作者newflag (new one)
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标题[问题] 饭店成本
时间Mon Jul 27 09:08:11 2020
在网路上看到一种说法，且不只一次
"有品质的饭店(没有说是多少星星)
每晚至少要NT 3,000才能打平"
看来可能是有一定的推论?又或者是拿来定锚价格的瞎扯言论?
不知道这种推论的估算是怎麽来的?
假设固定成本都还在摊分残值，或许有这个可能要$3000以上
变动成本看来就是早上的人力清扫更换洗，水电费用，公设维持(游泳健身)，早餐
其他看来都是另外需要付费的(排除那种Lounge的问题)
而且房间有时候卖也不是都包含早餐，往往看到很多饭店早餐都不含
或者另外加购买(一人$500以上目前看来是基本盘)
怎麽看都不觉得早餐需要定锚在NT 500/人的地方
不知道版上有没有餐旅馆的高手可以分享一下怎麽定价算成本的?
猜测念餐旅管理应该都有这门课吧?
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 118.163.143.114 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/points/M.1595812093.A.F82.html
1F：推 geoemia : 每间饭店不一样阿 光房租（自家的还是租来的） 07/27 09:23
2F：→ geoemia : 成本就差很多了 看看六福皇宫 07/27 09:23
3F：→ geoemia : 开业20年只有一两年是赚钱的 被租金压垮 07/27 09:24
4F：推 cothe : 地价才是决定房价的最主要的吧 07/27 09:37
5F：→ vlkppa : 这唬烂吧，最基本必须要有的认知就是订房价格-返利- 07/27 09:55
6F：→ vlkppa : 信用卡手续费饭店都还有赚钱，给集团抽成多少先不计 07/27 09:55
7F：→ vlkppa : 。 07/27 09:55
8F：→ pttSouthjin : 台湾业者土地成本/投资赔本都会放在房价上xD 07/27 09:56
9F：→ personify : 虎烂的吧，就业者想赚钱的说法而已 07/27 10:19
10F：嘘 JamesChen : 先了解一下什麽叫做成本吧 这可以讲很深的内容的 07/27 12:00
11F：→ newflag : 楼上感激回覆，真心不懂也麻烦赐教 07/27 12:08
12F：推 HAQS6512 : 主要是房租或自有的建物成本摊提，很固定、跑不掉， 07/27 12:11
13F：→ HAQS6512 : 开幕後就一辈子得扛着它。其他的营运费用，等赔很惨 07/27 12:11
14F：→ HAQS6512 : 的时候，会一个个紧缩 07/27 12:11
15F：推 pol87063 : 乱讲的吧 那东南亚一堆饭店不就亏爆 07/27 12:13
16F：推 pol87063 : 台湾饭店贵 主要不就地价太贵 人工我倒是觉得普通 07/27 12:24
17F：推 timsky : 住房率决定房价 其他除非新饭店 不然影响有限 所以 07/27 12:30
18F：→ timsky : 要降价 就是等 当住房率低过至少三成以下 应该有便 07/27 12:30
19F：→ timsky : 宜可以捡一下 戒急用忍 07/27 12:30
20F：推 michaelgodtw: 就地价太贵，所以成本在2500以上，但没人住房不就 07/27 12:34
21F：→ michaelgodtw: 是连2500都收不回来 07/27 12:34
22F：推 tinystudio : 驻版饭店经营之神准备一一浮出水面 07/27 12:48
23F：推 HAQS6512 : 房价的放送，只是因为卖不出去，在帐上连库存都不 07/27 13:14
24F：→ HAQS6512 : 算。便宜卖，赚现金流而已 07/27 13:14
25F：→ gregyeh : 也是有人打死不降价，直接停业的 07/27 14:16
26F：推 leoleo747 : 地贵而已，就算土地是自己的，但投报率不到要求，你 07/27 14:51
27F：→ leoleo747 : 可能会觉得定存还比较好 07/27 14:51
28F：推 rk0802 : 想知道吗？其实成本大部分是「牌价」的1/10来做计 07/27 15:42
29F：→ rk0802 : 算（包含品牌授权金） 07/27 15:42
30F：推 michaelgodtw: 那讲有牌的 挂挂万豪那种，有些牌根本没价，像台中 07/27 15:48
31F：→ michaelgodtw: 最新的老鼠事件 07/27 15:48
32F：推 Hermerod : 看财报数字光品牌费用就占收入12-18%不等，在台北租 07/27 15:59
