舌头起火 【锺怡雯】 有一阵嗜辣成瘾，顿顿非得舌头着火不罢休。人的味蕾着实古怪，我完全回 想不起究竟受了甚麽刺激要转嫁给舌，大热天的成日埋首厨房火里来火里去，做 我的辣椒实验。辣椒、姜、蒜、葱头，加上马来西亚带来的阿参膏，阳台种的肥 硕薄荷和柠檬香茅，变换着食材，我努力做出期待中的泰式酸辣汤口味。然而没 有蓝姜芽，辣的层次感就是不对。就少了一点。少一点就差很多。夏天过去，我 终於不甘心的放弃，决定下回返马偷渡蓝姜。反正香茅、咖哩叶、斑兰叶全都顺 利过关，下回就换蓝姜闯一闯吧！ 夏天吃辣椒汗流如雨，做菜时先热出一身汗，吃完再换一件衣服。不夸张， 汗水用飙的，沿着藤椅滴成小池。甜酸苦辣，独辣味易成瘾。祖父极为嗜辣，做 菜时辣椒蘸盐巴吃得喀支喀支的形象特别生猛有力。难道，连这都会遗传？ 【2005/11/16 联合报】 -- ★Junchoon ╮(﹀_﹀")╭ --

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