搭完半价兑换到的JL头等後终於就要来交功课 如果有兴趣看图,就老样子点连结去看XD http://cpmcalculator.blogspot.tw/2015/01/2015-jl009-ord-nrt-first-class.html 原文转载如下： 日航在芝加哥使用的是AA flagship lounge,基本上我个人觉得 除了紧邻登机门的便利之外,这个贵宾室其实空间太小.虽然食物 跟饮料选择上已经算是比一般美籍贵宾室多元,不过想想几小时後 的头等舱餐食其实还是没有太多吸引力.我个人觉得AA有些新改装 的贵宾室在空间上都远远胜过这个贵宾室太多.所以如果没有必要 ,其实不需要花太多时间"体验" 酒类供应算是满齐全的 非酒精性饮料其实也很丰富 餐饮上就真的很普通 其实一开始登机,就排满好多人.真是惊讶有这麽多人有日航高级 会员,只能说飞客们辛苦了 一上飞机放下包包就立刻开始拍拍拍,这就是写blog的宿命,这次 头等舱总共5名乘客,我们跟另一对日本夫妻各坐了中间两个位置, 第一排的靠窗位最後都是空的 空间非常大,其实整个JAL Suite大概占了3-4个窗子. 隐私性很好, 基本上不会跟临近座位有任何干扰.前面脚靠底下可以放下登机箱. 旁边更设计出一个小空间可以放鞋子. 座位旁边微调位置的控制键 方便直接调整座位的快速键,旁边则是两个小柜子的开关 入座时靠枕,减噪耳机以及拖鞋都已摆放於座位 座位右边的小隔间也十分宽敞可以放进Tote包.我个人觉得唯一的 缺点就是插座设计在整个座位的右前方,其实距离椅子较远,不适合 一边充电一边用3C产品. 入座後空服员会端着香槟跟柳橙汁并略自我介绍. 之後乘务长也会 一一跟乘客打招呼并开始放送菜单跟酒单 飞行地图,这好像也是唯一整个23寸萤幕的功用XD 其实看电影还不错 只是选择真的很少,不过长程搭商务舱以上的客人多半都是休息不然就 是办公,看电影真的不多 飞行高度到达後,空服员会先过来询问是要先换pajama还是用餐之後再换. 更换完空服员也会帮忙整理收纳换下的衣物,非常贴心 等到换完睡衣就开始点餐 在正式餐点上桌前会先来开胃小点,这时候当然就要配上杯Salon Champion 其实Salon香槟尝起来并不会太dry, 入口相对清爽.但是比起Dom Pérignon 的气泡绵密度上其实有点差距,如果单纯以口感我会推荐Salon但是如果是 为了追求气泡绵密刺激味蕾的话我觉得香槟王表现会比较好 开胃小点 蟹丝糕 蟹丝味道不错,但糕体本身太粉,基本上没有什麽特色,以开胃菜来说味道不够 番茄乾酸黄瓜节瓜小黄瓜夹罐头鲔鱼 罐头鲔鱼的咸味增添了节瓜跟小黄瓜的清甜.酸黄瓜以及番茄乾的酸味则中和 了鲔鱼罐头的腥味,幻化出大海的鲜味,非常有巧思的一道小点 黑橄榄起司及日本萝卜乾 带有甜味的日本萝卜乾一样中和黑橄榄的咸味,搭配上浓郁但没有咸味的起司, 让整个小点带有淡淡的乳香,这道西方跟日式混合的小点, 不但兼顾味觉,在 fusion风的展现也令人印象深刻 在过程中空服员会以小篮端来小点心,看着极富日式风味的包装, 一整个就是 大心！尤其我个人觉得如果你喜欢像鱿鱼丝之类,潮骚之味超推荐.