33F：→ Hermerod : 地经营成本就是高，房价均收超过5000的六福皇宫还不 07/27 15:59
34F：→ Hermerod : 是几乎全赤字 07/27 15:59
35F：→ michaelgodtw: 没品牌的连基本盘都没有，去搞不好还受气，卫生也 07/27 16:04
36F：→ michaelgodtw: 有问题 07/27 16:04
37F：推 C2123355 : 饭店背後很多是建设公司，不一定是在乎表面上的成 07/27 18:16
38F：→ C2123355 : 本 07/27 18:16
39F：推 HAQS6512 : 建商当饭店业主，就是活化资产，左口袋通右口袋， 07/27 18:39
40F：→ HAQS6512 : 赚钱不是首要目标 07/27 18:39
41F：推 moola : 国泰或是最大赢家 07/27 19:06
42F：推 tsengca : 就投资成本/房间数＊1/1000 07/27 20:01
43F：推 Jimmy540i : 多的是饭店几10年来都赔钱... 然後整栋卖了赚2倍XD 07/27 20:09
44F：→ michaelgodtw: 因为这样还是有现金流，有人保养，维护，所以不愿 07/27 20:10
45F：→ michaelgodtw: 意降价还是饭店讲得算 07/27 20:10
46F：→ Kazamatsuri : 你的本业自家跟他家成本也可以比较看看就会懂了 07/27 20:36
47F：推 PALACEMUSEUM: 哪为什麽日本等国家，土地比台湾贵，人力也比台湾 07/27 21:58
48F：→ PALACEMUSEUM: 贵，但住房价格却比台湾便宜? 07/27 21:58
49F：推 barkleyc : 别说日本 当初环游世界一圈 真心觉得台湾住宿最贵 07/28 02:39
50F：→ barkleyc : 唯一比台湾贵的大概就大溪地了 XDDD 07/28 02:39
51F：推 carava : 认真觉得旧金山比台湾贵，玩几天就快破产，房价也超 07/28 07:44
52F：→ carava : 贵 07/28 07:44
53F：推 Hermerod : 认真觉得东京比台北贵多了，17平方米价格在台北可以 07/28 07:52
54F：→ Hermerod : 住40平方米 07/28 07:52
55F：推 michaelgodtw: 东京是房小，但算人头的，日本比台湾便宜很多，如 07/28 09:24
56F：→ michaelgodtw: 果你要比贵的 07/28 09:24
57F：推 michaelgodtw: 日本自然一推豪华饭店跟你比，但人家不管服务硬体 07/28 09:26
58F：→ michaelgodtw: 都好，台湾怎样比，还一推老鼠 07/28 09:26
59F：→ pttSouthjin : 跟国外比入住感受,台湾服务态度普遍不会太差啦,不 07/28 10:19
60F：→ pttSouthjin : 过份的要求几乎都无偿帮忙,但可惜挂连锁牌的星级饭 07/28 10:19
61F：→ pttSouthjin : 店仍一堆服务人员对本身工作的饭店常客计画不了解 07/28 10:19
62F：推 HAQS6512 : 加盟品牌，都是台湾业主自己搞。每年品牌稽核的时 07/28 11:24
63F：→ HAQS6512 : 候，敷衍一下。高装检的概念 07/28 11:24
64F：推 noweic : 东京大阪都贵到爆，有比台北便宜吗？ 07/29 01:02
65F：推 ua : 认真觉得冰岛饭店全世界最贵,尤其是荒郊野外的民宿 07/29 08:21
66F：推 milktea26603: 比台湾贵的国家真没几个 07/29 09:44
67F：推 milktea26603: 冰岛加拿大美国荒郊野外或国家公园附近特贵外 其他 07/29 09:47
68F：→ milktea26603: 我玩起来都比台湾便宜多了 07/29 09:47
69F：推 michaelgodtw: 东京也要看你住哪，东京车站跟新宿贵啊，那神田， 07/29 09:52
70F：→ michaelgodtw: 池袋，在下来上野跟目黑 07/29 09:52
71F：推 michaelgodtw: 出市区，你可以去住大官及成田市，不然往横滨移动 07/29 09:54
72F：→ michaelgodtw: 。大?更可以住新今官 07/29 09:54
73F：→ michaelgodtw: 你的问题应该是booking 跟agoda看不到便宜的吧，日 07/29 09:55
74F：→ michaelgodtw: 本当地网站会有很多 07/29 09:55
75F：推 nuc1earsub : 台中老鼠事件那家生意还是很好的样子XD 08/01 12:30
76F：推 nuc1earsub : 用高装检比喻品牌稽核还蛮传神的 08/01 12:33