甜点从原料、制作过程、到品嚐都有许多故事隐藏在其中，甜点和人的生活息息相关，从 出生、结婚到死亡，都跟甜点有关系。来台北故事馆瞧瞧甜点的故事吧!! 一进入馆内，迎接参观民众的是两排喜气的「甜点墙」，这是工作人员『手工制作』的甜 点，依据传统甜点的包装纸制作出属於台北故事馆的专属包装纸，里头所包的是保丽龙， 原本制作了1万多个，但是碍於视觉效果没有将两旁的墙舖满。 这是一个艺术家的作品，远看像是非常精致、可口的蛋糕，但是靠近一看会看到这蛋糕非 常不同，看似草莓的装饰实际上是一颗一颗的人头，绿绿的东西却是一个一个的士兵，就 连在蛋糕内馅里也有士兵的踪影，原来这位艺术家是为了传递反战争的理念。 甜点的故事主要展区有甜点的历史、百年老店、喜事的甜点、甜点的美、甜点的秘密、甜 点的季节以及视听室。 [甜点的历史] 早期荷兰人来到台湾将引进蔗糖种植技术，到了日治时期糖成为非常重要的经济作物之一 ，展区内有一个大大的台湾地图，这是日治时期的地图，绘制了各地当时的代表作物，像 是茶、稻米、蔗糖。 这栋建筑物最早的主人就是卖茶而变成有钱人，在24岁的时候盖了这栋洋房招待他的客人 。 由於民俗习惯的关系，在年关将近祭拜神明时会拜些糖果、甜品的东西，主要用意是要让 神明回天庭时多说些好话。 [百年老店。好甜点] 来到第二个展区，马上会看到推着脚踏车卖甜粿的老伯，这是艺术家用皮雕制作的艺术品 ，不仅穿着蓝白拖还有红白蓝绿乡间的购物带，台湾味十足。 台湾每个地方都有老字号糕饼店，年代最悠久的饼店在澎湖，而中部的饼店最多。 这跟神明祭祀有关系，每当到了神明生日或是相关的节庆时，信徒们纷纷送上甜点、糕饼 等，像是香火鼎盛的庙宇周围都有许多着名的老店。 凤眼糕是中部的有名老店的商品，因两端尖尖的有如凤眼而得名，右边的图片应该就是制 作的模具。 有的咸蛋糕的馅料是在中间有的是在最上层，其实是制作过程不同，夹在中间的会较为费 工，且制作难度较困难。 柴梳饼是来自北部的老店家，有着非常优雅的名字，口味吃起来并不是完全甜的，会有些 蒜味在里头，另名为「蒜蓉饼」。 这大大小小的模具其实都是用来制作状元饼用的，大小不同是等级不同，吃了状元饼表示 家里要出状元了!! 人生当中有很多阶段都和甜点有关系，像是结婚的喜饼、考试求学的状元饼，祝寿用的寿 桃，就连死亡也会送饼，像是左边图片上头所写的『哀感谢』，只是後来取而代之的都是 毛巾。 [喜事的甜点] 传统习俗中结婚与生子都和甜点有关，像是男方所送的订婚聘礼中有代表喜气甜蜜的四色 糖(冬瓜糖、冰糖、吉饼、糖)，以及报喜用意的喜饼。男方还有准备六礼，其中一个就是 米香饼，俗语说『吃米香、嫁好尪』。 按照传统小婴儿出生满四个月会作『收涎』，意思就是小婴儿长大了要收口水，将饼过在 小孩子的脖子绕一圈，拿饼去擦拭婴儿嘴边的口水。另外还有一个习俗是『踩龟』，左右 脚各踩一只红色大乌龟，乌龟象徵长寿，婴儿踩在乌龟身上表示可以活的比乌龟更久。 诸葛亮怎麽会出现在甜点的故事展览!!他跟馒头、喜饼有什麽样的渊源呢!?到二楼视听室 看影片了解其典故由来。 [甜点的秘密] 早期的甜点制作过程，都是使用天然食材或是天然色素，像是红龟粿的红色是添加红番仔 米，而草仔粿的绿色则是将『鼠麴草』研磨後加入粉团中，就会呈现青绿的颜色。 只不过现在有愈来愈多的食用色素，以及化学香料，虽然创造出五颜六色的缤纷色彩、各 式各样口味的甜点，但是吃多了终究对身体不好。