尤其搭配 大吟酿,真的很适合准备报告XD 另外还要推荐就是这个虾子,海味十足又不会过乾 日航提供可是顶级的Ｍalossol Caviar,只用少於5%的盐去保存,所以储存时间很短 但是可以保留鱼子的完整性,此外在鱼种等级上,日航提供则是Oscetra,要等将近 12-14年才会产卵 鱼子酱入口口感粒粒分明,轻轻用舌尖在上颚挤破时,四溢而出的奶油香味非常香浓, 老婆大人则十分赞赏说这比她以前尝过的鱼子酱不咸许多,所以带出的鲜味非常纯净 进入日式主菜前点了矶自慢,其实做功课的时候知道JL提供的只是中割50其实有点 担心,毕竟喝过獭祭2割3总觉得已经非常完美.但是我一入口就了解矶自慢将会是 我短期的最爱了.入口完全清爽不带酒味,後韵的米香大概都是好的大吟酿都会有的, 但是最吸引我的是一整个花香,而且又不抢走後韵的米香.也难怪可以成为G8洞爷湖 高峰会的国宴酒 日式前菜(从左上顺时针依序介绍） Japanese Noodles "Soba" in Sushi Roll Style 荞麦面寿司卷 左上角是看似平淡无奇的面寿司,口感上却非常有咬劲,搭配上略带点呛味的芥末 酱油,其实挺开胃的 Crabmeat, Herring Roe & Zucchini dressed with Grated Radish Sauce蟹肉, 鲱鱼卵及栉瓜佐萝卜泥酱汁 虽然上面的鱼子酱非常抢眼,但是这道菜最令我惊叹的腌制极好的鲱鱼卵. 其实鲱鱼卵并不少见,只是腌制的带有柑橘酸甜并且入口粒粒分明的蹦开, 口感上完全不输鱼子酱.能够把如此平凡的东西做到极致我个人非常推荐 Scallop, Squid & Asparagus with Egg Yolk Vinegar Sauce干贝,乌贼及芦笋佐蛋黄醋酱 完全取决食材鲜度的料理.只选用芦笋头部最滑嫩的部分清烫,切得极好的乌贼, 更别提蛋黄酱下的鲜甘贝,入口还带有Ｑ劲及大海的鲜味 Vinegared Vegetables Julienne 腌渍萝卜丝 这道腌制物就相对普通,就是一个家常的腌制萝卜丝 Simmered Turnip & Potato with Soybean Milk Sauce 炖芜菁及马铃薯佐豆乳白酱 这道腌芜菁,口感非常好,马铃薯本身也很滑顺,上面的豆乳酱其实像是芝麻豆腐 的味道,增添整个菜肴的滑顺以及绵密感.入口的芝麻香非常香浓 接着上了第一碗清汤 Japanese Clear Soup with Shrimp Mousse 日式虾丸清汤 这道清汤,中间的蟹糕其实口感还好,但是切的透光的萝卜以及其他配菜,色调上带来 了些许春意.汤品本身就是柴鱼清汤,可惜烹煮过程中柴鱼太晚捞起导致回甘时的 焦味其实有点明显 Fluke & Botan Shrimp "Sashimi" Style 比目鱼&牡丹虾 刺身 甜虾跟比目鱼都很新鲜,让我觉得很细心是日航提供的是现磨芥末,没有一般笔状 化学芥末的刺鼻呛味,入口带来悠悠的香气而不会抢走食材的鲜味. Anglerfish Liver in Japanese Jelly 安康鱼肝冻 这道鱼肝本身新鲜无腥味,但是口感并不滑顺,我个人觉得有点可惜 Grilled Greenland Halibut Miso Flavor 蝶鱼味增烧 味增烤鱼让我想起小时候台湾日本料理店那种带有甜味的烤鱼,鱼肉本身纤维够厚, 所以口感很分明,我个人认为是道超棒的下酒菜 Egg Cake / Miso-marinated Mozzarella 玉子松风烧/Mozzarella起司西京烧 就是玉子烧,烹调有点过熟,孔洞较多,有点失准.