高温下进行，现在据说已经失传了。 http://ppt.cc/GvP1 这看起来多像尪仔标(这样会偷偷透漏我的年纪吗？)， 可惜它并不是，它是以前月饼的包装，以前的月饼口味还真多。 卖的最好最受欢迎的大家要不要猜猜！！ 听到是这个口味的时候不禁让我眉头一皱，倒退三步。 答案是....葡萄。我想像不到这样的味道，太难以猜测了。 http://ppt.cc/5xuD 另外一个房间，看这些美丽的液体。 这个房间告诉我们这世界都是假的！！！这里是食用色素及香料， 就算你想要做出黑色的香蕉口味冰棒都是有可能的， 真是太可怕了我们吃进去的大部分都是这些东西， 大家可以闻一下这些瓶子，味道真的跟你在外面吃到的东西很相像呢！ http://ppt.cc/vzs0 先别对世界失望，世界上还有些东西是真的。 鼠麴草，这是草仔粿的原料。草仔粿的原料有两派， 一派是艾草，一派就是鼠麴草。 艾草是绿色很能被理解，鼠麴草呢？据说它熟成之後就会变绿色的。 http://ppt.cc/IEg4 来这里记得来抽支签，抽到的签诗都是可以带走的。 http://ppt.cc/rJDg 另外一个房间可以给大家看影片，走累了也可以在看影片的房间坐下来休息一下。 http://ppt.cc/IO30 有兴趣收集章的人也可以带着本子来这边盖一下， 我有一张盖完的照片不晓得为什麽没上传到。 展品实在是太多了，所以没办法一一的讲完， 加上我又是不专业的导览人，大家可以亲临现场去看一下这个展览， 顺便听一下专业的工作人员导览。 这篇大部分的东西都是当天听完导览自己消化而来的，如果有错误请指教。 -- http://f43212005.pixnet.net/blog --

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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: vivianenjoy (114.34.184.72), 时间: 01/11/2013 01:06:45