欢迎来到故事馆化学实验室，这里有许 多假以乱真的香气、颜色，像是柠檬、哈密瓜、青频果、百香果、香蕉、芋头、草莓。 制作甜点的原料除了糯米粉之外就是糖，所使用的糖有很多种类，像是黑糖、红砂糖、白 砂糖、冰糖。 在这里可以抽一张属於自己甜点的诗签，有2.30种的甜点，每张签诗都写着甜点的制作过 程，诗签可以带走但是签可别带走，让下一个参观民众也可以抽签。 [甜点的季节] 一年四季，春夏秋冬都有专属的甜点，其实是和该季节的节庆活动有关系。 像是春天农历三月的时候，妈祖生日『三月疯妈祖』，信众会祭拜红龟粿、平安饼。清明 时节会祭拜草仔粿、发粿。 夏天有中元普渡会祭拜好兄弟，会有利用糕点、寿桃制作如尖塔般的塔以及用白砂糖制作 而成的糖塔。以及穷苦人家为了表现诚意，利用面粉跟水制作出大鱼大肉来祭拜好兄弟， 这些东西称之为『看桌』。 秋天则是农历八月十五日中秋节，中秋赏月吃月饼。 冬天则是年关将近的时候祭拜神明的甜品，让神明吃甜甜说好话。过了农历年则是天公生 ，会有祝寿的甜点。 [视听室] 各行各业都有祭拜的神明或是代表的人物，诸葛亮之所以会是糕饼的祖师爷，其说法有两 种，一说是他在七禽孟获之後，要回朝时江水湍急无法渡过，因此以面粉包肉馅的制作49 个『面人头』祭拜水中亡魂，得以渡江，这是馒头的由来。 另一个说法是孙权原本并无意将妹妹许配个刘备，仅是为了让刘备来到东吴的藉口而已， 为了让孙权无法反悔，诸葛亮命人将所有的糕饼店的糕饼分送给东吴乡亲与孙权的兵将， 让百姓得知孙刘联婚的喜事，使的孙权无法反悔，这就成了订婚送喜饼的由来。 [甜点的美] 为什麽传统的甜点形状都差不多？不是方的就是圆的？ 甜点上所印制的图案怎麽看来看去都是那些？有什麽样的意义呢!? 随着时带着演进，图案也愈来愈多样化，不再是一般常见的外型，有为了讨小孩子的汽车 、船，有为了招财的硬币、铜板外型，甚至还有美人鱼的图案。 让我觉得比较可惜的是这次的展品大多都是模具为主，比较像是糕饼模具展... ------------------------------------------- 春节期间台北故事馆展览开放时间 台北故事馆展区 2013.02.09(除夕) 、2013.02.10(初一) 休馆 2013.02.11(初二) 恢复正常开放 开放时间：10:00-17:30 剥皮寮历史街区 2013.02.09(除夕) -2013.02.12(初三) 休馆 2013.02.13(初四) 恢复正常开放 开放时间：10:00-18:00 故事茶坊春节开放时间 2013.02.08(小年夜) 11:00-19:00 2013.02.09(除夕) 休厅 2013.02.10-2013.02.16 (初一至初七) 11:00-21:00 2013.02.17起故事茶坊恢复正常营业时间为 平日：11：00~19：00(周二至周五) 假日：11：00~21：00(周六、周日及国定假日) ---------------------------------------------- 图文网志连结：http://chibli.pixnet.net/blog/post/113469693 [提醒您部落格内有广告] --

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