反倒旁边起司入口浓厚的牛奶味 又滑顺的口感让人印象深刻 Simmered Lobster 龙虾具足煮 上桌时已经切成四大块的龙虾,其实肉质跟大小上都做得相当不错.当然无法跟 波士顿现捞现煮的龙虾相比,但是比起一些美国海鲜餐厅的龙虾我觉得一点都不 逊色.最特别的是旁边的配菜可以明显感受到同样的龙虾汤鲜味.其实我发现日航 菜肴里面采用来装饰的青菜种类都差不多,但是细节上都一一符合主菜本身的味道, 在这个小细节上做的非常细致 米饭可以选蟹肉饭或是现煮新泻县南鱼沼越光米 我个人认为一向在飞机上能吃到热腾腾现煮白饭就已经是恩赐,不过在老婆大人 常年吃惯池上米的味蕾下,觉得这饭就也还ok没有那麽神奇.其实後来东京转机时 日航头等舱贵宾室吃到的米更为香Ｑ,我想烹调环境上还是有所差别. 蟹肉饭米粒经过高汤去烹煮,所以口感上比较湿软,但是高汤带来的海味事实上 挽救了口感的缺陷.如果让我挑选,我个人觉得可能蟹肉饭还是比较惊艳一点 甜点的和果子看起来有点普通,一晃眼会以为是红豆麻糬,但入口才发现连上面 梅花状的果冻居然也是红豆味道,外表白色的部分不是麻糬而是白豆泥.外表绵密的 白豆泥搭配里面略带颗粒的红豆沙,甜味掌控上刚刚好,入口非常清爽. 吃甜点时推荐搭配JL的特色茶品Royal Blue Tea"Ｑuenn of Blue", 这款放在葡萄瓶的青茶,带有琥珀的茶色非常轻透,完全没有涩味.带有的淡淡花香 非常亲新,喝起来带有红茶香气.搭配上豆泥的甜味会释放出更为深浓的花香,完全 感受到Royal Tea标榜的葡萄酒特质！根据官网介绍,这瓶可是从台湾手工采取的 东方美人茶.这款茶品也是我跟老婆大人最爱的饮料,最後估计我们两个人应该独立 喝完了4瓶XD 日航咖啡非常酷的采用了法式冲压壶的概念,并且提供沙漏计算时间,好让你知道 什麽时候要把它压下.但是咖啡本身焦炭味较重,而且入口没有太多香气,很像传统上 日本UCC给我的感觉.可能对於日本人来说是他们喜欢的味道,但是我个人不太喜欢. 用完餐後已经是起飞後两小时,其实上菜时间掌握得很好,我觉得透过适度小菜的设计, 让整体用餐氛围速度上并不感觉缓慢.份量掌握上也非常刚好.当然如果你要吃饱饱, 也是可以混搭所有餐点.不过即便我们没有吃早餐,其实份量也是足够 用餐完就是发放备品,今年开始JL头等的备品改为德国Lowe包,外观其实有点普通, 但是帆布包摸起来质感很不错,也比硬壳包好塞XD 额外备品部分就是男生有Shiseido 男性肌肤组,女生则是white Lucent的保湿组 如果你还没换睡衣,这时会是第二次去的时候.基本上我个人觉得厕所不大,但是 贴心提供小方巾,跟有史以来我用过最适合刷牙的牙刷备品值得称许. 飞行接近加拿大卡加利的时候就是睡眠时间,当然就是最受期待的铺床! 其实我觉得日航airweave床垫的动作让整个舒适度大增,而且就可以整个座位 滚来滚去,这才是头等舱嘛Orz 但是老婆大人跟我都觉得棉被太小件,其实如果 来个像是长荣的羽绒被,那我觉得整个睡眠感觉就完美了.毕竟在孤单的头等单人卧室, 我们也只想要有条厚棉被可以陪我们入眠而已,难道过分吗？XD 睡醒後,先来杯玛黑茶的马可波罗茶苏醒自己.这款茶品的香气真的非常特别, 连老婆大人都很满意的说,如果以後Starbucks跟Tazo独家合作的Joy茶停产後, 这款茶就会是她的首选 接着就是晚茶时间,基本上你就是菜单点到开心,随时想吃就吃,基本上大多数人 还是在休息,不过谁叫我们还有报告要准备,所以早早起来预备吃完东西开工 海鲜丼里面有鲔鱼跟乌贼.基本上黄鳍鲔的味道本来就不讨喜,再搭配上热饭, 其实口感有点老掉.不过乌贼本身的Ｑ劲还满不错.反而令人惊喜是旁边的紫苏叶 带来的清香 这款特制拉面非常推荐.基本上如果吃过一些精致素食的人或许会察觉这其实 就是素肉拉面.不过汤头本身不说其实真的很像豚骨拉面.面体本身也还是有咬劲, 其实吃过几次飞机上的牛肉面之类,我个人觉得这道拉面处理得很不错,旁边的笋乾 也非常爽脆.对於在高空中味蕾相对较为迟缓的情形下,这款拉面在调味跟油脂的兼顾上 做得很棒 这是JAL特制咖哩饭,其实不同於传统日本咖哩偏甜的口感,这个综合印度香料的 咖喱其实味道还可以.但是飞机上的咖哩饭没有肉！！！所以後来在日航贵宾室 吃到的牛肉咖哩,明显味道好得太多,再加上我觉得高空中米饭烹煮的并没有那麽 香软,所以我个人并不推荐.但是如果到贵宾室,请务必给它机会,因为那个咖哩牛肉 真的超好吃 银鳕煮,偏甜酱油的口感.如果习惯台南口味,日航的调味大概都会中.旁边的腌小 黄瓜则是传统台式风味,渍菜部分不会过咸,黄萝卜乾非常清脆,配上热腾腾越光米 真的超棒的 忙完工作准备休息就点了份下酒菜串烧, 这可是3万英尺高空的居酒屋XD 上面牛肉丸的口感比较松软我个人不爱,不过除此之外的鸡串烧真的很下酒,配着 姬自慢大吟酿的花香,有种恍如隔世的感觉.葱段跟芦笋都不会过乾,咀嚼时散发的 蔬菜香完全不让鸡肉略美於前. 如果不想吃那麽多食物,机舱前方的小空间就是摆有一些零嘴可供拿取.不过好像 很乏人问津,最後在我忙完所有工作後,持续点着矶自慢品尝时,空服员很热情的 问我要不要配点零嘴之後全部进了我的胃XD 顺便尝试了另一款香槟Philipponnat歌榭园的香槟,口感上较dry,汽泡上也没有很多, 有点偏向白酒.我个人觉得表现得并不好.此外还有试了梦幻烧酒的森依藏,只是我 个人觉得粗犷的番薯烧酒还是不若典雅的大吟酿吸引我 最後要整体提一下服务的感觉,我个人认为日航服务真的非常无微不至. 基本上除了睡觉时间之外,空服员无时无刻都会保持你的饮料是满的. 甚至我有次观察空服员刚掀起帘子走入机舱,发现我拿起杯子预备喝下 最後一口饮料,立刻转身回去,再出来时已经拿着同样饮料问我还要不要. 甚至每次起身去洗手间,他们就会立刻来整理座位,这种无微不至的小细节 我觉得做得滴水不漏.我觉得日航空服员一样有SOP,但是当客人没有遵照SOP 时的客制化服务就是日航头等舱所带给我的惊喜. 此外,还有件小事令我印象深刻.就是当我一直想不起来那个配着串烧的 调味料名字,询问空服员时的小插曲.因为空服员也无法完整用英文表达 那个材料,当她充满歉意的离开时,我以为就结束了,没想到5分钟之後她 拿着调味料的小罐子跟一台IPad到座位边,IPad上是日英字典的app,我才 知道原来是山椒粉.空服员还问我她如果以後要怎麽再精确地解释！当我 一边跟她聊着以前吃鳗鱼饭的经验,同时一方面心里赞赏她们的服务.毕竟 自己也常常遇到很多食材美国人根本不吃所以也很难有特别英文字去形容 的时候,可是空服员这种贴心的动作让我真心推荐日航,因为我觉得他们的 服务不只是服务客人更像是对待一位老朋友的贴心 --

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